Оладки пишні на кефірі - кращі рецепти

• Оладки на кефірі класичні
• Швидкі оладки на сніданок
• Оладки на кефірі з яйцями і ваніліном
• Вівсяні оладки з бананом і ожиною
• Оладки з яблуками «Яблучні пампушки»
• Оладки на кефірі з яблуками - відео
• Ніжні оладки з чорницею «Мрії про літо»
• Пишні оладки з сиром
• Бездріжджові оладки з розпушувачем, бабусин рецепт
• незвичайні оладки
• дріжджові оладки
• Солодкі оладки з родзинками
• Оладки на кефірі з яблучним колесо до воза
• Оладки з яблуками на кефірі - відео
• Оладки зі свіжим зеленою цибулею
• Оладки гарбузові з вівсяним борошном
• Оладки з несолодкої начинкою «Пиріжки»
• Оладки з капусти брокколі
• Оладки з картоплею і кабачком

Скільки б не було рецептів оладок, все одно можна знайти унікальний, ще жодного разу не випробуваний. Масляна - якраз відповідний для цього привід. Можна встати біля плити і, не боячись втратити час (оскільки на приготування оладок його йде трохи), вибрати рецепт, який ще ніколи не використовували, і взятися за справу. Результат - ситі і задоволені домочадці, здивовані і вдячні колеги (якщо спекти стільки, щоб вистачило і на них), горда і радісна господиня.

Отже, сьогодні готуємо пишні оладки на кефірі. Рецептів багато, вибираємо на свій смак.

Оладки на кефірі класичні

щоб кефірів оладки вийшли гарні і пишні, потрібно знати кілька секретів.

Секрет перший. Кефір, який використовуємо, повинен бути трохи теплим. Дістали з холодильника і трохи розігріли в мікрохвильовці або біля батареї опалення.

1. Виливаємо теплий кефір в миску, змішуємо з яйцем, сіллю і цукром.
2. Додаємо до рідкої суміші борошно та соду. Секрет другий: готуючи оладки на соді, її не потрібно гасити в кефірі. Спочатку перемішаємо її з борошном. Борошно бажано просіяти, це теж запорука пишноти оладок.
3. Секрет третій: Розмішуємо тісто до стану однорідної маси, відразу якісно, оскільки потім перемішувати його буде вже не можна! Тісто виходить густим, але таким, щоб замішувати лопаткою.
4. Щоб оладки вийшли дуже пишними, потрібно дати настоятися тесту кілька хвилин, не перемішуючи його більше ні в якому разі!
5. Нагріваємо олію. Оладки масло люблять, можна його не шкодувати.
6. На сковороду лопаткою викладаємо тісто, причому, таким чином, щоб не потривожити масу в мисці, беремо його акуратно біля краю, як би «відщипуючи» шматочок ложкою. Це останній, четвертий секрет. Викладаємо на сковороду і смажимо спочатку з одного боку, потім з іншого.

   

   

   
   
   
7. Усе. Оладки на кефірі, гарячі і пишні, готові. Часу на приготування пішло не дуже багато, близько півгодини.

Швидкі оладки на сніданок

1. Тісто на млинці з кефіром замішується практично завжди за однією схемою, але в цей раз, коли потрібно зробити блюдо дуже швидко, гасимо соду кефіром, в нього ж додаємо всі інші складові.
2. Все змішуємо, для швидкості використовуємо міксер, все одно тісто не дуже густе.
3. На гарячу сковороду, в розігріте масло наливаємо ополоником або глибокої ложкою тісто, майже відразу перевертаємо його (смажити оладки потрібно швидко, так як вони виходять тоненькими і повітряними).

Рецепт хороший не тільки для сніданків, а й до приходу несподіваних гостей.

Оладки на кефірі з яйцями і ваніліном

Складові:

• Кефір - 0,5 літра.
• Яйце - 2 штуки.
• Сіль - щіпка.
• Сода - 1 ч. Л.
• Дві склянки борошна.
• Ванільний цукор - 3 ст. ложки.

рецепт:

1. змішуємо кефір і цукор.
2. Додаємо борошно з содою.
3. Ванільний цукор висипаємо в самому кінці і перемішуємо. В крайньому випадку замість нього в звичайний цукор додаємо ванілін чайної ложки і перемішуємо.
4. Смажити на гарячій сковороді, на соняшниковій або оливковій олії.

