Баклажан - користь і корисні властивості

Існує безліч сортів баклажан. Вони можуть мати різну форму, колір, розмір і вага, єдине що їх об`єднує, це м`якоть, яка має схожу щільність, смак і насіння. Однак традиційний баклажан відрізняє фіолетовий забарвлення і порівняно невеликі розміри. Це трав`яниста рослина прийшло до нас з тропічних районів Індії, також в дикому вигляді його можна зустріти на Середньому сході.

У нашій країні баклажани зараховують до овочів, проте їх правильніше називати ягодами. До вживання в їжу придатні тільки недостиглі плоди, оскільки після повного дозрівання вони втрачають смак і стають грубими. Баклажан дуже затребуваний в кулінарії з нього готують безліч страв і заготовок на зиму, але іноді він може застосовуватися і в медичних цілях.

Чим корисний баклажан

У східних країнах баклажан часто називають овочем довголіття. Його рекомендують вживати людям у віці, які страждають від захворювань серця і судин, а також цукрового діабету. Він сприяє виведенню солей з організму і знімає набряки. А органічні кислоти, присутні в плодах у великій кількості, благотворно позначаються на роботі кишечника.

Безперечна користь баклажан полягає в їх здатності виводити шкідливий холестерин з організму. Деякі фахівці стверджують, що даний овоч справляється з цим завданням навіть краще спеціальних ліків. Такий ефект досягається завдяки наявності в плодах великої кількості баластних речовин, таких як клітковина, пектин та інші. Вони майже не перетравлюються і погано всмоктуються кишечником, що дозволяє їм рятувати організм від шкідливих елементів. Саме тому баклажани стануть хорошою профілактикою ішемічної хвороби і атеросклерозу.

властивості баклажана підвищувати гемоглобін і сприяти кровотворення роблять його незамінним продуктом для людей страждають від анемії і недокрів`я. Також вони будуть корисні і для вагітних. Даний овоч послужить непоганим профілактичним засобом від захворювань нирок і печінки. Він допоможе очистити жовчовивідні шляхи і кишечник. Крім того, плід баклажана часто рекомендують при подагрі, через його здатності виводити молочну кислоту з організму.

Може стати в нагоді баклажан і бажаючим схуднути. У ньому присутній незначна кількість калорій, він дає тривале почуття ситості, благотворно позначається на роботі кишечника і покращує метаболізм.

Сік баклажана володіє регенерує, антибактеріальним і антисептичну дію. Його споживання здатне позбавити від інфекцій, а зовнішнє застосування допоможе в загоєнні відкритих ран і виразок. З шкірки даного овоча можна приготувати непоганий засіб від гіпертонії. Для цього з плодів знімається шкірка, висушується, а потім перемелюється в кавомолці. Для зниження тиску, отриманий порошок, приймається по чайній ложці до їди.

Чим може нашкодити баклажан

Шкоди можуть завдати тільки перестиглі плоди баклажана. У них міститься багато соланіну - отруйної речовини, здатного привести до отруєння. Звичайно, соланін міститься і в недозрілих баклажанах, проте в набагато менших кількостях, безпечних для здоров`я. До речі, саме вмістом в овочах даної речовини і пояснюється їх гіркуватий смак. Перестиглий плід від молодого відрізняється великим числом насіння в м`якоті, млявою темної плодоніжкою, зморшкуватою або покритою плямами шкіркою.

Занадто захоплюватися баклажанами не рекомендується тільки людям, що страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту.