Помідори з яблуками на зиму: рецепти

Зміст статті:

1. Консервуємо помідори з яблуками на зиму
2. Помідори з яблуками на зиму - без оцту
3. Салат з яблук і помідорів на зиму
4. Кетчуп на зиму з помідорів і яблук

Консервуємо помідори з яблуками на зиму

Приготування консервованих помідорів з яблуками на зиму не відніме багато часу. Набір інгредієнтів, розрахованих на трилітрову банку, виглядає наступним чином:

• • помідори (в залежності від величини);
• • яблука (3 шт.);
• • цукровий пісок (5 ст. Л);
• • оцет 9% (50 мл.);
• • свіжа петрушка (кілька гілок);
• • чорний перець (3 горошини).

Заготовлювати помідори з яблуками на зиму найпростіше на основі ароматних яблучних сортів. Важлива також фортеця помідорів, відсутність пошкоджень, зрілість. Для підсилення смаку в рецепті можна використовувати гвоздику (3 шт.), Корицю (0.3 ч. Л).

• • Яблука, завчасно звільнені від серцевини, перетворюються в дрібні часточки.
• • Банки піддаються стерилізації, очищаються. У ємності викладаються помідори, яблучні дольки розташовуються зверху.
• • Банки заповнюються киплячою водою, в воду додаються «підсилювачі смаку» - гвоздика, горошок, здатні зробити консервовані помідори з яблуками на зиму ще ароматні. Тара накривається кришками (краще за все металеві), коштує близько чверті години.
• • Вода, злита їх банок, піддається кип`ятінню, потім повертається в тару і настоюється близько 20 хвилин.
• • Повторюється злив води, в ємність з водою викладається кориця, сіль і цукор, вона знову ставиться на вогонь. Оцет додається при закипанні рідини, потім вона знову піддається кип`ятіння.
• • Маринуємо помідори з яблуками (в банки додається петрушка) за допомогою готового маринаду. Процес консервації практично завершено, залишається забезпечити банки кришками і витримати їх в закутаній стані до повного охолодження.

При приготуванні маринованих помідорів з яблуками на зиму рецепт можна злегка видозмінити. Наприклад, зменшити число заливок до двох разів, якщо використовуються домашні плоди. Або додати буряк і цибуля, приготувавши помідори з буряком і яблуками на зиму.

Помідори з яблуками на зиму - без оцту

Помідори з яблуками на зиму без оцту - заготовки, корисні для здоров`я, зберігають максимум цінних для організму властивостей. Рецепт простий, реалізація його вимагає мінімальних тимчасових витрат. Для початку потрібно приготувати необхідні компоненти:

• • помідори (кількість для трилітрової банки);
• • яблука (2 шт.);
• • цукор, сіль (3 ст. Л);
• • гіркий перець (трохи);
• • кріп.

Щоб приготувати помідори з яблуками на зиму без оцту, необхідно викласти на дно банки кріп, гіркий перець. Фрукти позбавляються від серцевини, нарізати шматочками і поміщаються в тару, помідори розташовуються зверху. Банку заповнюється розсолом, доведеним до кипіння, після 15-хвилинної стерилізації закочується. Необхідно потримати ємність до охолодження в перевернутому вигляді.

Салат з яблук і помідорів на зиму

Салат з яблук і помідорів на зиму - чудова альтернатива стандартним закусок, легка в приготуванні. З інгредієнтів знадобляться наступні елементи:

• • помідори (1 кг);
• • морква (1 кг);
• • огірки (1 кг);
• • яблука (1 кг);
• • перець (трохи);
• • лавровий лист (трохи);
• • цукор, сіль (по 80 г);
• • цибуля (1 кг).

Яблука і моркву зручно подрібнювати за допомогою великої терки, інші овочі просто нарізаються. Компоненти змішуються, в суміш додаються решту складових. Продукт поміщається в банки, стерилізують в гарячій воді. Приблизний час стерилізації - 40 хвилин. Аналогічно можна приготувати помідори з яблуками і буряком на зиму, замінивши буряком, нарізаною кільцями, огірки.

Кетчуп на зиму з помідорів і яблук

Приготувавши соус з яблук і помідорів на зиму, можна забезпечити себе смачною «приправою» до гарячих страв. Крім яблук (1 кг) та помідорів (3 кг) готуються наступні інгредієнти:

• • 9% оцет (1 ст.);
• • часник (2 головки);
• • мелена кориця (0.5 ч. Л);
• • суха гірчиця (2 ст. Л);
• • червоний перець (0.5 ч. Л);
• • сіль (1 ст. Л);
• • цукор (стакан).

Щоб кетчуп на зиму з помідорів і яблук простояв довго, його слід готувати з щільних, стиглих помідорів, кислих яблук. Плоди ретельно очищаються, розрізають на часточки, викладаються в каструлю. Вона поміщається на повільний вогонь до розм`якшення овочів і фруктів - близько години. Потім склад остуджують, акуратно протирається за допомогою сито. Пюре змішується з рештою інгредієнтами (крім оцту), нагрівається на слабкому вогні до кипіння, залишається на плиті ще півгодини. У процесі варіння важливо помішувати помідори з яблуками на зиму.

Оцет додається за 5 хвилин до завершення приготування. Готовий соус розподіляється по пляшках, вони закриваються і охолоджуються.
При приготуванні помідорів з яблуками на зиму рецепти можна злегка змінювати, покладаючись на свої смакові пристрасті. Спеції, овочі і навіть горіхи можуть зробити заготовку більш ароматною і цікавою. Важливо лише не забувати про стерилізацію і правильне зберігання: в темному і прохолодному місці. Зазвичай, консервацію рекомендується вживати протягом 2-х років після приготування. Якщо банку здулася або розсіл потемнів, вміст в їжу краще не використовувати.