Домашній батон в духовці - рецепти з фото

Тільки домашній батон може так дивно пахнути і хрустіти. Ніхто не сперечається, що в магазині можна купити саме незвичайне хлібний виріб, але у нього не буде найголовнішого компонента - любові. Адже саме завдяки цій складовій домашня випічка така неймовірно смачна. Отже, час приготувати домашній батон.

Що таке батон знають як діти, так і дорослі. Це один з різновидів хлібобулочних виробів, яка користується великою популярністю. Калорійність його коливається від 250 до 270 ккал. Батон містить багато йоду, магнію, калію та інших поживних вітамінів і мікроелементів.

Існує безліч варіантів приготування і технологій випікання цього хлібобулочного виробу. Господині також люблять готувати батон з різноманітними начинками. У нашій статті ви знайдете для себе рецепти класичної випічки, батона з сирною начинкою, з овочів і шинки, фаршу і з часниковим маслом.

Домашній батон в духовці - рецепт з фото

Складові:

• 1 ст. молока;
• 1 яйце;
• 1 ч.л. солі;
• 2 ч.л. цукру;
• 3 ст. борошна;
• 2 ч.л. сухих дріжджів.

приготування:

1. У велику миску налити склянку теплого молока.
2. Додати одне яйце, чайну ложку солі, пару таких ложок цукру, пару столових ложок рослинного масла. Перемішати.
3. Всипати три склянки просіяного борошна вищого гатунку з парою чайних ложок сухих дріжджів.
4. Заважати спочатку ложкою, потім почати замішувати тісто руками.
5. Покласти його в пакет, який потрібно щільно закрити. Поставити в тепле місце, щоб воно збільшилося як мінімум удвічі.
6. Обмять, і можна починати працювати.

Формування:

1. З тестом потрібно працювати на злегка змащеній олією поверхні. Руки також повинні бути промаслити.
2. Розділити тісто на дві приблизно рівні частини.
3. Розкачати кожен шматок в прямокутник, товщина якого не більше 0,5 сантиметра.
4. Акуратно згорнути його в щільний рулет.
5. Краї рулету защипати.
6. Покласти на змащений маслом деко швом вниз. Зробити гострим ножем розрізи, характерні для батона.
7. Поставити підходити в теплому місці. Це може бути духову шафу, який був нагрітий під час формування батона і після відключений. У такому випадку цей час не буде перевищувати чверті години. Батони повинні збільшитися як мінімум удвічі /
8. Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці близько 20 хвилин. З цієї порції вийде два хрустких і рум`яних батона, зроблених своїми руками.

Батон нарізний - покроковий рецепт для домашнього приготування

Складові:

• Борошно - 300 грам
• Курячих яйця - 2 шт.
• Вершкове масло - 50 грам;
• Сухі дріжджі - 1 чайна ложечка;
• Молоко - 150 мл;
• Цукор - 1 чайна ложечка;
• Сіль - 1 жменька.

приготування:

1. Беремо маленьку каструлю, виливаємо в неї половину наявного молока і нагріваємо його на плиті буквально 1 хвилину. Переливаємо в миску для замішування тіста, додаємо сухі дріжджі, цукор, перемішуємо і залишаємо на 10-20 хвилин.
2. Коли піднялася пінка, до решти молока додаємо вершкове масло і залишаємо на 5 хвилин.
3. З`єднуємо масу з двох судин, солимо, збиваємо 1 куряче яйце і замішуємо однорідне тісто, підсипаючи по трохи борошно, мінімум 10 хвилинок. Тісто має бути еластичним, тому в залежності від типу борошна, її кількість можна зменшити або збільшити. Ми залишаємо настоятися не менше години.
4. Одне куряче яйце розбиваємо в мисочку, виделкою або вінчиком збиваємо.
5. Тепер тісто треба розкачати на дошці в коло, товщина якого близько 0,5 см. Це коло необхідно щільно згорнути в своєрідний рулет, а краї защипати. Гострим ножем робимо розрізи навскіс і мажемо яйцем.
6. Деко застилає пергаментом, викладаємо на нього наш «рулет» і залишаємо на півгодини.
7. Ставимо тісто в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати необхідно 45 хвилинок, поки батон не стане рум`яним.

Відео: Молочний БАТОН рецепт в духовці! Домашній ХЛІБ на МОЛОЦІ! Випічка хліба від kylinarik.ru

Батон з начинкою - рецепт смачного батона з сирною начинкою

Складові:

• батона;
• 100 грам вершкового масла;
• 100 грам домашнього сиру;
• 3 зубці часнику;
• 1 пучок зеленої петрушки;
• 1 пучок зеленого кропу;
• дрібка солі.

приготування:

1. Зелену петрушку і кріп ретельно промиваємо під теплою проточною водою і викладаємо на сухе кухонний рушник обсохнути. Після цього гострим ножем дрібно подрібнюємо зелень.
2. Сир подрібнюємо руками, виделкою або натираємо на тертці.
3. Масло кладемо в маленький неемальовану посудину і ставимо в мікрохвильову піч буквально на кілька секунд, щоб воно стало м`яким.
4. Часник акуратно очищаємо від щелухі, обполіскувати теплою водою від залишків і пропускаємо через чеснокодавку.
5. На батоні робимо (не до кінця) розрізи кожні 1,5-2 сантиметри.
6. З`єднуємо в одній посудині сир, часничок, зелень і масло, солимо і добре перемішуємо. Наповнюємо розрізи в батоні сирною масою, загортаємо в фольгу.
7. Запікаємо батон з сирною начинкою 15-20 хвилинок при 180 градусів.

