Пісочне тісто - швидкий рецепт

Пісочне тісто готується дуже просто і швидко. Свою назву воно отримало завдяки особливій консистенції. Вироби з нього завжди виходять розсипчастими, так як містять багато жиру - маргарину або вершкового масла. Пісочне тісто ідеально підходить для випічки печива, тістечок та тортів.

Пісочне тісто

Для приготування пісочного тіста вам знадобляться наступні інгредієнти:

Відео: Пісочне тісто на раз-два-три - Рецепт Бабусі Емми

• 1 склянка цукру
• 3 склянки борошна
• Ванільний цукор
• 2 яйця
• 1 ч.л. лимонного соку
• 300 г маргарину або вершкового масла
• Сода на кінчику ножа

Як приготувати пісочне тісто?

Запорука успіху в приготуванні пісочного тіста криється в тому, щоб всі продукти і дошка для розкочування були охолодженими. Ваші руки також бажано повинні бути холодними. Це необхідно, для того щоб волога з масла випаровувалася лише під час вимішування, але не раніше. Інакше тісто стане рихлим.

1. Отже, борошно просійте на обробну дошку гіркою. Зверху насипте цукор, ванільний цукор і соду, погашену лимонним соком. Додайте туди ж масло, нарізане шматочками, і швидко порубати його ножем в крихту разом з усіма продуктами. Додайте яйця і швидко замісити тісто, пересуваючи компоненти від країв до центру, поступово захоплюючи борошно.
2. Скачайте з тіста кулю, накрийте його серветкою і приберіть в холодильник на годину. Охолоджене тісто буде добре розкочуватися і приймати будь-яку форму. Воно повинно стати гладким і матовим. Якщо ж тісто блищить, значить, масло розтануло, і тісто буде кришитися.
3. Перед випічкою розімніть його руками і розкачати в тонкий пласт. Його товщина не повинна перевищувати 4-8 мм, так як товсті шари пісочного тіста пропікаються дуже погано.
4. Виріжте з пласта тіста фігури і викладіть їх на сухе деко. Змащувати маслом його не обов`язково, так як в цьому тесті тож міститься дуже багато жиру, воно не буде прилипати до листу. Випікайте пісочне тісто в духовці, попередньо нагрітій до 220 градусів до золотистого відтінку.

Відео: Пісочне тісто - Рецепт Бабусі Емми

Поради з приготування пісочного тіста:

• Цукровий пісок в рецепті можна замінити пудрою, тоді випічка вийде дуже м`якою і ніжною, буквально тане в роті.
• Для смаку в тісто можна додати ванілін, лимонну цедру, какао, шоколад, корицю або горіхи. Сухі інгредієнти завжди додавайте до борошна, а рідкі краще змішуйте з яйцями.
• Якщо ви любите дуже розсипчасте тісто, то третина борошна можете замінити крохмалем.
• Перед випіканням проколіть тісто виделкою в декількох місцях, а також для запобігання утворення бульбашок.
• Тонкі пласти тіста слід випікати при високій температурі, а товсті - при зниженій.
• Пласти тіста повинні мати однакову товщину, інакше вони підгорять або НЕ пропекутся.
• Готові вироби теплими змастіть заварним кремом або прикрасьте фруктами. А вершковим кремом прикрашайте холодну випічку.
• Ви можете заморозити тісто в морозилці на 2-3 місяці.

Пісочне тісто - ідеї

Відео: Листкове Тісто Швидкого Приготування - Рецепт Бабусі Емми