Традиції православного різдва

Зміст статті:

1. Головна страва Різдва
2. Різдвяний стіл
3. різдвяні одягу

Головна страва Різдва

За традицією, 6 січня потрібно зробити прибирання, прикрасити найбільшу кімнату в будинку ялиновими гілками, іграшками. Христос приніс в наш світ світло, тому потрібно запалити на всю ніч свічки, вони будуть символом Різдва. Обов`язково потрібно приготувати традиційна вечеря з 12 пісних страв, головна з яких-сочиво, звідси і назва дня, що передує Різдву святвечір.

Сочиво - це пісна каша з пшениці, заправлена медом, сухофруктами, горіхами і родзинками, у неї є друга назва кутя. Традиційний напій узвар із сухофруктів. Його також завжди варили при народженні дитини в сім`ї. Кутя, яка готується зазвичай на поминки, на святковому різдвяному столі стоїть поруч з узваром, разом вони символізують народження і смерть Христа одночасно. Всі інші страви повинні також бути пісними, а сам вечеря починається тільки після того, як зійде перша зірка, що нагадує людям про Віфлеємську зірку, що сповістила про народження Христа. Так раніше завжди закінчувався сорокаденний Різдвяний піст, попередній свята.

Рецепт приготування соковитою з сиром. Пісочне тісто з сирною начинкою - класичні соковито.
Інгредієнти для пісочного тіста:

• • вершкове масло - 150 грам;
• • борошно - 3 склянки;
• • сметана - 7 столових ложок;
• • цукор - 5 столових ложок;
• • яйце - 2 штуки;
• • розпушувач - 0,5 чайної ложки;
• • сіль - 1 чайна ложка;
• • лимон - половинка від цілого;

Для начинки потрібно:

• • сирок - 300 грам;
• • сметана - 40 грам;
• • цукор - 100 грам;
• • лимон - половинка від цілого;

Кількість інгредієнтів розраховане на 12 порцій.
Процес приготування Різдвяних соковитою:
1. З холодильника дістаємо масло і при кімнатній температурі залишаємо на расстайку. Промиваємо лимон, обтирає насухо і на дрібній тертці натираємо цедру. Виделкою розім`яти масло, додаємо цукор і розтираємо до однорідності. Додаємо яйця, сметану і сіль.
2. Додаємо поступово просіяного борошна, змішаної з розпушувачем. Замішуємо тісто. Тісто має вийти м`яке. Додамо цедру.
3. Дошку припудрити борошном і викладаємо на неї тісто. Розкачуємо в пласт сім-вісім мм товщини. Діаметром приблизно 10 сантиметрів вирізаємо кружечки.
4. Приготуємо начинку. Змішуємо сметану, цедру, цукор і сирок. За дві чайні ложки начинки викладаємо на кожен гурток. Гурток складаємо навпіл, притискаємо краю.
5. Деко припудрити борошном і викладаємо туди соковито. Збитим жовтком можна змастити соковито. Випікаємо хвилин 30-35, температура духовки 180 градусів.
6. З листа перекладаємо гарячі соковито на тарілку, посипаємо цукровою пудрою. Чи можемо подавати до столу.

Різдвяний стіл

Рясний, щедрий і гостинний святковий стіл готується до 7 числа тут вже будуть доречні і традиційний різдвяний гусак з яблуками і квашеною капустою, різноманітна випічка з м`ясними і солодкими начинками, м`ясні і рибні холодці і багато іншого. Традиційно до Різдва готуються колядки, в старовину їх ще називали «хвіртками» невеликі круглі пиріжки з пісного тіста з різною начинкою. Ними, поряд з цукерками, дрібними грошима та пряниками, прийнято пригощати тих, хто прийде в будинок колядувати.

різдвяні одягу

Оскільки Різдво свято світлий, одяг до святкового столу або для походу в гості теж покладається вибирати світлу, ошатну.

У народі вважалося, що в різдвяну ніч сили добра і зла змагаються в пануванні над людиною, звідси пішла традиція рядитися в вивернуті навиворіт кожухи, бруднити сажею обличчя і ходити по дворах, відлякуючи нечисту силу. Поступово це переросло в традицію вбиратися і ходити співати пісні і розігрувати господарів будинків (колядувати) за символічну нагороду. Традиційні різдвяні розваги колядки, гуляння, ворожіння тривають ще дванадцять днів, до самого Хрещення.