Помідори в яблучному соку на зиму (рецепт)

Зміст статті:

1. Рецепт помідорів в яблучному соку
2. Помідори в яблучному соку - маринування
3. Помідори в яблучному соку - без стерилізації
4. Помідори в яблучному соку - користь

Рецепт помідорів в яблучному соку

Менше години займе консервування помідорів в яблучному соку, рецепт має на увазі використання самих овочів (2 кг), солі (1 ст. Л), соку (1 л). Сік бажано брати свіжовичавлений, помідори повинні бути дозрілі, рівні один одному за величиною (приблизно).

• • Заготівля помідорів в яблучному соку на зиму починається з підготовки овочів. Плоди ретельно промиваються, видаляються плодоніжки. Паралельно готується яблучний сік - найзручніше добувати нектар з допомогою соковижималки.
• • Яблучний сік змішується з сіллю в зазначеній кількості, ставиться на повільний вогонь, доводиться до кипіння. Якщо маринад здається кислуватим, не забороняється досипати невелике кількості цукру (за смаком).
• • Далі рецепт помідорів в яблучному соку на зиму рекомендує розподілити овочі по банкам (очищеним, підданим стерилізації). Зверху наливається сік, доведений до кипіння. Спеції вибираються в залежності від смакових пристрастей - кріп, перець.
• • У каструлі підігрівається вода, потім в неї поміщаються банки з консервованими помідорами в яблучному соку. Вода доводиться до кипіння, тривалість стерилізації складає 7 хвилин.
• • Завершується процес приготування помідорів в яблучному соку, домашні заготовки залишилося лише закатати кришками. Після охолодження тара поміщається в прохолодне місце, пристосоване для зберігання

Помідори в яблучному соку - маринування

Мариновані помідори в яблучному соку знайдуть незабутній смак, якщо при їх заготівлі скористатися імбиром. Необхідно запастися овочами (1 кг), соком (1 л), сіллю (1 ст. Л), цукром (2 ст. Л), імбиром (1 ч. Л). Для отримання соку буде потрібно близько 2 кг яблук.

• • Починається консервація помідор в яблучному соку з підготовки овочів. Після очищення плоди проколюються зубочисткою (кілька разів), потім обережно розподіляються по банкам.
• • Яблучний нектар, отриманий за допомогою соковижималки, розлучається з водою. Приблизне співвідношення - 2 до 1.
• • Далі консервування помідор в яблучному соку передбачає змішування соку з імбиром, протертим на тертці, цукром і сіллю. Отримана суміш переливається в емальовану каструлю, поміщається на плиту і кип`ятиться.
• • Сік, доведений до кипіння, можна переливати в банки, де вже знаходяться помідори.
• • Тривалість стерилізації банок - близько півгодини, якщо використовуються трилітрові ємності, час трохи збільшується. Фінальна частина заготовки помідорів в яблучному соку на зиму - закривання банок кришками. Потрібно надати продукту час для охолодження.

При приготуванні помідорів в яблучному соку рецепт, наведений вище, не забороняє застосування магазинного яблучного соку. Єдина умова - нектар не повинен бути підданий освітленню.

Помідори в яблучному соку - без стерилізації

Якщо хочеться, щоб помідори в яблучному соку зберегли максимум цінних речовин, можна відмовитися від стерилізації. Овочі повинні володіти середнім розміром, бути приблизно однаковими, міцними. Яблучний сік можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Крім інгредієнтів, зазначених в попередньому рецепті, будуть потрібні листя чорної смородини і вишні.

Помідори в яблучному соку без стерилізації заготовлюються швидко. Листя смородини і вишні викладаються на дно тари, в якій буде зберігатися консервований продукт. Очищені овочі проколюються сірником або іншим пристосуванням (прокол біля плодоніжки), потім переміщаються в банку. Яблучний сік наводиться в стан кипіння, також виливається в банку разом з цукром, сіллю. Після охолодження сік зливається, повторюється процес з кип`ятінням.

Після повернення нектару на місце, банку можна закупорювати. Помідори в яблучному соку без стерилізації готові.

Помідори в яблучному соку - користь

Незважаючи на оригінальний смак, який досягається за допомогою консервування помідорів в яблучному соку на зиму, відгуки про продукт тільки позитивні. Таке блюдо не завдає шкоди здоров`ю, при його створення не задіюється оцет, що особливо важливо, якщо людина страждає надмірною кислотністю. Основним консервирующим речовиною стають фруктові кислоти, присутні в соку, в ідеалі він повинен бути свіжовичавленим.

Сік в процесі набуває дуже цікавий смак, цей маринад можна не виливати, а застосовувати для приготування різних страв. Наприклад, в ньому можна приготувати голубці. Використовувати рідина можна навіть для заправки свіжих овочевих салатів, і смак при цьому буде новий і дуже ніжний.

Будь-який з вищенаведених рецептів помідорів в яблучному соку на зиму дозволить приготувати чудову закуску, здатну стати родзинкою святкового столу і внести яскраві фарби в повсякденне трапезу. Доповнити заготовку можна спеціями, наприклад, сушеним кропом, запашним перцем або навіть лавровим листом. Наявність таких інгредієнтів при закрутки зробить страву більш ароматним.