Риба запечена в фользі в духовці шматочками і цілком

Запечена риба - блюдо універсальне. Неважка в приготуванні, приємне смаком, відносно недороге і, головне, корисне. Можна пропонувати дітям з 1 року, розбираючи рибу на філе без кісток.

Філе риби в заливці з начинкою

Для цієї страви зазвичай потрібні:

• Риба, яка зберігає цілісність при термообробці, бажано пожирніше (скумбрія, сазан, короп, товстолобик, кефаль, крижана, судак, голець, сібас, терпуг і ін.);
• Сіль (2 ст.л.);
• Спеції (чорний, червоний перець, зерна гірчиці, чабер, коріандр і майоран мелені, зіра і інші за смаком);
• Лук (1 шт.), Петрушка, кріп, зелена цибуля, можна сушені;
• Масло рослинне (2-3 ст.л.);
• Заливка (за бажанням).

Начинка також може змінюватися, все залежить від наявних продуктів і Вашого побажання.
наприклад:

• Пасеровану на сковороді цибулю з морквою (до них іноді додають гриби);
• Будь-які покупні овочеві суміші, попередньо розморожені;
• Варений рис з овочами і маслинами;
• Суміш перекручених сухофруктів з горіхами.

1. Рибу очистити від луски, випатрати, прибрати зябра, ретельно промити;
2. Втерти в неї зовні і всередині сіль зі спеціями;
3. Нарізати цибулю півкільцями і дрібно - зелень;
4. Покласти цибулю і подрібнену зелень всередину риби, при необхідності зашити черево;
5. Обмазати рослинним маслом або заливкою;
6. Викласти в вогнестійку форму або на деко з маслом, годиться і фольга;
7. Запекти рибу в духовці цілком (200-220 ° С);
8. Готовність перевірити виделкою, зубочисткою або ножем - легко проткнути в самому товстому місці риби, в місці надрізу виділяється прозорий сік.

Рецепт запікання риби у фользі

Приготування риби у фользі дає велику перевагу - вона виходить більш соковитою і міцною.

1. Приготувати рибу;
2. Зробити начинку за смаком і нафарширувати нею рибу;
3. Загорнути щільно в фольгу;
4. Випікати під дією 180-градусної температури протягом 45-55 хвилин (залежить від маси і виду риби).

Рибка в духовці шматочками

Досить оригінальним і швидким блюдом буде запечена цілком риба, якщо спочатку замість заливки зверху на неї покласти «шубку» з консервованого салату, які ми готуємо на зиму.

Переважно, щоб в ньому були лук, морква, помідори, болгарський перець, часник, можна кабачки. Буде гарно і дуже апетитно!

Простий рецепт риби шматочками, запеченої в духовці:

1. Рибу одну або кілька штук почистити, вийняти нутрощі, порізати порційно;
2. Посолити і скропити лимонним соком;
3. Викласти деко з фольгою, змащеній олією;
4. Пасерувати цибулю з морквою (1-2 цибулина і 2 моркви);
5. Покласти суміш зверху риби, при бажанні додати тертий твердий сир;
6. Помістити в духовку на 25-30 хвилин з температурою 180-190 ° С.

Рибіна з солодкою начинкою

склад:

• Риба, масою 1,5-2 кг;
• Для начинки (всього по 50 грам): горіхи, родзинки, курага, чорнослив, журавлина;
• Головка цибулі;
• Майонез, сіль, перець.

послідовність:

1. Повністю вичистити рибу;
2. Нарізати дуже дрібно цибулю і сухофрукти;
3. Горіхи подрібнити, додати журавлину, цибуля, сухофрукти, дрібку солі і перемішати;
4. Вкласти суміш в рибу, при потребі зашити розріз;
5. Рибу присмачити сіллю і перцем, щільно вкласти в фольгу;
6. Поставити запікатися в плиту з температурою 180 градусів;
7. Хвилин через 20-25, як риба почне спливати соком, зняти фольгу і пекти в відкритому вигляді, поки не утвориться червона скоринка;
8. Готову страву доповнити можна зеленню, часточками апельсина, лимона і грейпфрута.

Відео-рецепти приготування риби, запеченої у фользі

Різну рибу можна запекти в духовці у фользі, проте найпопулярнішими в цьому приготуванні є короп і скумбрія.

Це відео розповість як запекти коропа з додаванням овочів.

Якщо ви любитель запеченої скумбрії, то рекомендуємо до перегляду цього відео.