Скумбрія запечена в духовці - рецепти в фользі, з овочами, лимоном

• Скумбрія запечена в духовці - рецепти
• Скумбрія запечена в фользі з лимоном - рецепт
• Скумбрія запечена в духовці з овочами
• Скумбрія запечена в духовці з картоплею і майонезом
• Скумбрія запечена в духовці з сиром

Добрий день друзі! Настільки люблю скумбрію, що готова співати їй дифірамби з ранку і до тих пір, поки рибка чи не з`явиться перед моїм носом на тарілочці. У всіх видах хороша рибка, готую її часто і різноманітно. Сьогодні ділюся рецептами смачної запеченої в духовці скумбрії з овочами, цибулею, сиром, лимоном і розповім, як краще це зробити, щоб порадувати душеньку.

Сьогодні прилавки магазинів радують нас вражаючим різноманітністю різних видів риби. Але скумбрія займає одне з найперших місць в серцях росіян, і не дарма. Скумбрія, як і багато порід риб, дуже корисна. Вона багата Омега 3 жирами, вітамінами D і B12, а так само різними мікроелементами.

Як її тільки не готують - хто на що здатний. Смажать і солять, запікають і коптять. Рибка одна, а порадувати нас може великою різноманітністю. До того ж, як кажуть наші бабусі, якщо закопати на березі річки або озера скелетик скумбрії і загадати бажання, воно обов`язково збудеться. Не можу втриматися і відразу даю інші рецепти в вашу кулінарну скарбничку, присвячену цій рибку.

Скумбрія запечена в духовці - рецепти

Але зараз ми приділимо увагу скумбрії, запеченої нами в духовці. Існує безліч рецептів запікання цієї риби. Для цієї мети використовують фольгу, пекарські папір або пластиковий рукав. Варіантів приправ і добавок так само дуже багато, все залежить від ваших уподобань і фантазії. Я вам розповім про декілька моїх улюблених рецептах запікання скумбрії.

Скумбрія запечена в фользі з лимоном - рецепт

Найпоширеніший спосіб запікання - це запікання в фользі. А рибка з лимоном чи не найпопулярніший. І правда, лимон надає рибних страв особливу пікантність і відбиває сильний рибний дух, не забиваючи його геть, а лише підкреслюючи.

Нам знадобитися:

• Скумбрія - 1 шт.
• Приправи для риби - на смак.
• Лимон - половинка.
• Сіль - візьміть за смаком.
• Цибуля - 1 штука (великий).
• Олія - 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування запеченої скумбрії:

1. 1. Насамперед очистіть рибку від всього непотрібного. Якщо у вас скумбрія ціла, то відокремте голову, випатрати її і очистіть від чорних пленочек зсередини. Після гарненько вимийте.
2. 2. Потім натріть очищену тушку рослинним маслом, потім сіллю і приправами. Як приправу можна взяти вже готову суміш для риби або змішати свої улюблені травички. Для скумбрії добре підійдуть базилік і кріп. Так само можна обмежитися звичайним чорним перцем. Будь-який варіант буде по - своєму гарний.
3. Слідом наріжте велику цибулину півкільцями і в миску змішайте його зі спеціями і соком лимона. Від половинки лимона відріжте 4 тоненьких скибочки, а з залишку вичавіть трохи соку для лука.
4. Сформуйте наше блюдо. Для цього візьміть шматок фольги сантиметрів на 5 довше з кожного боку, ніж скумбрія. Середину змастіть рослинною олією і викладіть на неї половину цибулі змішаного з приправами і лимонним соком, оформивши його в подушку для рибки.
5. Тушку скумбрії прокладете на лушпиння подушечку. У черевце покладіть 2 скибочки лимона і полийте в лимоні соком.
6. 6. Решта 2 скибочки покладіть поверх тушки. Туди ж викладіть другу половинку лушпиння суміші.
7. Відірвіть ще один шматок фольги, такий же довгий як і перший. Краї нижньої фольги загорніть на верх рибки, щільно притискаючи її до тушки скумбрії.
8. Накрийте другим шматочком фольги і загорніть краю верхнього шматка вниз, так щоб не залишилося зазорів. Для вірності можна загорнути всю цю конструкцію в другій шар фольги. Пояснюю довго, але робиться це все швидко.
9. Запікати таку скумбрію потрібно при 200 градусах 30 хвилин. Потім відкрийте фольгу і залиште в духовці ще на 10 хвилин, щоб вона підрум`янилася. Ідеальним гарніром для такої скумбрії стане відварну картоплю.

Скумбрія запечена в духовці з овочами

Пропоную вам дуже корисний варіант запікання скумбрії в духовці. Як і інші морські види риб, скумбрія дуже корисна. А я пропоную вам додати їй ще трохи корисності у вигляді шпинату.