Запашний ванільний цукор можна приготувати самостійно, і він буде набагато ароматні, ніж зроблений на виробництві та куплений в магазині в пакетиках. Потрібно взяти два довгих стручка ванілі на кілограм піску (ваніль в стручках зараз часто продається в супермаркетах). Ваніль нарізати невеликими шматочками, засипати цукром, перемішати в скляній або керамічному посуді, закрити щільно кришкою і забути про суміші на 3-4 тижні. Після цього його можна використовувати в будь-яку випічку і наші улюблені оладки.

Вівсяні оладки з бананом і ожиною

З бананами оладки вийдуть повітряними, а ожина додасть їм незвичайної кислинки. До таких випеченим пампушками навіть сметана не потрібна, вони самі виходять соковитими і ситними. Дами, які вважають калорії, навряд чи спокусяться на цей рецепт, а ось для дітвори краще не придумаєш!

Оладки з яблуками «Яблучні пампушки»

Оладки на кефірі з яблуками - відео

Ніжні оладки з чорницею «Мрії про літо»

Пишні оладки з сиром

Рецепт приготування:

1. Кращі оладки виходять на теплому кефірі, тому розігріваємо його.
2. Збиваємо міксером до однорідності маси яйця з цукром і сіллю, додаємо кефір.
3. Сир попередньо протираємо через сито або теж збиваємо міксером, щоб сирна маса стала більш повітряної і легкою.
4. У сир додаємо борошно і соду, перемішуємо.
5. Яєчну і сирно-борошняну суміш теж акуратно з`єднуємо. 
   Щоб оладки з сиром вийшли ще цікавіше, можна додати в тісто корицю або ванілін.
6. Розігріваємо олію, по обидва боки засмажуємо оладки.

Подаємо зі свіжої охолодженої сметаною. Для краси і незвичайного смаку в чашку сметани зверху натираємо цедру лимона або апельсина - і смак, і аромат, і краса нашого страви забезпечені!

Бездріжджові оладки з розпушувачем, бабусин рецепт

Складові:

• Кефір - 0,5 літра.
• Яйце - 4 штуки.
• Сіль і сода - по половині чайної ложки.
• Вершкове масло (попередньо розтопити) - дві столові ложки.
• Пшеничне борошно - 3 склянки.
• Цукор - 3 чайні ложки.

Рецепт приготування:

1. Спочатку в емальованому каструльці збиваємо яйця цукром, додаємо сіль.
2. У цю суміш виливаємо кефір і все ставимо грітися на повільний вогонь.
3. Щоб яйця не згорнулися, суміш постійно перемішуємо.
4. Після нагрівання (тісто не повинно бути занадто гарячим!) Додаємо борошно і соду, перемішуємо. 
   Якщо в суміші при перемішуванні помітите пластівці - не переживайте, це від зварити кефіру.
5. Відставляємо миску на 15-20 хвилин, чекаємо, коли на поверхні тесту з`являться бульбашки повітря. З`явилися? Можна смажити.

Спекти пишні оладки нескладно, важливо, щоб тісто було густим і не стікало з ложки, а повільно скочується в сковороду.

дріжджові оладки

• Кефір - стакан 200 грам.
• 1 яйце.
• Сіль - чверть чайні ложки.
• Сода - 1 пучку.
• Борошно - близько 2-х чашок.
• Цукор - дві-три столові ложки.
• Ізюм - чашки.

Рецепт приготування:

1. Віночком перемішуємо кефір, сіль, соду, цукор, яйце.
2. Висипаємо в цю суміш борошно в два прийоми. Нехай тісто буде густим, інакше оладки не стануть пишними, тому борошна може знадобитися навіть більше двох склянок.
3. Для таких оладок не обов`язково дуже добре вимішувати тісто, бо нічого не на млинці, зайві рухи віночком або ложкою йому тільки шкодять. Тому швидко замісили тісто і прибрали в сторону - настоятися.
4. Ізюм промити, замочити в окропі на 5 хвилин. Після процідити через сито. Щоб в тісто не потрапила зайва рідина, родзинки можна просушити рушником.
5. Обережно втручаємося родзинки в готове тісто і ще даємо настоятися близько півгодини.
6. Беремо ложкою наше густе тісто і викладаємо його в гарячу сковороду, шматочками, намагаючись не перемішувати залишилася в мисці суміш.
7. Смажимо з додаванням олії, але невеликої кількості, інакше родзинки буде горіти.
8. Після охолодження густо посипаємо вироби цукровою пудрою.

