Закуски на святковий стіл - просто, швидко і смачно!

Зміст:

  1. Закуски з лаваша
  2. Закуски на шпажках
  3. Ідеї для міні-бутербродів і канапе
  4. Салат для подачі на чіпсах з крабових паличок з кешью
  5. Салат з копченою індичкою
  6. суміш сирна
  7. Суміш сирна з помідором
  8. Крем з копченого лосося

Закуски на святковий стіл - тема невичерпна. У кожної господині є в запасі як мінімум десяток рецептів. Сьогодні ми поговоримо про найбільш зручних, нетрудомісткі способах, що годяться для швидкого приготування штучних закусок в досить великому обсязі.

Закуски з лаваша

У наші дні серед любителів закусок все більшої популярності набуває тонкий лаваш. Тому в першу чергу давайте розглянемо закуски на святковий стіл з лаваша з фото і докладними рецептами.

Лаваш - універсальний продукт для різних закусок. Фото з сайту kushaem-vkusno.comНайпростіша з лавашних закусок - роли, тобто туго згорнуті і нарізані на порційні шматочки рулети з лаваша з начинкою. Це найзручніша з холодних закусок, тому що в лаваш можна загорнути будь-яку начинку, і на зрізі це буде виглядати апетитно і привабливо. Пропонуємо вам кілька рецептів холодних начинок для швидких лавашних ролів.

З червоною рибою

  • 150 гр малосольной червоної риби тонкими скибочками;
  • 3 варені яйця;
  • 2 невеликих свіжих огірка;
  • 150 гр голландського сиру;
  • майонез;
  • сіль перець.
Розстелите лаваш на обробній дошці, змастіть майонезом. Натріть варене яйце, розподіліть по лаваш. Наступним шаром натріть огірок. На нього розкладіть скибочки риби, і засипте все тертим сиром. Поверніть в рулет і наріжте на скибочки.

З печінкою тріски

  • 200 гр печінки тріски (одна баночка);
  • 150 гр твердого сиру;
  • кілька пір`їнок зеленої цибулі;
  • 2 варені яйця;
  • 2 ст л майонезу;
  • сіль перець.

Печінка розімніть вилкою, змішайте з тертим сиром і майонезом і намажте на лаваш. Яйце натріть прямо на рибний шар, на нього шаром покладіть нашатковану цибулю. Посоліть, поперчіть. Поверніть щільний рулет і наріжте на порційні шматочки.

З крабовими паличками

  • 100 гр палочек-

    Начинка для лаваша з червоною рибою - смачно і ніжно! Фото з сайту 1001eda.com

  • плавлений сирок;
  • варене яйце;
  • зубчик часнику;
  • майонез.

Сирок розімніть з ложкою майонезу і подрібненим часником, додайте накришені крабові палички, перемішайте.

З копченої курочкою

  • 200 гр копченого курячого філе;
  • 100 гр сирного або вершкового сиру;
  • кілька листів салату;
  • майонез.

Лист лаваша змастіть майонезом і викладіть на нього смугами поперек листа: курочку, нарізану соломкою, сирний сир, салат. Поверніть рулет щільніше, наріжте на шматочки 3-4 см довжиною.

З зеленню і яйцем

  • кілька листів салату;
  • кілька пір`їнок зеленої цибулі;
  • варене яйце;
  • сир вершковий м`який.

Змастіть лаваш тонким шаром сиру. Салат і цибулю наріжте дуже дрібно і викладіть на сир. На зелень натріть яйце. Поверніть і наріжте на роли.




З лаваша можна приготувати також і гарячі закуски

«Сигарку» з лаваша

Сігарнкі з лаваша виглядають красиво і на смак дивовижні. Фото з сайту girl-rest.org.ua
  • 100 гр бринзи;
  • 100 гр сиру;
  • трохи свіжої петрушки.

Сир і сир розімніть вилкою і перемішайте, додайте дрібно нарізану зелень. Лист лаваша розділіть на шматочки розміром з долоню, на кожен покладіть ложку начинки, загорніть окраєць і скрутіть досить тоненькі «сигарки». Окраєць лаваша змочіть водою - вони приклеїться. Смажити сигарки потрібно у фритюрі, подавати гарячими і хрусткими. Для «сігарок» підійде також будь-яка пиріжкова або блінчіковая начинка.

Конвертики з лаваша

  • 200 гр грибів;
  • одна цибулина;
  • 200 гр картоплі;
  • сіль перець.

Окремо обсмажте гриби з цибулею, окремо - картопля дрібними кубиками. Змішайте гриби і картопля, посоліть, поперчіть. На невеликі тонкі круглі листочки лаваша кладіть по одній повній столовій ложці начинки, звертайте невеликі конвертики. Конвертики обсмажуйте в сковороді на олії - спочатку сторону, де лаваш складний, а потім верхню, де лаваш в один шар.

Корнетики з лаваша

  • 200 гр сиру гауда тонкими скибочками;
  • 200 гр готової нарізки з шинки.

Скибочки шинки і сиру поділіть на трикутники. На круглий листок лаваша покладіть трикутник шинки, на неї - трикутник сиру. Лаваш складіть навпіл і загорніть трикутним корнетиком так, щоб начинка залишилася повністю всередині. Обсмажте корнетики на маслі.

