Як приготувати тефтелі з підливою - 5 покрокових рецептів

• Рецепт як в дитячому садку
• Тефтелі з підливою і рисом
• Як приготувати тефтелі з підливою в духовці
• Готуємо тефтелі з підливою на сковороді
• Смачні тефтелі з підливою в мультиварці

Дитинство залишає після себе багато кулінарних спогадів. Часом так сильно хочеться насолодитися смаком страв, якими нас регулярно пригощали мами або кухаря, що працюють в дитсадках і школах. Ось чому я вирішила розповісти, як приготувати тефтелі з підливою в домашніх умовах.

Для приготування тефтелей використовують різні види фаршу. У матеріалі вас чекає рецепт з дитинства разом з декількома іншими варіантами створення цього їстівного твори.

Тефтелі - самостійна страва, яке не потребує гарнір. Проте, зазвичай його подають до столу з овочами або рисом. Тефтелі неможливо уявити без підливи, яка додає фантастичну соковитість.

Рецепт як в дитячому садку

СКЛАДОВІ:

• Фарш м`ясний - 500 г.
• Рисова крупа - 0.5 склянки.
• Цибулька - 1 середня головка.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль.

ДЛЯ СОУСУ:

• Борошно - 1 ложка.
• Сметана - 1 ложка.
• Паста томатна - 1 ложечка.
• Водиця - 1.5 склянки.
• Сіль.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Відварити рисову крупу до напівготовності. Очистити і подрібнити цибулину, додати в фарш, посолити і старанно вимішати, до утворення однорідної маси. У фарш додається яйце і рис і після перемішування формуються тюфтельки.
2. Утворені кульки обваляти в борошні і підсмажити з усіх боків в олії. На це зазвичай йде близько чверті години. До речі, щоб зберегти первозданну структуру тефтелей, перевертати їх слід максимально обережно.
3. Після обсмажування тюфтельки викласти в невелику каструльку, додати воду, щоб вона на половину їх закривала, посолити і тушкувати до готовності.
4. В окремій сковорідці обсмажити борошно, ввести томатну пасту зі сметаною, влити воду і перемішати. Соусом залити тефтелі і згасити близько десяти хвилин. На цьому все.

Відео рецепт

Чи готові тефтелі рекомендую подавати до столу разом з тушкованими овочами. Втім, до них підходить будь-який гарнір, наприклад, млинці, смачні макарони або жульен.

Тефтелі з підливою і рисом

За технологією приготування і списку використовуваних продуктів тефтелі нагадують котлети з додаванням вареного рису.

СКЛАДОВІ:

• Фарш курячий - 800 м
• Рисова крупа - 1 склянка.
• Цибулька - 2 головки.
• Яйце - 1 шт.
• Яблучко - 1 шт.
• Перець, сіль.

Для підливи:

• Бульйон - 1 літр.
• Морквина - 2 шт.
• Цибулька - 2 шт.
• Вершки свіжі - 200 мл.
• Борошно - 1 ложка.
• Томатна паста - 3 ложки.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. З`єднати варений рис, збите яйце, терте яблуко, фарш і рубаний лук. Отриману масу посолити, злегка посипати борошном і ретельно перемішати. Почати формування тефтелек. Щоб кульки не розвалилися, обваляти їх у борошні.
2. Підлива. Порізану цибулю викласти в сковорідку з розігрітою олією і злегка обсмажити. Всипати терту моркву і потомить дві-три хвилини.
3. У сковорідку засипати борошно, влити вершки разом з томатною пастою і перемішати. В кінці в соус додати трішки води. Після закипання смак суміші підкоригувати сіллю і перцем.
4. Сформовані тефтелі викласти в казанок, залити підливою і поставити гаситися на мінімальний вогонь. Приблизно через півгодини тефтелі з курятини і рису приготуються.

Як бачите, вишукування надзвичайно простий у приготуванні. Якщо котлети та інші м`ясні частування приїлися, додайте в повсякденне меню ароматні тефтелі. Безсумнівно, домочадці оцінять нововведення по достоїнству.

Як приготувати тефтелі з підливою в духовці

Фарш - універсальний напівфабрикат, з якого готують різні частування: фрикадельки, м`ясні і рибні котлети, тефтелі. Використовують його і як начинку для млинців, пиріжків і чебуреків.

Кожному кулінарові відомо, що приготовані в духовці страви корисніші, оскільки така технологія вимагає менше масла і зберігає корисні речовини.

СКЛАДОВІ:

• Фарш яловичий - 1 кг.
• Рисова крупа - 300 м
• Морквина - 1 шт.
• Цибулька - 1 головка.
• Яйця - 3 шт.
• Часничок - 2 часточки.
• Перець, спеції, сіль.

Для підливи:

• Вода - 2 склянки.
• Морквина - 1 шт.
• Цибулька - 1 головка.
• Томатна паста - 2 ложки.
• Борошно - 2 ложки.
• Часничок - 1 часточка.
• Сіль, спеції, цукор.

