Як зберегти помідори на зиму свіжими

Зміст статті:

1. Зберігання помідорів - коли збирати врожай
2. Як зберегти помідори свіжими - вибір овочів
3. Де зберігати помідори - вибір місця
4. Як зберегти помідори - народні засоби

Зберігання помідорів - коли збирати врожай

Своєчасний збір плодів - один з головних секретів того, як зберегти помідори на зиму свіжими. Успіх багато в чому залежить від ступеня зрілості, яка досягнута урожаєм. Прийнято виділяти 3 етапи стиглості овочів

• • Як зберегти помідори свіжими до Нового року і довше? Вибрати овочі, які досягли першого етапу стиглості. Такі плоди ще зелені, але вже мають розміром, який вважається стандартним для сорту. Термін їх дозрівання в умовах кімнатної температури не перевищує 2 тижні. Якщо планується зберігання помідорів на зиму, краще всього збирати овочі в той момент, коли зеленуватий відтінок починає переходити в молочний.
• • Друга стадія вважається перехідною, характеризується рожевим відтінком плодів. Тривалість дозрівання овочів складає близько тижня.
• • Третій етап - плоди набувають колір, стандартний для сорту. Як зберегти помідори свіжими надовго, якщо вони вже досягли цієї стадії? Переважно всього прибрати такі овочі в холодильник, помістивши їх в незамкнені емальовану каструлю.

Для зберігання помідорів в домашніх умовах бажано провести збірку овочів в той час, коли рівень їх стиглості знаходиться між першим і другим етапом. Такі плоди найкраще пристосовані для «виживання».

Як зберегти помідори свіжими - вибір овочів

Важливо не тільки те, як правильно зберігати помідори, вибір овочів також впливає на тривалість їхнього життя.

• • Чи існують спеціальні сорти, ідеальні для зберігання помідорів в домашніх умовах. Вони відрізняються підвищеною морозостійкістю, розраховані на довгострокове збереження свіжості. Приклади таких сортів - Логн Кіпер, Жираф.
• • Зберігання помідорів може бути успішним не тільки при виборі спеціально розроблених для цих цілей гібридів. Можна зупинитися на будь-яких сортах, що характеризуються пружністю, наявністю товстої стінки.
• • Як зберегти помідори на зиму? Звернути увагу на вагу і форму овочів, які будуть підтримуватися в свіжому стані. Бажано, щоб форма була грушоподібної, довгастої. Оптимальна вага плодів - близько 60 г, занадто великі зразки не підходять.
• • Як зберегти помідори свіжими? При складанні врожаю не варто відокремлювати овочі від плодоніжки, яка в майбутньому захистить їх від інфікування. Обов`язково слід упевнитися в цілісності оболонки.

Розібравшись з тим, які овочі вибрати, необхідно перейти до пошуків оптимального місця для них. Отже, де зберігати помідори, щоб вони не зіпсувалися протягом тривалого часу?

Де зберігати помідори - вибір місця

Як зберігати помідори в домашніх умовах - завдання, успішне вирішення якої залежить і від правильного вибору місця. Температура, яка вважається оптимальною для підтримки овочів в свіжому стані, коливається в інтервалі 8-10 градусів. Засклені балкони / лоджії, підвали - місця, де краще зберігати помідори.

Як зберігати помідори в квартирі - питання, що цікавить людей, які не можуть знайти більш підходяще місце. Важливо не розташовувати овочі поблизу опалювальних приладів, тримати їх захованими від сонця. Справитися з невідповідною температурою в будинку допоможуть народні рецепти.

Як зберігати свіжі помідори в будинку? Правильно вибрати тару, в ролі якої найбільш успішними виявляться неглибокі ящики, ретельно очищені від бруду. При викладенні овочів плодоніжки повинні розташовуватися вгорі.

Як зберегти помідори - народні засоби

Вважається, що квартира - неправильне місце для розташування свіжих овочів. Однак народні засоби підкажуть, як зберегти помідори надовго в умовах будинку.

• • Плоди, які планується тримати в квартирі, неодмінно слід захищати від фітофторозу. Для цього вони викладаються в гарячу воду на 3 хвилини, потім якісно просушиваются. Як зберегти помідори в ящику? Закрити його дно газетою, просоченої горілкою. Кожен овоч також обробляється проспіртованою ваткою перед викладкою в тару. Максимальне число шарів - 3, між ними розташовуються газети.
• • Як зберігати помідори, якщо температура близька до оптимального показника (лоджія, підвал)? Замість газети на дно тари викладається торф (Альтернативний варіант - деревне попіл). На покриття ставиться лоток для яєць, виготовлений з картону, овочі розподіляються по формах. Торф виключить надмірне замерзання плодів, захистить їх від гнилі, інфікування.

Як зберегти помідори протягом тривалого терміну? Не забувати про періодичні перевірки їх стану, в процесі яких обов`язково видаляються зіпсовані овочі. Перебирати збережені плоди потрібно щотижня, гнилі помідори відразу витягувати з упаковки, щоб цвіль не поширювалася. Потрібно витягувати і дозріли плоди, які стали яскраво-червоними, їх можна відразу застосувати для приготування страв.

Зазвичай, зберігати помідори виходить до 3х місяців, більший термін малоймовірний. Але навіть за такий період при збереженні помідор можна заощадити багато коштів на покупку овочів.