Багато з вас зморщаться ніс при згадці шпинату, розумію вас, і сама раніше так робила, але не поспішайте перегортати цей рецепт.

Звичайно, можна обійтися і без шпинату, але ви позбавите себе багатим вітамінами і білком продукту. Кінцевий варіант втратить і в смаку. Цей рецепт допоможе вам урізноманітнити меню, якщо ви стежите за фігурою і дотримуєтеся дієти, блюдо вийде низькокалорійним і не жирним.

Візьміть:

• Скумбрія - 2 тушки.
• Шпинат - 1 пучок.
• Сметана будь-якої жирності - 100 гр.
• Картопля - 5 шт.

Як приготувати запечену скумбрію в духовці:

1. 1. Почніть з риби. Вам потрібно від скумбрії отримати філе. Для цього очистіть тушку від усього зайвого: голови, плавників, хребта і шкіри. Ретельно помийте отримані філешку, натріть сіллю і відправте в холодильну камеру.
2. Поки рибка просаливается почистіть картоплю, наріжте її тонкими пластинками. Шпинат дрібно поріжте.
3. Візьміть форму і змастіть дно її рослинним маслом. Викладіть на дно картоплю, трохи посоліть її, і при бажанні трохи поперчіть. Трохи змастіть картопляний шар сметаною. На картопляну подушку викладіть філе скумбрії, засипте його шпинатом і змастіть сметаною.
4. 4. Готується таке блюдо при температурі в 160 градусів приблизно 40 хвилин. Плюс цього рецепта в тому, що гарнір не потрібно.

Скумбрія запечена в духовці з картоплею і майонезом

Прекрасна вечеря одним махом. При невеликих витратах часу і коштів у вас вийде чудовий вечеря. Для цього візьміть:

• Скумбрія - 2 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Картопля - 1 кг.
• Майонез - 200 гр.
• Сіль, перець мелений - беріть на свій смак.

Як готувати в духовці цю скумбрію:

1. 1. Починаємо як завжди з риби. Відокремте голову, очистіть скумбрію від плавників, нутрощів і кісток, гарненько вимийте. Розріжте вийшло філе уздовж на шматочки шириною приблизно 2 см. Наріжте цибулину півкільцями. У глибокій мисці змішайте шматочки філе з цибулею, посоліть і трохи поперчіть.
2. 2. Поки філе скумбрії просочується соками цибулі, займіться картоплею. Почистіть його і поріжте невеликими кубиками. В окремій мисці змішайте картоплю з майонезом, трохи поперчіть. Солити картоплю не потрібно в майонезі і так досить солі.
3. 3. Візьміть форму для запікання, змастіть її рослинним маслом. На дно викладіть скумбрію з цибулею і рівномірно розподіліть цибулька по всій поверхні. Зверху викладіть картоплю з майонезом.
4. 4. Розігрійте духовку і запікайте скумбрію з картоплею при температурі в 180 градусів 45 - 55 хвилин.

Скумбрія запечена в духовці з сиром

Скумбрія запечена з сиром - дуже ароматне і незвичайне блюдо. Воно цілком може стати прикрасою святкового столу. З простих продуктів виходить справжня смакота.

Нам знадобиться:

• Скумбрія - 2 шт.
• Сир твердий - 60 гр.
• Сметана - 1,5 ч. Л.
• Кріп, петрушка з іншою зеленню - за смаком.
• Цибуля - 1 шт.
• Лимон - шт.
• Приправа для риби, сіль - за смаком.

Рецепт приготування запеченої скумбрії:

1. 1. Нам потрібні 2 тушки скумбрії. Якщо у вас вже очищена риба помийте її, видаліть чорні пленочки з черевця. Якщо рибка ціла видаліть все зайве. Натріть тушки скумбрії сіллю і приправами на ваш смак і залиште маринуватися в холодильнику хвилин на 20 - 30.
2. 2. Поки риба маринується, зробіть начинку. Для цього дрібно порубати всю зелень, натріть на тертці сир і змішайте це все зі сметаною.
3. 3. Коли все готово, дістаньте скумбрію з холодильника і наріжте тушки на 6 частин, не доходячи до кінця. Шматочки повинні між собою з`єднуватися.
4. Наріжте лимон і цибулю півкільцями і в розрізи вставте по одному шматочку лимона і цибулі. У черевце закладіть начинку.
5. 5. На деко покладіть шматок фольги і змастіть його рослинним маслом. Краї фольги сформуйте в невеликі бортики, щоб сік не вилився на деко.
6. 6. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте скумбрію 25 хвилин до красивого золотистого кольору.

Знайшла для вас відео з запеченої скумбрією, і, впевнена, що і ви захочете поділитися своїми фішками і заповітними рецептами. Давайте разом будемо їсти смачно і корисно. З любов`ю ... Галина Некрасова.