Помідори на зиму - оригінальні рецепти консервування

огірки вже закатали, тепер прийшла черга помідорів. Гострі, солоденькі або ж шпигуються? Вибирайте на свій смак, а кращі рецепти ми вам надамо.

Відео: Помідори в томатному соку на зиму

гостренькі помідори

Для 3-літрової банки знадобляться ягоди середнього розміру, 100 г. кропу (його потрібно порізати), стручок гострого червоного перцю, нарізану кільцями, 6-9 зубчиків часнику (на ваш розсуд), поділений на пластинки, 45 р солі і аспірин - всього 3 таблетки. Для літрової банки компонентів потрібно в 3 рази менше, а для 1,5 - відповідно в 2.

Банку простерилізувати і покласти третину спецій: кропу, часнику і перцю, зверху помідорів, щоб заповнити банку наполовину, потім попередні 2 шари повторити і зверху ягоди накрити приправами, а також сіллю і аспірином. У банку залити окріп і тут же закатати. Укрити ковдрою, поки повністю не охолоне. Зберігати можна і вдома.

підсолоджені помідори

Любителів солодких помідорів зацікавить наступний рецепт.

Пропорції також розраховані на банки, об`ємом 3 літри.

Компонентів зовсім небагато - різні трави не знадобляться, всього лише сам помідори і досить великий солодкий перець в кількості 1 штуки. А для маринаду потрібно півсклянки цукру, 4 столові ложки солі і в 2 рази менше оцту.

Банку попередньо простерилізувати в духовці або просто обдати окропом. Перець потрібно порізати на 6 смуг, тобто уздовж. Вимиті помідори помістити в банку, додаючи до них смужки перцю. Ніяких листків не потрібно і перцю гіркого теж. У банку залити окріп і накрити кришкою на третину години. Воду потім злити в каструлю, поставити грітися і додати в неї інші заготовки (цукор і сіль). Нехай покипить хвилин 5, після чого влити недоторканим оцет, негайно залити в банку маринад і закатати. Не забути про укутування.

Помідори, шпигуються часником

У банку, також 3-літрову, скласти кілька гвоздик, чорного і запашного перцю горошком (штук по 6) та помідори, шпигуються нарізаним пластинками часником в «попки». Залити окропом і прикрити на 10 хвилин. Потім злити трохи остигнула воду в каструльку, нагріти, додати пару столових ложок солі і 7 столових ложок цукру (і того, і іншого без гірки). Через пару хвилин після закипання залити помідори, додати в банку 1 столову ложку оцтової есенції і відразу закатати. Укутати гарненько, поки не охолоне. Можливо зберіганні вдома.

Томати, консервовані у власному соку

На банку 3-літрового обсягу піде трохи більше літра свіжого томатного соку, 15 р солі, 30 мл.обичного столового оцту, 60 г цукру, зелень (кріп і петрушка), 1 перець солодкий і помідори.

У прокип`ячений протягом чверті години сік додати перець, заздалегідь порізаний соломкою, оцет, а також сіль з цукром. У стерильні банки покласти петрушку з кропом і чисті помідори. Перші 2 рази ягоди заливати чистим окропом, а на 3-ий - соком, з яким їх і закатати. Як завжди, укутати.