Може так статися, що хтось із членів сім`ї не любить родзинки (бувають і такі!), Щоб врахувати інтереси кожного, можна скористатися наступним радою.

Робимо оладки за цим рецептом, але без родзинок, а потім бажаючі поливають свої порції солодким соусом з ним. Готуємо його так: в молочний соус (в каструльці до молока додаємо цукор, вершкове масло, трохи борошна, все перемішуємо, проварюємо в близько трьох хвилин), додаємо чистий перебраний родзинки, ванільний цукор, все це кип`ятимо пару хвилинок, потім охолоджуємо.

Оладки на кефірі з яблучним колесо до воза

Оладки зі свіжим зеленою цибулею

склад:

• Стакан кефіру.
• Борошно - 200 грам.
• Зелена цибуля - 100 грам.
• Яйце - 1 штука плюс 1 жовток для гарного кольору (можна жовток не додавати).
• Сода і сіль - по половині чайної ложки.
• Масло для змазування сковороди.

Рецепт приготування:

1. Соду додаємо в кефір, перемішуємо і відставляємо в сторону.
2. Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
3. Розмішуємо борошно, сіль, яйце.
4. З`єднуємо цибулю, кефірну і борошняну суміш.
5. Випікаємо з обох сторін на гарячій, але не розпеченій сковороді.

 Оладки виходять схожими на бабусині пиріжки з цибулею, які зазвичай роблять ранньою весною, поки інгредієнти для іншої начинки не дозріли на городі.

Оладки гарбузові з вівсяним борошном

1. Очищену від шкірки гарбуз натираємо на тертці - чим дрібніше, тим краще.
2. До гарбузової суміші додаємо борошно, яйця, мед, спеції.
3. В самому кінці - масло, найкраще оливкова.
4. Перемішали, випікаємо на сухій сковороді (щоб було корисно в усьому).
5. Подаємо з нежирною сметаною.

Оладки з несолодкої начинкою «Пиріжки»

склад:

• Кефір - 250 г.
• Пшеничне борошно - 3-4 склянки.
• Сода і сіль - по 1 чайній ложці без гірки.
• Цукор - 2 чайні ложки.
• Два яйця.
• Масло рослинне для тесту - 2 столові ложки.
• Начинка: сосиски / варене м`ясо курки / печериці.

  

  сосиски

  

  Варене куряче м`ясо

  

  печериці

  
  
  
• Масло для смаження - 1 стакан.

Рецепт приготування:

1. Замішуємо тісто - м`яке, еластичне, за консистенцією нагадує тісто на вареники.
2. Масла на сковороді повинно бути багато.
3. Ліпимо 4 оладки з одного начинкою, кидаємо на сковорідку.
4. Поки смажиться перша партія, ліпимо наступну, вже з іншою начинкою.
5. виймаємо готові, на їх місце - сирі. Процес швидкий і не складний.

Фокус в тому, що пригощати такими оладками-пиріжками потрібно гарячими, коли вони найбільш смачні. Остигнули оладки взагалі не прийнято подавати, і навіть після розігріву вони втратять свій смак, аромат і хрусткость.

Оладки з капусти брокколі

Оладки з картоплею і кабачком

Такі оладки трохи нагадують деруни або овочеві котлетки, але поєднання кефіру з борошном не залишає сумнівів, що це оладки.

Тепер ви знаєте, як зробити пишні оладки - незвичайні, дріжджові і бездріжджові, солодкі і прісні, з яблуками, бананами, сиром і навіть з капустою брокколі.

Всім хочеться побажати: нехай куховарити оладки вам буде не в тягар, а в радість! І приємного апетиту всім, хто вирішить на масницю замість нудних і звичних млинців насолоджуватися різноманітними смачними оладками.