Батат - користь і корисні властивості

Історія батата налічує не одне століття. Сьогодні його активно вирощують і вживають в їжу в Азії, Індії, Індонезії, Африці і Америці. Інша назва батата - солодка картопля, і в цьому немає нічого дивного, адже цей овоч багатьом народам в раціоні замінює звичайну картоплю. Однак подібність між даними культурами полягає лише в зовнішньому вигляді бульб. Батат є трав`янистою ліаною з довгими повзучими стеблами. Його бульби в залежності від сорту можу мати різний розмір, форму і колір м`якоті, від білої до фіолетової. Також вони різняться і за смаком, який може бути як прісним, так і дуже солодким, і текстурі - від твердої і сухий, до соковитою і м`якою. Однак через великий вміст глюкози, основна частина вирощуваних видів батата все ж має більш-менш солодкий смак, і нагадує підморожене картопля.

Відео: Лохина користь для організму корисні властивості лохини

Бульби батату широко застосовуються в кулінарії. Їх вживають сирими, печеними, смаженими і вареними. Овоч часто додають в каші, супи, рагу з нього готують повидла, суфле і безліч інших страв. Найбільшого поширення набув солодкий батат з оранжевою м`якоттю, смак якого в сирому вигляді чимось нагадує моркву, а смаженому або відвареному - гарбуз.

Чим корисний батат

Поки що екзотичний для нашого регіону овоч батат, по праву можна віднести до одних з найбільш корисних продуктів. Його бульби багаті вітамінами, клітковиною і мікроелементами, при цьому він має відносно невелику енергетичну цінність, близько шістдесяти калорій в ста грамах, а вуглеводи і білки, що містяться в ньому, засвоюються набагато краще тих, що входять до складу картоплі.

Батат є прекрасним джерелом вітаміну В6, що знижує в крові кількість гомоцистеїну, який сприяє розвитку хвороб судин і серця. Овоч покращує стан стінок артерій і кровотік, регулює водний баланс, знижує тиск і рівень холестерину.

Як відомо, при стресах відбувається істотне зниження в організмі кількості калію. Батат, в достатку містить цей мікроелемент, допоможе нормалізувати його показник, а заодно зменшити дратівливість, неспокій і втому. Крім того регулярне вживання даного продукту буде сприяти поліпшенню еластичності шкірних покривів і дозволить уповільнити старіння.

Батат - рослина, яке обов`язково має входити в раціон людей, які страждають від хронічних запальних захворювань, наприклад, таких як артрит. В цьому випадку благотворний вплив на організм надає бета-криптоксантин, великих кількостях міститься в бульбах. Також має батат властивості покращувати згортання крові, тому буде корисний для максимально швидкого загоєння ран і запобігання великої крововтрати при травмах.

Солодкий картопля стане прекрасною їжею для діабетиків, оскільки володіє низьким глікемічним індексом і, отже, не призводить до підвищення рівня цукру. Також цей коренеплід корисно вживати жінкам особливо, в період клімаксу, так як в його бульбах містяться фітоестрогени, які допомагають нормалізувати гормональний баланс.

Батат корисний ще й тим, що в його склад входить ніжна клітковина, яка не травмує стінки кишечника. Тому його рекомендується включати в свій раціон людям, що мають проблеми з травленням. Для ШКТ буде вельми корисний крохмаль батата, який можна використовувати як непогане пом`якшувальну і обволікаючий засіб.