Батон з неймовірно смачною начинкою з помідорами і шинкою

Складові:

• 1 батон;
• 100 грам сиру,
• 2 свіжих помидорчика;
• 3 зубчики часнику;
• 300 грам шинки;
• 100 грам вершкового масла;
• зелень петрушки.

приготування:

1. Батон розрізаємо на дві частини. На кожній робимо через 1,5-2 сантиметри глибокі розрізи.
2. Сир подрібнюємо виделкою, руками або рубаємо великі грудки ножем. Також можна помістити сир в морозильну камеру на 20 хвилин і, після цього, натерти його на тертці.
3. Помідори добре вимити в воді, при наявності грубої шкірки очищаємо, і нарізаємо середніми шматочками.
4. Часничок чистимо, обполіскувати теплою проточною водою, видавлюємо за допомогою чеснокодавкі або натираємо на дрібній тертці.
5. Шинку очищаємо від магазинної плівки і нарізаємо дрібною соломкою.
6. Зелену петрушку моєму від землі і пилу, осушуємо і дрібно нарізаємо.
7. Масло попередньо витягуємо з холодильника за 20 хвилин, щоб воно трохи пом`якшало, або кілька секунд розігріваємо в мікрохвильовці.
8. У невеличкій посудині з`єднуємо шинку, помідори, часничок, зелень, масло і сир. Перемішуємо і наповнюємо розрізи в батоні начинкою.
9. Шматки батона загортаємо в фольгу і випікаємо 15-20 хвилин при середній температурі в духовці.

Батон з начинкою з фаршу

Складові:

• 1 батон;
• 1 головка цибулі;
• 300 грам м`ясного фаршу;
• склянки молока;
• 2 зубці часнику;
• дрібка солі;
• щіпка чорного перчика.

приготування:

1. Батон розрізаємо впоперек на дві половини і з кожного шматка виймаємо м`яку частину.
2. Вийняту м`якоть батона заливаємо молоком і залишаємо на кілька хвилинок.
3. Лук очищаємо, промиваємо від залишків лушпиння і дрібно нарізаємо маленькими кубиками.
4. Часничок також очищаємо, обполіскувати під проточною водою від залишків землі, пропускаємо через чеснокодавку або натираємо на дрібній тертці.
5. М`яку частину батона відціджуємо, перекладаємо в миску середньої величини, додаємо фарш, цибулька, часничок, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
6. Наповнюємо дві частини батона начинкою, щільно загортаємо в фольгу і випікаємо в добре розігрітій до 180 градусів духовці близько години.

Як спекти батон з часником в духовці

Інгредієнти для тіста:

• Вода - 0.5 ст .;
• Молоко - 0.5 ст .;
• Сіль - 1 ч.л .;
• Цукровий пісок - 1 ст.л .;
• Сухі дріжджі - 1,5 ч.л .;
• Борошно - 300 г;
• 1 куряче яйце.

Інгредієнти для начинки:

• Вершкове масло - 80 г;
• Оливкова олія - 1 ч.л .;
• Щіпка чорного перчика;
• Пучок зеленого кропу;
• 3 зубці часнику.

приготування:

1. Зелений кріп добре вимити в воді від пилу і бруду, осушуємо і дрібно нарізаємо гострим ножем.
2. Часничок очищаємо, обполіскувати, натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо за допомогою чеснокодавкі.
3. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці, додаємо зелень, часник, перець і оливкове масло.
4. У велику посудину наливаємо молоко і воду, перемішуємо, висипаємо дріжджі, цукор, сіль і, підсипаючи маленькими порціями борошно, замішуємо м`яке і еластичне тісто. Ми залишаємо на 2 години.
5. За допомогою качалки розгортає тісто, потім звертаємо його в рулет.
6. Включаємо духовку на 200 градусів, деко застилає пергаментом і викладаємо на нього батон. Випікаємо 50 хвилин.
7. У маленьку миску розбиваємо одне куряче яйце і збовтуємо виделкою або вінчиком.
8. Коли батон практично готовий, витягуємо його з духовки і робимо не дуже глибокий поперечний розріз по всій довжині. Викладаємо туди начинку, змащуємо зверху яйцем і випікаємо ще 10 хвилинок.

Домашній батон в духовці - поради і рекомендації

Друзям і близьким господині неодмінно сподобаються представлений в статті рецепти, і вони ще не раз попросять спекти особливий батон. А зробити його ще смачніше допоможуть нехитрі секрети.

• Щоб тісто було повітряним, перед замісом потрібно почекати, щоб з`явився шар піни на поверхні суміші молока з дріжджами.
• Щоб тісто для приготування батона липло до рук, потрібно добре змочити їх рослинною олією.
• Щоб скоринка батона була ароматною і рум`яної, потрібно змастити її курячим яйцем перед запіканням.
• При приготуванні батона з начинкою, надрізи можна робити як поздовжні, так і поперечні.

Відео: Батон домашній в духовці рецепт

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