Суп з фрикадельками - 3 класних рецепта, ідеї красивою подачі

Дбайлива жінка і мати завжди хоче дуже смачно і корисно нагодувати своїх улюблених. Коли в родині є діти, дуже важливо, щоб страви були різноманітними, а в раціоні завжди присутній суп.

Суп з фрикадельками

Причому, з огляду на сучасний життєвий ритм, потрібно, щоб страви були максимально нетрудомістка. Забезпечити повноцінне харчування своєї сім`ї реально, якщо взяти собі на озброєння пару рецептів супчиків «швидкісного» приготування. Таким корисним і швидко процесом запікання вважається суп з фрикадельками.

Особливості готування фрикадельок для супу

Смак супчика залежить саме від фрикадельок, а тому, що вони ніжніше, тим смачнішим потрапить страва. Основним інгредієнтом вважається фарш, який буває з м`яса, овочів або риби. Як правило, господині додають до нього цибулю, приправи, сіль. Згідно смаковим запитам фарш доповнюється білим хлібом, різної зеленню, меленими горіхами. При цьому рис класти не рекомендується, оскільки він змінює якість супу, а фрикадельки будуть нагадувати тефтелі.

Щоб приготувати фарш, варто вибирати пісні види м`яса, а цінителям птиці рекомендується купувати філе або печінку. Якщо фарш рибний, то ідеальними будуть тілапія і тріску. Що стосується овочевого фаршу, конкретних правил немає, але інгредієнти повинні бути добре проварені і перетерті блендером.

Як приготувати фрикадельки для супу - поради

Щоб фрикадельки вийшли соковитіше, інгредієнти краще прокручувати через м`ясорубку кілька разів. Особливої ніжності домагаються при дотриманні декількох рад:

1. Туди додають сухарі, змочені попередньо в молоці, або панірувальні (приблизно 1/3 від фаршу). Як аналог використовують манну крупу (столова ложка на півкіло фаршу). При додаванні крупи фарш відправляють в холодильник приблизно хвилин на п`ятнадцять, щоб манка набухла.
2. Фарш добре вибивається, щоб фрикадельки не розвалилися при варінні.
3. Фарш радять застосовувати в холодному вигляді, а тому після хорошого вимішування його відправляють в холодильник на півгодини.
4. Не слід додавати до фаршу яйце, тому як воно зробить фрикадельки більш жорсткими.

А тепер наведемо кілька рецептів.

Швидкий супчик з локшиною і фрикадельками

Складові:

• 450 г фаршу з м`яса птиці;
• 100 г локшини;
• 4 картоплини;
• цибулина;
• 4 зубчики часнику;
• морква;
• лавровий лист, перець духмяний, сіль і спеції за смаком.

Відео: Кукурудзяний крем-суп з креветками [Рецепти від Рецептор]

1. Ємність наповнюється водою на дві третини і доводиться до стану кипіння. Фарш перемішується з передавленной часником, сіллю, чорним перцем і формуються фрикадельки. Картопля нарізається в формі кубиків, а цибуля і морква шинкують дрібненько.
2. Потім фрикадельки акуратно відправляються в каструлю, а коли вони спливуть, в воду відправляють спеції з сіллю.
3. Хвилин вісім на невеликому вогні варяться фрикадельки, а далі туди відправляється картопля і пасеровану цибулю з морквою, локшина і зелень. Ще хвилин вісім все це вариться і вимикається. Готовий суп з фрикадельками посипають зеленню.

Рибний супчик з фрикадельками

Складові:

• 1 кг риби (тріска),
• 2 скибочки білого хліба,
• 2 цибулі,
• морква,
• 0,5 склянки молока,
• 2 ст.л. вершкового масла,
• половина селери,
• спеції.

Як приготувати суп з фрикадельками?

1. Риба заливається водою і вариться до стану готовності. Потім вона ділиться на філе і проціджують бульйон.
2. Хлібний м`якуш заливають молоком, віджимають і перекручують на м`ясорубці. Одну цибулину смажать на вершковому маслі, щоб вона підрум`янилася, а потім відправляють до фаршу.
3. Формуються фрикадельки, а коли бульйон почне кипіти, до нього відправляють морква, цибуля і селера, порізані кубиками.
4. Близько десяти хвилин все це вариться, а потім туди відправляють фрикадельки і варяться ще стільки ж.
5. При бажанні в такий суп можна покласти рис, консервовані помідори, картоплю.

Відео: Дитячі Страви з фаршу

Суп з фрикадельками і нутом

компоненти:

1. 4 л бульйону з яловичини,
2. 1 стакан нуту,
3. 5 картоплин,
4. 20 фрикадельок,
5. пучок петрушки,
6. по 1 моркви і цибулині,
7. 1 перець солодкий,
8. 4 стебла селери,
9. 2 ст.л. томата,
10. 4 зубці часнику,
11. спеції і сіль.

Як приготувати суп з фрикадельками?

1. Селера, морква і цибуля нарізаються дрібними шматками, а потім пасерують до розм`якшення на маслі. Перець очищається від насіння і нарізають, а потім вирушає в сковорідку разом з морквою (терта).
2. Кілька ложок томату розводять в бульйоні з водою і відправляють до овочів. Все це ретельно перемішується, солиться, перчить і гаситься приблизно хвилин десять.
3. Нут промивається і кладеться в бульйон. До нього також відправляється нарізану кубиками картоплю.
4. З яловичого фаршу готуються фрикадельки, і коли картопля і нут закиплять і проваряться приблизно 10 хвилин, туди відправляють готову зажарку.
5. Ще близько десяти хвилин під закритою кришкою варять суп, а потім його можна подавати на стіл зі сметаною!

Суп з фрикадельками - ідеї подачі