Як заморозити шпинат в домашніх умовах на зиму (заготівля-заморозка)

Зміст статті:

1. позитивні властивості
2. Перші кроки
3. Заготівля в вигляді невеликих порцій
4. Рецепт шпинату у вигляді пюре з маслом
5. Замороження для супу
6. Бланшіровка, приготування пюре і заморозка

Але перед тим як приступити до заморожування шпинату на зиму, потрібно розібратися, чим же він приваблює в собі таку пильну увагу.

позитивні властивості

Цей овоч у вигляді зелених листочків багатий на білок, клітковину і такі мінеральні речовини, як цинк, фосфор, калій, кальцій, магній, селен, марганець. Крім цього в ньому присутня велика кількість вітамінів В, С, А, Е. також дуже хочеться відзначити, що навіть після теплової обробки більша частина корисних речовин не руйнується, але навіть незважаючи на це, все-таки господині у всьому світі віддають перевагу заготівлі шпинату на зиму заморожуванням.

Його дуже часто використовують в дієтичному харчуванні. У нього низька калорійність, велика кількість каротину, лютеїну і йоду роблять його затребуваним і в харчуванні підростаючого покоління.

Численні дослідження показали, що він ще й сприяє швидкому очищенню організму від токсинів. Але є один мінус, свіжі листочки зберігаються недовго, тому більшість господинь шукає всі можливі способи, щоб зберегти його на всю зиму, і одним з них є заморозка шпинату в домашніх умовах.

Перші кроки

Щоб заморозити зелений овоч в першу чергу потрібно ретельно вимити листочки. Прибрати все живці і обсушити на рушник.

Після листочки скрутити трубочкою і обернути плівкою для харчових продуктів, покласти в морозилку в ту частину, де відбувається швидка заморозка.

Цей рецепт допоможе швидко заморозити шпинат на зиму і зберегти його поживні речовини.

Заготівля в вигляді невеликих порцій

Дуже зручно, якщо заморозити його у вигляді невеликих порцій, маленькі кубики можна буде додавати в будь-яку страву, не розморожуючи весь шматок.

Як правильно заморозити шпинат у вигляді кубиків, це питання цікавий багатьом господарочкам, адже саме вони зручні у використанні і зберіганні.

Цей метод заморозки трохи трудомісткий, але досить ефективний, починається все з підготовки листового овоча:

• 1. помити, просушити і порізати маленькими шматочками;
• 2. розкласти в невеликі формочки для заморозки льоду і додати пару ложок води;
• 3. відправити в морозилку;
• 4. через кілька годин дістати і викласти все крижані кубики в пакет або контейнер.

Замороження шпинату невеликими кубиками досить зручна і дозволить швидко приготувати невеликі порції овочевих страв. Можна заморожувати шпинат таким же способом, тільки замість води додати розтоплене і охолоджене вершкове масло. Такі кубики стануть прекрасним доповненням до різотто і іншим стравам.

Рецепт шпинату у вигляді пюре з маслом

Як готувати шпинат заморожений, який відразу ж можна додавати, цим питанням цікавиться багато господинь, але відповідь дуже проста і часу не буде потрібно багато:

• 1. помиті і просушені листочки потрібно відварити, додавши трохи соди, на кінчику ножа, вона допоможе зберегти гарний колір зелені надовго;
• 2. дрібно подрібнити за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна маса схожа на пюре;
• 3. розкласти масу в форми для льоду;
• 4. пюре залити розтопленим і трохи охолодженим маслом і в морозилку.

Зберігати в пакеті і вносити в улюблені страви за кілька хвилин до того як блюдо буде готово.

Використовувати всю масу, яку вийняли з морозилки, другий раз не варто заморожувати овоч, так як він втратить свої корисні речовини.

Заморожування подаються як свіжі, так і варені листочки.

Замороження для супу

Якщо треба терміново приготувати зелений суп, то можна використовувати вже зварений заздалегідь, а потім заморожений зелений листовий овоч. Простий і швидкий рецепт:

• 1. помити, прибрати живці, порізати довгими шматочками;
• 2. відварити і дати охолонути;
• 3. заморожувати треба відвар разом з листочками, для цього чудово підійдуть пластикові контейнери.

Коли часу мало, а хочеться порадувати домочадців гарячим і корисним супом, в відварені вже до готовності овочі, додати зелень з відваром з морозилки і страва готова.

Бланшіровка, приготування пюре і заморозка

Це ще один рецепт, який може допомогти в холодну пору року приготувати ситне і смачне блюдо на швидку руку. Для його приготування треба:

• 1. вимиті листочки очистити від черешків і нарізати дрібними скибочками;
• 2. відварити в підсоленій воді хвилин 5;
• 3. відкинути на друшляк, щоб пішла вся зайва рідина;
• 4. збити блендером до утворення пюре;
• 5. пюреобразную масу ще раз проварити, кінцевий результат повинен бути дуже густим, щоб маса не стікала з ложки;
• 6. розкласти в тару і отруїти в холодильник.

Кожен з описаних методів по-своєму гарний, і тільки господиня сама може вибрати, на якому зупинити вибір, а можна приготувати невеликі порції по кожному з них, щоб всю зиму радувати свою сім`ю оригінальними ситними стравами, збагаченими мінералами.