Як зберігати кабачки свіжими на зиму

Зміст статті:

1. Зберігання кабачків - вибір овочів
2. Як зберігати кабачки в погребі
3. Як зберігати кабачки в квартирі
4. Як зберегти кабачки свіжими на зиму

Зберігання кабачків - вибір овочів

Про те, як зберегти кабачки на зиму, найефективніше задуматися ще на стадії їх посадки. До овочів, призначеним для тривалого зберігання, пред`являються певні вимоги.

• • Зберігання кабачків виявиться тривалим, якщо правильно вибрати сорти. Звання «довгожителів» приписується такого виду як цукіні. Звернути увагу можна на будь-які середньостиглі або пізні види, що відрізняються щільною шкіркою.
• • Від овочів, призначених для зимівлі в погребі чи будинку, потрібно абсолютна зрілість, володіння щільною ненарушенной скоринкою. Якщо планується зберігання кабачків на зиму, краще всього зупинитися на великих овочах.
• • Як зберегти кабачки свіжими, запобігти процесу гниття? Поливання врожаю перед прибиранням тільки знизить його здатність до довгої «життя». Оптимальна погода для збору - сонячна, суха.
• • Кабачки знімаються з куща разом з основною частиною плодоніжки, довжина хвостика повинна становити не менше 5 см. Це необхідно для того, щоб запобігти проникненню інфекції при зберіганні кабачків.
• • Зібрані кабачки рекомендується просушити, підставивши їх під промені сонця. Ультрафіолет дозволить шкірці плодів ствердіти, захист м`якоті виявиться більш надійною.

Коли прибирають кабачки на зберігання - ще одне важливе питання, від якого залежить тривалість життя плодів. Важливо зробити це до приходу перших заморозків, призначивши збірку врожаю на кінець серпня або початок вересня.

Як зберігати кабачки в погребі

Часто площа квартири або будинку не дозволяє виділити достатній простір для овочів. Як зберегти кабачки на зиму в погребі - питання, що виникає в зв`язку з цим.

• • Підготовка сховища обов`язково включає провітрювання, яке не можна проводити в спекотні дні, щоб уникнути утворення конденсату. Ідеальний температурний показник для провітрювання - до 20 градусів.
• • Як зберігати кабачки, щоб захистити їх від загрози інфікування? Стіни льоху необхідно піддати знезараженню, що допоможе запобігти виникненню хвороботворних організмів. Стіни, створені з цегли або бетону, бажано побілити.
• • Як зберігати кабачки на зиму, щоб вони не стали жертвою гризунів, комах? Допоможуть в цьому сірчані шашки, що продаються в сільськогосподарських магазинах. При використанні пристосування важливо чітко дотримуватися інструкції.
• • Утеплення льоху - обов`язкова умова, якщо планується перетворити його в зону зберігання кабачків на зиму. Зручно робити це за допомогою листів пінополістиролу, якими закриваються стіни сховища.

Де зберігати кабачки в погребі - ще один важливий момент, який заслуговує на увагу. Не можна розташовувати овочі поблизу кватирок, вентиляційних зон, їм протипоказані холодні повітряні потоки. Помилкою стане і викладання плодів на підлогу, на низькі полки.

Як зберігати кабачки в квартирі

Якщо льох відсутня, як зберігати кабачки в квартирі, щоб вони дочекалися весни? Вибір місця залежить від того, як довго планується тримати овочі. Один з популярних варіантів зберігання кабачків в домашніх умовах - заморозка в холодильній камері. Такий спосіб дозволить плодам долежати до наступного врожаю в хорошому стані.

• • Ставити під заморозку дозволяється майже будь-які овочі, можна недозрілі. Перешкодою не стане тонка або потріскана оболонка, маленький розмір.
• • Як зберігати кабачки в домашніх умовах, помістивши їх в морозильну камеру? Продукти миються, чистяться, позбавляються від насіння, нарізати у формі пластин, кубиків. Підготовлені плоди розсортовуються по поліетиленовим мішкам і кладуться в морозилку.
• • Бланшіровка м`якоті проводиться виключно за бажанням, зберігання кабачків в домашніх умовах в камері можливо і без цієї процедури.

Як зберігати кабачки будинку, якщо немає можливості скористатися камерою? Протипоказано їх попереднє миття. Плоди не повинні розташовуватися поблизу виходу на балкон, засобів опалення. Відповідна температура для них - до 22 градусів. Зручно користуватися коробками з картону, в які продукти викладаються в ряд. Важливо зберегти невелику відстань між плодами.

Як зберегти кабачки свіжими на зиму

Як зберегти кабачки в домашніх умовах протягом тривалого часу? Не можна використовувати для цього поліетиленові мішки, якщо тільки не планується приготування овочів найближчим часом. Для захисту від протягів краще підходить тканинне покриття, м`яке і тепле.

Як зберегти кабачки, щоб вони не пропали? Необхідно періодично досліджувати овочі, прибрані на зберігання. При виявленні слідів псування варто негайно приготувати такий плід, в іншому випадку він пропаде.

Розкласти овочі можна на полотняному мішку під ліжком. Між плодами потрібно залишити невелику відстань, щоб уникнути зіткнення. Можна укласти кабачки в картонні коробки, але на дно бажано насипати суха тирса.

Розібравшись з тим, як зберегти кабачки свіжими на зиму, можна цілий рік пригощати сім`ю корисними стравами.