Приготування:

1. Відварити рис. Подрібнений півкільцями цибулю, підсмажити з тертою морквиною. У фарш ввести яйця, перемішати, всипати обсмажені овочі з рисом, тертим часником, улюбленими спеціями і щепоточку солі. Перемішати.
2. З отриманої суміші зробити тефтелі, викупати в борошні і викласти щільними рядами на попередньо змащену форму. Щоб маса не прилипала до рук, періодично змочуйте їх в чистій воді.
3. Черга підливи. Подрібнений цибулька з тертою морквиною обсмажити на сковорідці. У заправку ввести муку, інакше підлива вийде водянистою. У сковорідку влити воду одночасно з томатною пастою. Все старанно перемішати, а через парочку хвилинок додати трішки цукру, улюблені спеції і підсолити.
4. Що вийшла підливою залити м`ясні кульки. Соус повинен практично до верху їх покривати. Форму поставити в нагріту духовку і готувати тефтелі близько години при 200 градусах.

Тефтелі дістати, трошки почекати поки охолонуть, викласти на тарілку, прикрасити зеленню і поставити на стіл з овочами або салатом.

Готуємо тефтелі з підливою на сковороді

Бажаєте приготувати на обід або вечерю щось нове? Зверніть увагу на тефтелі з підливою на сковороді. Представлене кулінарне творіння - повноцінне блюдо з рису, свіжого м`яса і овочів. За бажанням можна гарнірувати гречаною кашею, макаронами або овочевими салатом.

СКЛАДОВІ:

• Фарш - 400 г.
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 100 г.
• Цибулька - 3 головки.
• Батон - 3 шматочки.
• Часничок - 4 часточки.
• Томати - 3 шт.
• Морквина - 1 шт.
• Солодкий перчик - 2 шт.
• Молоко - 2 ложки.
• Томатна паста - 4 ложки.
• Бульйон - 300 мл.
• Зелень - 100 г.
• Гірчиця - 1 ложечка.
• Крохмаль - 1 ложка.
• Цукор - 1 ложка.
• Сіль, спеції.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Одну цибулину і парочку зубків часнику подрібнити, а шматочки батона замочити у воді. Інгредієнти відправити в фарш і перемішати. Батон попередньо віджати.
2. Сюди ж вбити яйце, додати сир, половину подрібненої зелені, молоко. Після чергового перемішування смак фаршу підправити сіллю і спеціями. Розмарин, кінза і перець підходять відмінно.
3. З м`ясного складу сформувати грудочки або кульки помірного розміру. Кожну тюфтельку викупати в борошні і підсмажити до утворення золотистого відтінку.
4. Соус. Передбачені рецептом овочі, дрібно нарізати і підсмажити. Спочатку в сковорідку відправити цибулю з морквою, трохи пізніше томати з перчиком і потомить дві хвилини. У сковорідку додати цукор, томатну пасту і трошки солі. Потримати на вогні ще хвилини 3.
5. Ложку крохмалю розвести водою і відправити в сковорідку до овочів разом з бульйоном, що залишилася зеленню і часником. Прикрити кришкою і тушкувати підливу 10 хвилин на мінімальному вогні.
6. Під час заключного етапу в підливу акуратно опустити тефтелі. Загасити в цьому соусі під кришечкою не менше чверті години. От і все.

Практика показала, що тефтелі ідеально поєднуються з молодою картоплею і смачною гречаною кашею.

Смачні тефтелі з підливою в мультиварці

Приготовлені в мультиварці тефтелі з підливою виходять неймовірно апетитними.

СКЛАДОВІ:

• Фарш - 500 г.
• Рисова крупа - 0.5 склянки.
• Цибулька - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Перець, сіль.

Для підливи:

• Томати - 2 шт.
• Борошно - 2 ложки.
• Сметана - 50 мл.
• Сіль.

Приготування:

1. Очищену цибулину гарненько подрібнити, рис ретельно перебрати і промити водою. Інгредієнти додати в м`ясну масу разом з яйцем і перемішати. З суміші, з скоригованим сіллю і перцем смаком, зробити акуратні кульки.
2. Томати опустити в окріп, видалити шкірку і розім`яти в однорідне пюре. В 0.25 літра води розвести борошно, ввести сметану і помідорову кашку. В результаті вийде соус.
3. У ємність мультиварки викласти тефтелі і залити підливою. Включити прилад, активувати режим гасіння і встановити таймер на годину. Коли програма завершиться, страва готова.

Відео приготування

Подавати страву на стіл в гарячому вигляді в поєднанні з овочами і будь-якими гарнірами. До речі, якщо подобається готувати в мультиварці, спробуйте зробити голубці. У кулінарному розділі нашого порталу ви знайдете відповідний рецепт. Успіхів!