Шашлик з риби - кращі рецепти

Відео: Шашлик з риби (супер смачно)

Ви хочете спробувати щось особливе? Приготуйте шашлик з риби. Незалежно від способу приготування, найсмачніше блюдо виходить зі свіжої, правильно відібраної риби. Якщо правильно приготувати маринад і використовувати спеціальні спеції, то шашлик з риби вийде надзвичайно смачним.

Шашлик з риби - вибираємо сорт

Потрібно сказати, що процес приготування цієї страви досить відповідальна справа. В першу чергу, потрібно правильно вибрати рибу. Найкраще для приготування шашлику підійде форель, тріска, сьомга, осетер, тунець і т.п. Якщо риба досить велика, то краще її готувати на решітці, дрібну рибу можна запекти на шампурах. Дрібну і суху рибку краще попередньо загорнути у фольгу. Після того, як з риби буде знята луска, її шкіра стане дуже ніжною, так що краще не класти безпосередньо рибу на решітку, а простилати фольгою.

Можна приготувати страву в листі довгастої форми. Краще не солити рибу перед приготуванням, тому що сіль має властивість витягати вологу. Як гарнір до цього блюда підійдуть печені овочі, свіжі овочі або картопля в мундирі.

Пропонуємо вам кілька вдалих рецептів. Впевнені, що ваш шашличок буде найсмачнішим!

Шашлик з риби в гранатовому соку

Для приготування шашлику з риби в гранатовому соку знадобиться:

• 3 кг риби (кета, лосось, осетер, горбуша, судак)
• 0,7 л. гранатового соку (натурального)
• 2 ст.л. рослинного масла
• спеції: хмелі-сунелі, кріандр, мелений перець
• сіль

Рецепт приготування шашлику з риби в гранатовому соку

1. Вимийте рибу і почистіть її від луски, нутрощів. Промийте та висушіть. Наріжте рибу на шматочки і викладіть в ємність, в якій вона буде маринуватися.
2. Посипте зверху спеціями і залийте гранатовим соком. Перемішайте руками, ретельно, але акуратно, кожен раз піднімаючи маринад з дна нагору. Риба повинна повністю зануритися в маринад. Додайте рослинне масло і ще раз перемішайте.
3. Накрийте зверху замариновану рибу перевернутої тарілкою і залиште на 3-4 години. Періодично перемішуйте. Шматочки маринованої риби насадити на шампури і смажте на вугіллі до готовності. Смачного!

Запечена риба на шпажках

Для приготування запеченої риби на шпажках знадобиться:

• 350-500 м Рибного філе (горбуша, форель, сьомга, тріска)
• 1 лимон
• 200 г помідорів чері
• болгарського перцю
• 4-5 ст.л. соєвого соусу
• сіль, перець, спеції

Рецепт приготування запеченої риби на шпажках

1. Наріжте філе кубиками і замаринуйте в лимонному соці і соєвому соусі, додайте сіль, перець і спеції. Маринують протягом 2 годин.
2. Наріжте перець квадратиками 3х3 см. Змастіть шпажки рослинним маслом і нанизуйте інгредієнти в наступному порядку: шматочок риби, Помідорка, квадратик перцю.
3. Викладіть шпажки на змащений олією лист. Запікайте в духовці 30-35 хвилин, перевертаючи час від часу. Смачного!

Шашлик рибний ніжний

Шашлик, приготований за цим рецептом виходить м`яким і дуже-дуже ніжним, риба немов тане в тру!

Для приготування шашлику рибного ніжного знадобиться:

• 1,5 кг риби (білуга або севрюга)
• 2 цибулини
• 5 г чорного меленого перцю
• сіль
• 0,1 л. натурального гранатового соку
• півлимона
• зелень за смаком

Рецепт приготування шашлику рибного ніжного

1. Поріжте філе риби великими шматками, приблизно 6х6 см. Цибулю порізати півкільцями.
2. Рибу і цибулю помістіть в каструлю, і додайте, сіль, перець, зелень. Ретельно все перемішайте.
3. Для Маринівка свіжої риби досить потримати її в маринаді 2-3 години.
4. Запікайте рибу на вугіллі, періодично збризкуючи її підкисленою водою. Подавайте на стіл із зеленню, не знімаючи з шампурів, окропивши гранатовим соком. Смачного!

Ось ще один рецепт для справжніх гурманів!

Шашлик з риби в білому вині

Для приготування шашлику з риби знадобиться:

Відео: Як зробити шашлик з риби на мангалі

• 400 г осетрини
• 300 г гребінця морського
• 300 г креветок
• 1-2 болгарських перцю
• 300 г рису
• 50 г мідій
• 200 мл білого вина
• зелень, оливки

Приготування шашлику з риби в білому вині:

1. Осетрину, м`ясо креветки і морського замаринуйте в лимонному соці, додавши біле вино і зелень. Залиште на 15-20 хвилин.
2. Потім м`ясо обваляйте в борошні, перемішаної з з паприкою і нанизуйте його на шпажки в такому порядку: м`ясо осетрини, гребінця, креветки. Шашлик з риби готуйте на грилі.
3. На гарнір можна подати рис з овочами, мідії, оливки. Смачного!

Шашлик з риби: кебаб з лосося

Чи знаєте ви, що з риби можна приготувати дуже смачне блюдо - кебаб з лосося? Ні, тоді спробуйте приготувати його на нашу рецептом!

• 600 г лосося
• 300 г спаржі
• сіль перець
• 3 ст.л. соусу кисло-солодкого (наприклад, чилі) 
• 1 ст.л. рослинного масла

Рецепт приготування кебаба з лосося

1. Філе лосося порізати кубиками по 2,5 см. Потім покладіть рибу і верхівки спаржі в каструлю, залийте соусом і рослинним маслом.
2. Накрийте кришкою і поставте в холодильник маринуватися на пів години. Поперемінно насаджувати на шампури лосося і спаржу.
3. Зверху присипте сіллю і перцем і запікайте на решітці приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Смачного!

Шашлик з горбуші

Горбуша - відносно недорога і, тим не менш, дуже смачна риба, особливо, якщо приготувати її правильно! Шашлик з горбуші - незвичайне блюдо, яке припаде до смаку всім любителям риби.

Для приготування шашлику з горбуші знадобиться

• 500 г горбуші
• 200 г борошна
• 200 г молока
• 2 яйця
• 3 цибулини
• 50 г вершкового масла
• 100 г рослинного масла
• 100 г томатного соусу
• 50 г оцту
• 0,5 лимона
• кріп
• перець
• сіль

Рецепт приготування шашлику з горбуші

1. Філе горбуші наріжте злегка навскіс і маринують в протягом 20-25 хвилин (в якості маринаду використовуйте суміш оцту (3%), соку лимона, перцю, цибулі та кропу). Потім рибу зробите на дерев`яні шпажки, чергуючи з цибулею, порізаною кільцями
2. Приготуйте кляр. Для цього в холодне молоко (воду) додайте сіль, жовтки, рослинне масло, борошно і замісіть не надто густе тісто. Потім додайте в нього білки, збиті в густу піну, і акуратно перемішайте.
3. Шашлик на шпазі занурте в рідкий кляр, і смажте у фритюрі, до появи рум`яної скоринки. Після цього доведіть шашлички з риби до готовності в духовці. Подавайте блюдо на стіл з томатним соусом і зеленою цибулею. Смачного!