Запікаємо в фользі: 5 кращих рецептів

Кожній господині відомо, що для приготування соковитого страви з м`яса або риби в духовці їй просто необхідна фольга для запікання. Запікання в фользі надає страві незвичайний, ніжний смак і яскравий аромат. Це дуже зручний, простий і економічний спосіб приготування їжі.

Запікаємо в фользі: переваги

Під час запікання продукт щільно загортається в фольгу, так щоб пара не виходила при готуванні. При цьому страва готується у власному соку, зберігається натуральний смак і аромат продукту, а також поживні речовини.

На відміну від інших способів кулінарної обробки, страва виходить надзвичайно соковитим і смачним. До того ж, більшість страв виходить дієтичними, адже при запіканні у фользі масло додавати не потрібно.

Запікаємо в фользі: правила

Головне правило при запіканні у фользі - забезпечити повну герметизацію. Якщо фольга порветься, то сік витече і підгорить, а страва вийде жорстким. Тому загортати продукти потрібно так, щоб сік не витікав, але фольга при цьому не повинна щільно прилягати до продукту, необхідно залишати місце для повітря.

1. Для цього покладіть шматок фольги на стіл, на одну половину покладіть продукти і накрийте їх другою половиною фольги.
2. З`єднайте вільні краї і кілька разів складіть їх, обережно пропрасуйте шов.
3. Потім руками акуратно притисніть фольгу до продукту і помістіть в духовку на деку або решітці. Якщо фольга надто тонка, можна скласти її в два шари.

Запікаємо в фользі: продукти

У фользі можна запікати практично будь-які продукти: м`ясо, птицю, рибу, фрукти і овочі. Запікати м`ясо і птицю можна як маленькими, так великими шматками, додаючи до них спеції і прянощі.

Відео: Fish baked in the oven in foil - a recipe in 5 minutes

А ось рясно солити м`ясо при запіканні у фользі можна, це викличе дуже сильне виділення соку. Досолити блюдо ви зможете на столі.

рибу ж перед запіканням, навпаки, солять в 2 рази сильніше, ніж зазвичай, а потім панірують у борошні з прянощами.

Овочі запікаються цілком або великими шматочками.

Запікаємо в фользі: форель

Складові: форель 400-500 г, половинка лимона, 1 ст.л. оливкового масла, пучок петрушки, сіль і перець.

Вимийте форель, видаліть нутрощі, ще раз промийте та висушіть рибу. Натріть її сіллю і перцем і покладіть на фольгу. Наріжте лимон кружальцями і вичавіть з пари часточок сік. Змішайте сік з рослинним маслом і збризніть їм форель. Решта часточки лимона покладіть зверху, а черевце риби наповніть дрібно посіченою зеленню петрушки. Скріпіть краї фольги і помістіть форель в духовку, нагріту до 180-190 градусів, на 35-40 хвилин. За 5 хвилин до готовності розкрийте фольгу, щоб риба підрум`янилася.

Запікаємо в фользі: свинина з часником

Складові: 700 г свинини, 6 зубчиків часнику, гірчиця, солі і перець.

Це дуже простий і смачний рецепт приготування свинини, м`ясо виходить дуже ніжним і соковитим. Натріть м`ясо гірчицею, перцем і злегка посоліть. Розріжте зубчики часнику на 4 частини і вставте їх в розрізи, зроблені в свинині. Загорніть м`ясо у фольгу і запікайте в духовці 1,5 години при температурі 180 градусів.

Запікаємо в фользі: овочі

Складові: 2 картоплини, 1 цибулина, 1 солодкий перець, 6 печериць, соєвий соус і будь-яка зелень.

Картопля наріжте великими кубиками, цибулю дрібно порубати. Видаліть насіння з перцю і поріжте його довгими смужками, а печериці наріжте четвертинками. Змішайте овочі та гриби, додайте до них дрібно посічену зелень і приправте соєвим соусом. Кожну порцію овочів готуйте окремо. Для цього розріжте фольгу на невеликі квадрати, в центр покладіть гірку овочів, підніміть кінці і закріпіть фольгу. Запікайте овочі близько 30 хвилин.

Запікаємо в фользі: дієтична курка

Складові: курка 1,5 кг, 2 ст.л. сметани, 2 зубчики часнику, трохи оливкового масла, сіль і перець.

Відео: Salmon in foil. Baked in the oven

Візьміть курку і змастити її зовні і зсередини соусом, приготованим з сметани, давленного часнику, солі і перцю. Розкладіть на деку фольгу і злегка збризніть її оливковою олією. Потім акуратно загорніть курочку і запікайте її близько 70 хвилин при температурі 200 градусів.

Запікаємо в фользі: картопля

Складові: картопля - 8-10 шт, масло рослинне або оливкове, сіль, перець.

Картопля вимити, очистити і відварити в підсоленому окропі 10 хвилин. Картопля вийняти з води і обсушіть.В мисочку налити рослинне або оливкове масло, можна додати трохи перцю або паприки і размешать.Каждую картоплину вмочити в олію і загорнути в фольгу.Виложіть картоплю на деко або на решетку.Запекать 20 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.