Ідеальні спеції для приготування індички - секрети шеф-кухаря

У цій статті ви знайдете все про те, які спеції підходять до індички, коли їх додавати, в якій кількості, як правильно готувати індичку, рецепти з фото і відео.

Індичка - це відомий кожному вид м`яса птиці.

У кулінарії воно широко поширене завдяки тому, що дуже ситне, абсолютно не жирне, корисне, ніжне і досить просто в приготуванні.

З цього птаха готують неймовірну кількість страв, а для того щоб вона гармонійно вписалася в кожне з них, підбирають різні прянощі і приправи.

Які спеції підходять до індички багато в чому залежить від способу приготування. Розглянемо це питання докладніше.

Які спеції підходять до індички?

Чим корисна індичатина?

Це дієтичне м`ясо ніжне на смак є неймовірним джерелом вітамінів, мікро- і макроелементів.

Тут є вітаміни А, С, D, E, майже всі вітаміни групи В, натрій, магній, калій, фосфор, мідь, цинк, залізо та ін.

З регулярного вживання м`яса цього птаха можна витягти таку користь:

• завдяки гипоаллергенности і низької калорійності може служити першим прикормом для грудних дітей;
• благотворно впливає і зміцнює серцево-судинну, імунну, і нервову системи;
• легко засвоюється організмом, а значить засвоюються все без винятку наявні в ній вітаміни і мінерали.

З чим добре поєднується м`ясо індички і як її готувати?

Її можна поєднувати практично з будь-якими продуктами і будь-якими видами м`яса.

З неї створена маса кулінарних шедеврів.

Як тільки індичину не вживають: варену, смажену, запечену, тушковану, додають в салати, готують на пару.

Безумовно, найбільшу користь м`ясо індички принесе, якщо буде запечене, зварено у воді або приготовлено на пару.

Чим приправити і присмачити індиче м`ясо?

Хотілося б більш детально зупинитися на тому, які спеції підходять до індички і в яких блюдах.

Всі варіанти приготування перерахувати, звичайно, неможливо, тому зупинимося на основних:

• відварна індичка 

Здавалося б, що може бути простіше, але і тут є поле для фантазії.

Відварювати можна будь-які шматочки: як філе індички, так і м`ясо на кісточці. Роблять це різними способами, є навіть рецепти відвареної індичатини в пиві.

Найбільш часто додають: часник, цибуля (іноді неочищений), морква, різні види перців, чебрець, лавровий лист і селеру.

Тут найважливішу роль відіграють, звичайно ж, дозування спецій, які потрібно підбирати по своєму смаку.

• Котлети з індички

для котлет з індички можна скористатися класичним набором спецій - це цибуля, перець, часник за смаком.

А для того, щоб домогтися незвичайного і пікантного смаку і аромату, варто додати орегано, паприку, зелена цибуля або кріп.

Додавати можна в фарш або підливу, якщо котлети будуть протушіваем.

• смажена індичатина

У смаженому вигляді це м`ясо поєднується з неймовірною кількістю гарнірів і соусів.

Прянощі для смаження використовують такі: розмарин, каррі, чорний або суміш перців, базилік, куркуму, мускатний горіх, чабер.

Домогтися хрусткої скоринки можна, якщо перед відправкою птиці на сковороду розтерти її пряним маслом, приготованим самостійно шляхом змішування улюблених прянощів з рослинним маслом.

• Запечена в духовці

Запікаючи це чудове м`ясо в духовці можна використовувати набір прянощів для смаження і додати до цього переліку коріандр, паприку, часник, кумін, імбир, кардамон, аніс.

Якщо запікаєте індичину з цитрусовими, спробуйте додати корицю - смак приготовленої птиці відкриється з нового боку.

Як приготувати індичку - відео

• Шашлик з індички 

І, звичайно ж, один з найулюбленіших способів приготування будь-якого м`яса - це шашлик. Щоб м`ясо вийшло соковитим і м`яким, потрібно правильно приготувати маринад.

Різноманітність основ і прянощів тільки допоможе.

Основою може бути що завгодно: квас, кефір, вино, газована вода.

Що стосується приправ і спецій, то тут також є з чого вибрати.

Нейтральне індиче м`ясо відмінно гармонує з усіма перерахованими вище прянощами, або можна взяти готову суміш для шашлику з птиці.

А також важливо при приготуванні страви орієнтуватися не тільки на те, які спеції підходять до індички, але і на свої смакові уподобання.

Смачного!

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для приготування м`яса и не только !!!