Цікаві способи застосування кореня аїру в кулінарії

Цікава стаття огляд про аїр в кулінарії, як правильно застосовувати його коріння, в які страви його можна додавати, в яких кількостях, рецепти з лепехою.

Сьогодні значення лепехи як прянощі стало втрачені, їм зацікавилася фармацевтична промисловість, відкривши в аире - масу цілющих властивостей.

Але справжні знавці спецій і прянощів, ніколи не проходили повз лепехи. Вони завжди були здатні оцінити його сильний пряний запах і терпкий смак.

Тому, якщо ви стали щасливим володарем кореневищ аїру, візьміть на замітку ці поради і рекомендації по його застосуванню в кулінарії.

Аїр в кулінарії - правила застосування

Як застосовувати аїр в кулінарії:

• Аїр відмінна спеція для тушкованого м`яса. Тільки додають його в каструлю великим шматком незадовго до кінця варіння, а потім витягують. Щоб він не дав багато гіркоти.
• Аїр використовують для ароматизації винних напоїв і лікерів, поєднуючи його в комбінації з гіркими спеціями.
• Якщо додати кореневища лепехи в компот в кінці приготування - він перетвориться в цілющий напій для підвищення загального тонусу організму.
• Коренем аїру можна замінити лавровий лист, імбир і корицю при приготуванні страв
• Його можна додавати до страв з печінки
• Аїр відмінно підходить до супів і рибним бульйонів
• Добре доповнює смажене м`ясо, картоплю і овочі
• Порошок з сушених кореневищ аїру використовують для ароматизації хліба, печива, мусів і пундігов
• З кореня лепехи готують смачні цукати, його зацукровують і використовують як корисні і дорогі солодощі.

lt;

Відео: Імбир - властивості, застосування, рецепти

Нарізані шматочки свіжого кореня лепехи промивають і поміщають в густий цукровий сироп або розтоплене засахарітся варення. Варять 10 хвилин, потім відціджують сироп, висушують цукати і пересипають їх цукровою пудрою.

Відео: Момордика Застосування, свідчення, рецепт спиртової настоянки

Як додавати аїр в страви?

Аїр додають в невеликій кількості.

Шматочок кореневища кладуть у страву за три хвилини до готовності і потім виймають.

Спробуйте взяти корінь аїру в кулінарії і поповните свій арсенал спецій цієї корисної і ароматною приправою.

Спробуйте ці справжні органічні спеції і прянощі !!!

джерела