Хачапурі з сиром - це швидко і дуже смачно! Фото і відео рецепт

Дуже популярним грузинським блюдом, яке пробував кожен, є хачапурі. Це свого роду коржик з сирною начинкою, яку грузини використовують замість хліба.

Хачапурі з сиром

У Грузії кожна господиня має свої секрети приготування цієї страви. Тому в даний час існує величезна кількість інтерпретацій приготування хачапурі з використанням різного тіста і різних начинок. Пропонуємо вам кращі з них.

Хачапурі з сиром з лаваша

Цей рецепт вважається найпростішим, оскільки тісто готувати не потрібно. Для страви вам знадобиться:

• лаваш;
• 250 гр. сиру Сулугуні;
• 250 гр. кефіру;
• 250 гр. сиру;
• 2 яйця;
• вершкове масло.

Готуємо хачапурі з сиром

1. Для початку необхідно збити кефір з яйцями. Натерти сир і змішати його з сиром, посолити дану суміш до смаку. Лаваш необхідно розкласти на деку, змазаним маслом, таким чином, щоб одна частина залишилася вільною.
2. Що залишився лаваш ділиться на шматочки, які умочують в дієти суміші. Частина цих шматочків кладеться поверх розкладеного на деку лаваша і зверху посипається частиною сирної суміші. Така процедура повторюється три рази і після краю лаваша підгинаються наверх і накриваються вільної частиною лаваша.
3. Все це обмазується залишилася кефіру яєчної сумішшю і ставиться в духовку на 30 хвилин.

мегрельські хачапурі з сиром

Для приготування такого виду буде потрібно:

• 350 гр. сулугуні;
• 1 яйце;
• 300 гр. борошна;
• сухі дріжджі;
• маргарин.

Готуємо хачапурі з сиром

1. Для початку готуємо тісто. Для цього беремо 200 мл. води і додаємо сіль і цукор, потім вводимо дріжджі, борошно і замішуючи додаємо маргарин. Отриману суміш залишаємо приблизно на годину, може трохи більше.
2. Поки піднімається тісто, натираємо сир. Після того як тісто дійшло, розгортаємо його і начиняє.
3. Збираємо краю, защипуємо в центрі, змащуємо жовтком і розміщуємо на деку. Жовток здатний надати не тільки дуже смачну, але і естетичну корочку. Посипаємо залишками сиру і ставимо на двадцять хвилин в піч.

листкові хачапурі з сиром

Листкове тісто і сир - дуже смачне поєднання ,. Щоб порадувати близьких, таким блюдом необхідно взяти такі інгредієнти:

• 500 гр. листкового тіста;
• 500 гр. сиру бринзи або сулугуні;
• одне яйце.

Готуємо хачапурі з сиром

1. Для приготування розгортає тісто в коржі по 3-5 мм. У кожну кладемо натертий сир, змішаний до цього з яйцем. Звертаємо у вигляді конверта і запікаємо до утворення золотистої скоринки.
2. Перед тим як подати страву на стіл, необхідно змастити коржі невеликою кількістю вершкового масла.
3. Тут можна поекспериментувати, додавши з сиром шинку.

Хачапурі з сиром по-аджарський

Хачапурі по-аджарський є особливим різновидом цієї страви. По-перше, вони відрізняються за формою, а по-друге, мають оригінальний смак і незвичайний спосіб поїдання.

Необхідні інгредієнти:

• сухі дріжджі;
• борошно;
• 300 гр. сулугуні, бринзи або адигейського сиру;
• вершкове масло;
• рослинної масло;
• яйце.

Готуємо хачапурі з сиром

1. Для початку замішуємо тісто. В 150-200 мл. води додаємо дріжджі і залишаємо на 15 хвилин, ретельно перед цим перемішавши. Потім вводимо 0,5 кг борошна.
2. Дуже важливо, щоб тісто вийшло потрібної консистенції, щоб воно з легкістю піддавалося впливу. Якщо ж тісто вийшло дуже рідким, то варто додати борошна, якщо ж навпаки, то варто розбавити отриману суміш водою.
3. Після цього додаємо 1 ст. л. рослинного масла і ставимо в тепле місце. В середньому час підняття такого тесту складає один дві години.
4. Для начинки натираємо сир з вершковим маслом і ретельно перемішуємо.
5. Після того, як тісто готове, починається найцікавіше. Розкачуємо з нього кола середнього розміру і додаємо в кожен начинку. Потім кожну сторону закручуємо як рулет і з`єднуємо, залишивши центр вільним, таким чином, щоб вийшло подобу кораблика. У центр кладемо ще начинки і краю змащуємо яєчним жовтком.
6. Час готування становить 15 хвилин. Потрібно не пропустити момент, коли центр, начинений сиром, почне закипати і акуратно вбити туди 1 яйце.
7. Коли білок схопиться і стане білого кольору це сигнал про те, що хачапурі можна подавати до столу.

Як прийнято їсти хачапурі з сиром

Дуже цікаво, що правильно їсти таку хачапурі потрібно, відламуючи краю і вмочуючи в начинку в центрі.

Який би рецепт хачапурі ви не вибрали, у вас вийде чудова випічка, яку можна використовувати як самостійну страву, так і як доповнення до основного меню.

Хачапурі з сиром - відео-рецепт