Що приготувати в великий піст 2016 року: готуємо в пісні дні картоплю, смажену з сухими опеньками

Як організувати харчування в пост

Перехід на пісне меню під час Великого посту для людей, що живуть в країнах з холодними зимами, може стати серйозним випробуванням для організму. Під час посту встановлюються дні, коли можна тільки вживати холодну їжу без олії, є дні, коли допускаються гарячі страви, але теж без масла.
Два рази за час Великого посту в 2016 році дозволяється їсти рибні страви, це в Благовіст, сьомого квітня і на Вербну неділю, воно припадає на 24 квітня. Крім того, один раз, в Лазареву суботу, тобто 23 квітня 2016 року, в меню включається рибна ікра.
У суботні та недільні дні Великого посту дозволені гарячі страви, приготовані з рослинним маслом. Варто сказати, що пісна кухня у багатьох слов`янських народів дуже різноманітна. Вона включає в себе багато пісної і смачної випічки, страв з бобових і круп`яних культур, напоїв та десертів з морожених ягід і сушених фруктів.
А щоб витримати достатню строгі обмеження в раціоні під час Великого посту, то в дозволені дні можна приготувати смачну смажену картоплю з сухими опеньками і цибулею. Ця страва допоможе витримати тривалий відмова від м`яса та інших продуктів тваринного походження:
• сиру-
• яєць-
• молока-
• творога-
• курятини.

Як приготувати в пост смажену картоплю з сухими опеньками

Сухі опеньки, заготовлені восени, відмінна заміна тваринних білків в пісні дні, а засвоюються організмом вони набагато краще, ніж свіжі.
Для смаженої картоплі з сухими опеньками на сім`ю з 3-4 чоловік потрібно:
• дві - три луковіци-
• кілограм неочищеного картоплі або 700-800 грам чіщенного-
• 70 грам сухих опят-
• 50-70 мл масла-
• сіль.

1.Опята залити теплою водою і дати постояти одну годину. Як правило, вони дуже швидко насичуються водою і відновлюють свою вагу і розмір. Після цього гриби відварити протягом 15 хвилин, воду злити. Цей грибний бульйон можна використовувати для соусів і супів.
2. Картоплю і цибулю очисти і нарізати. Картопля - брусочками, цибулю - півкільцями. Великі гриби нарізати соломкою, а дрібні - залишити цілими

3. Масло розігріти і першої обсмажити картоплю до напівготовності, на це піде 15-20 хвилин.

4. До картоплі додати цибулю і гриби, все посолити і смажити під кришкою до готовності картоплі. Так як в страві використовуються відварні гриби і тонко нарізаний лук, то окремо їх обсмажувати не потрібно, вони встигають дійти до готовності разом з картоплею.

5. За 5 хвилин до вимкнення плити, кришку зняти і смажити картоплю з грибами на відкритій сковорідці.
Картоплю можна подати порційно, але можна поставити і в сковорідці, вона довше залишиться гарячою, а гаряча картопля, смажена з сухими опеньками і цибулею - одне з найсмачніших страв пісної кухні.