Страви з баклажанів

Зміст статті:

1. Ідеальне овочеве блюдо з баклажан
2. Важлива кожна деталь при виборі пасльону
3. Починаємо приготування страви з пасльоном з томатами

Ідеальне овочеве блюдо з баклажан

На надзвичайно потужному полум`я в каструлі підсмажують овочі, в цьому вся суть цієї страви. Саме завдяки обсмажуванні страву приготується надзвичайно легким і запашним, а так само залишиться хрустким.

Що б надати їжі глибокий і витончений смак, потрібно додати до нього невелику кількість свіжої зелені з часником і свіжий вичавлений сік лайма, так як готуємо вдома, а не замовляємо блюдо в ресторані. У будь-якому випадку можна додавати спеції на свій смак, цим соте не зіпсувати.

Необхідні продукти:

• баклажан 900 гр .;
• томат 500 гр .;
• часник 4 зубчики;
• стиглий лайм 1/2 шт .;
• оливкова олія 60 мл .;
• петрушка 50 гр .;
• перець мелений чорний 1/2 чайної ложки;
• кухонна сіль 1/2 чайної ложки.

Важлива кожна деталь при виборі пасльону

необхідно правильно вибрати баклажани для страви. Потрібен саме баклажан молодих сортів, вони не будуть давати гіркоту. В іншому випадку треба буде вимочувати в підсоленій воді, для того що б позбутися гіркого смаку цього овочу.

Починаємо приготування страви з пасльоном з томатами

1. Для початку приготуємо ключовий продукт - паслін. Баклажани порізати кільцями і поміщаємо на 15 хвилин в солону воду. Потім чистимо і ріжемо на кубики баклажани.
2. Потрібно нагріти сковороду з рослинним маслом, при цьому додавши його в невеликій кількості. Потім викладаємо на неї баклажани, нарізані кубиками.
3. Томати можна або очистити від шкірки, або залишити її і просто промити водою і теж нарізати кубиками, як це робили з баклажанами.
4. Що б легко очистити зубчики часнику роздавимо їх плоскою стороною ножа. Потім дуже дрібно нарізаємо часник, листя свіжої петрушки, промиваємо і подрібнюємо.
5. Додаємо подрібнений часник в сковорідку і петрушку за 5 хвилин до готовності страви. Як випливає перемішуємо овочі, додаємо сіль і перець за смаком.
6. Приготоване страву поміщаємо в посуд і подаємо на стіл.