Мішечки з лаваша

Мішечки з лаваша з начинкою-сюрпризом. Фото з сайту woman.delfi.ua

Один з листків лаваша наріжте на стрічки. На невеликій лист лаваша в центр покладіть начинку, зберіть мішечком і «шийку» мішечка оберніть стрічкою з лаваша. Закріпіть стрічку зубочисткою і запечіть «мішечки» 10 хвилин при 200 градусах. В якості начинки використовуйте смажене м`ясо з цибулею, або нарізаний соломкою варену мову з майонезом.

Мішечки можна зробити і вегетаріанськими - з вареними овочами і голландським сиром.

Закуски на шпажках

Мабуть, другий рядок в рейтингу популярності можна сміливо віддати закусок на святковий стіл на зубочистках.



Найбільш простий вид штучної закуски - компоненти комбінуються за смаком і насаджуються рядком на зубочистку або спеціальну шпажку. У підставі закуски може перебувати шматочок хліба або крекер - це буде міні-бутерброд або канапе. Канапе можуть бути і просто зі шматочків добре поєднуються за смаком продуктів, без хліба - тоді в якості підстави використовується шматочок сиру, скибочка овоча або часточка фрукта, які можна нарізати фігурно сердечками, кружечками, ромбиками. На шпажках подаються також мініатюрні тарталетки з пісочного тіста, наповнені салатами.

Закуска «Грибочки»

  • 5 шт відварених перепелиних яєць;
  • 5 шт помідорів «черрі»;
  • столова ложка майонезу.

Яйця і помідори ріжуться на половинки. Половинки збираються між собою зрізами один до одного і скріплюються зубочисткою. Виходить грибок - біла ніжка і червона капелюшок. На капелюшок наносяться крапельки майонезу.

Ідеї для міні-бутербродів і канапе

  • шматочок білого хліба, вершкове масло, кружок яйця, зелена маслинка, листочок петрушки;
  • гурток чорного хліба, масло, червона або чорна ікра, крем зі збитих вершків з зеленою цибулею;
  • гурток чорного хліба, вершкове масло, тонкий скибочку бастурми або сирокопченої ковбаси, терта редиска, петрушка;
  • ромб білого хліба, майонез з каррі, червона риба, кріп;
  • чорний хліб, масло, рулетик жовтого сиру, зелена маслинка;
  • трикутничок сірого хліба, майонез, відварна креветка, кріп;
  • трикутник білого хліба, суміш майонезу з гірчицею, скибочка авокадо, томатний соус;
  • шматочок помаранчевого сиру, шматочок відвареного курячого філе, половинка волоського горіха;
  • рулетик жовтого сиру, велика чорна або зелена виноградина;
  • шматочок відвареної цвітної капусти або брокколі, білий сир, скибочка помідора черрі;
  • шматочок голландського сиру, гурток банана, половинка виноградини.
  • закуски на різного виду чіпсах.

Ще один вид закусок, що прийшов до нас порівняно недавно, але стрімко набирає популярність це закуски на святковий стіл на чіпсах.

Салат на чіпсах - оригінальна подача. Фото з сайту zirina479.livejournal.comЧіпси - картопляні, кукурудзяні або навіть домашні з прожареного у фритюрі лаваша можна подати з будь-яким наповнювачем, відповідним для тарталеток. Таким наповнювачем можуть послужити всі види салатів, консистенція яких як слід пов`язана відповідним густим соусом - майонезним, сметанним, а також будь-які види паст і намазок - рибні, сирні, паштетні, овочеві.

Салат для подачі на чіпсах з крабових паличок з кешью

  • крабові палички;
  • варене яйце,
  • сир Едам;
  • горішки кеш`ю;
  • майонез.

Всі продукти візьміть в рівних кількостях, наріжте дуже дрібно і заправте майонезом. Солити не потрібно, поперчіть за смаком.

Салат з копченою індичкою

  • 200 гр копченого філе індички;
  • апельсин, повністю очищений від шкірки і плівок;
  • 100 гр консервованої кукурудзи;
  • 50 гр відвареного рису;
  • майонез з гірчицею.

Індичку і апельсин наріжте дуже дрібно, змішайте з кукурудзою і рисом, посоліть, поперчіть, заправте соусом.

суміш сирна

  • 100 гр сиру;
  • 100 гр Рокфора;
  • 50 гр сметани.

Всі компоненти як слід розім`яти і змішати.

Суміш сирна з помідором

  • сто грамів вершкового сиру;
  • 50 гр помідорів;
  • сметана.
Помідори нарізати подрібніше, сир розім`яти. Додайте сметану, змішайте, посоліть і поперчіть.

Крем з копченого лосося

  • 100 гр лосося;
  • 50 гр сиру Філадельфія;
  • 50 гр збитих вершків.

Рибу подрібнити блендером в пюре, додати сир, збити. У крем додати вершки, акуратно перемішати і відсадити з шприца на чіпси. Прикрашати треба свіжим кропом.

На закінчення, пропонуємо вам до перегляду відео "Закуски на святковий стіл", В якому ви також знайдете чимало цікавих ідей красивого оформлення закусок. Читайте також - різноманітні закуски для фуршетного столу. Чим здивувати жінок 8 Березня - добірка рецептів тут.

Поділися в соц мережах: