Оладки на кефірі

Запах випічки неможливо не помітити і пройти повз. Навіть якщо ви намагаєтеся не їсти смажене, ви не зможете залишитися байдужим до запаху печуться оладок.
Оладки, як і язичницька Масляна, дійшли до наших днів, і якщо на самому початку своєї історії були їжею селян, швидко перейшли на вишукані столи вельмож.

Запах ранкових оладок на кефірі з кухні змусить піднятися самого незговірливого малюка, який хоче подрімати ще, і навіть самого терплячого чоловіка. І ось, сім`я в зборі, гірка задимлених смачненького, сметана і згущене молоко в вазочках, міцний ароматний чай, або каву. Чи це не прекрасний сімейний сніданок, який дасть вам сил на весь день?

Пишні, і з золотистими боками, оладки на кефірі притягують погляд, а після - і руки. І тут, найважливіше - насолода кожним шматочком, і вміння зупинитися вчасно, адже ці ласощі - одне із самих калорійних, завдяки смаженні.

Калорійність оладок на кефірі досить висока, щоб бути вечерею, а ось для сніданку - ідеальне блюдо. 230 - 280 ккал. на 100 грамів продукту - це 1/10 всього раціону людини, зайнятого працею середньої тяжкості. 200 грам - це приблизно 6 середніх оладок.

Оладки на кефірі - покроковий рецепт з фото

Цей рецепт оладок на кефірі можна вважати основою, придумуючи та вдосконалюючись, можна створити справжні кулінарні шедеври. Вказаної кількості продуктів буде достатньо для сім`ї або компанії з 4 - 5 чоловік.

Відео: Пишні оладки на кефірі

Нам знадобляться:

• Кефір низької жирності - 500 г, (прослідкуйте, щоб він був як максимум, вчорашній);
• Курячі яйця - 2 штуки;
• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 300 г .;
• Розпушувач - 1 чайна ложка без гірки;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Цукор - 2 - 3 чайної ложки;
• Рослинна олія для смаження.

Приготування оладок на кефірі:

1. Кефір перелийте в каструлю. Розбийте в кефір яйця. Перемішайте ретельно, щоб яйця змішалися з кефіром в однорідну масу.
2. Додайте сіль, цукор, розпушувач, перемішайте і всипати борошно. Не потрібно відразу висипати весь обсяг, оскільки кефір різних виробників поводиться по-різному в цей момент. Тісто не повинно бути надмірно густим. Нехай воно буде як 20% сметана по густоті, воно не повинно текти з ложки.
3. Розігрійте масло на сковороді і великою ложкою викладайте оладки, тримаючи ложку якомога нижче, щоб не бризкати розпеченим маслом.
4. Контролюйте вогонь, краще тримати його нижче среднего.Как тільки оладки підсмажаться і піднімуться, переверніть. Не потрібно наливати багато масла, вони не повинні в ньому плавати. Дно сковороди не потрібно заливати повністю, інакше оладки вберуть багато масла, і будуть дуже жирними.
5. Подавайте зі згущеним молоком, варенням, сметаною.

Як приготувати пишні оладки на кефірі - покроковий рецепт

Пишні, ніздрюваті всередині оладки, рівно засмажені, напевно, мрія будь-якої господині. Існує кілька простих і дієвих секретів для випічки таких оладок. Один раз, випробувавши цей рецепт, ви не зможете помилитися, і ваша випічка буде на висоті завжди.

Отже, щоб викликати заздрість подруг або свекрухи, потрібно взяти продукти з рецепта вище. Яйця беріть великі.

Відео: Оладки на кефірі. Моя кухня

Кефір влийте в каструлю, додайте половину чайної ложки соди харчової. Дочекайтеся, поки кефір спіниться, і вбивайте яйця.

Гарненько перемішайте, додайте сіль, цукор, знову перемішайте, і починайте всипати борошно. Разом з борошном всипте чайну ложку розпушувача.

Вимішайте ретельно, щоб не було грудочок. Тісто має бути гущі сметани.

Чи не кладіть багато цукру, так як оладки почнуть підгоряти, не встигнувши пропектися всередині.

Смажте на невеликій кількості олії. Ви побачите, як швидко вони будуть збільшуватися в об`ємі.

Покладіть готове ласощі на велику тарілку, і посипте цукровою пудрою - не дуже солодкі всередині, вони дуже смачні в цукровому снігу, і апетитні.

Оладки на кефірі з яблуками

Для цієї страви ми можемо також використовувати основний верхній рецепт. Тільки перед тим, як додати борошно, потрібно додати терте яблуко.

А тепер докладніше про приготування:

• Почистіть яблуко, натріть на крупній тертці і додайте в кефірну масу, а після цього всипати борошно до більш густого стану, ніж звичайні оладки. Але дуже густим Не робіть, інакше вони будуть жорсткими.
• Випікайте на невеликій кількості олії, вогонь під сковородою тримайте нижче середнього - це умова для того, щоб оладки присмажився.
• Якщо вам подобаються пряні смаки, можна додати в тісто трішки кориці і ванілі. Ці запахи прекрасно доповнять смак яблука, а домашні, самі, немов птахи восени на південь, потягнуться до кухні.
• Можна не терти яблуко, а просто, дрібно порізати і додати в тісто. Але це за умови, що ви - не проти, якщо вони будуть трохи хрустіти всередині.

Оладки на кефірі з родзинками - дуже смачний рецепт

Цей рецепт можна втілити в життя, також використовуючи основний верхній рецепт, але до готового тесту необхідно додати приготовлений заздалегідь родзинки.

Ізюм промийте, приберіть сміття. До половині склянки родзинок додайте склянку води і доведіть до кипіння. Залиште родзинки в гарячій воді на 15 хвилин, і потім злийте поду. Висипати його на рушник і просушіть повністю.

Додайте приготовлений родзинки в тісто - на озвучене кількість вам знадобиться не більше половини склянки готових, розварених ягід. І смажте оладки як в основному рецепті.

Потрібно врахувати, що родзинки - досить солодкий, і з цього, варто зменшити кількість цукру в рецепті.

Оладки на кефірі без яєць

Відео: Ідеальні оладки на кефірі ??????

Такі оладки легкі в приготуванні і виходять досить маложирними.

Для сніданку для чотирьох чоловік, вам знадобляться:

• Кефір будь-якої жирності - 2 склянки;
• Сода харчова - 1 чайна ложка;
• Сіль - приблизно 1 чайна ложка, за смаком;
• Цукор - 1 чайна ложка;
• Борошно вищого сорту - 1 - 2 склянки;
• Соняшникова олія для смаження.

приготування:

1. Кефір перелийте в миску, додайте соду і ретельно збийте. Дочекайтеся, коли сода зреагує, і кефір запузирітся.
2. Тісто має бути середньої густоти, не нижче, ніж сметана. Змішайте решту інгредієнтів, борошно додавайте потроху, просіюючи через сито, оскільки, так вона набирається повітря, і випічка стає пишною. Дайте тесту постояти протягом десяти хвилин.
3. Для цих оладок не варто наливати масло на сковороду, так як оладки будуть сильно вбирати масло. Тому, використовуйте пензлик або серветку. Досить трохи змастити сковороду перед кожною наступною порцією.
4. Оладки готуються швидко, не пересмажувати їх. Переверніть, як тільки диплом зазолотиться, тримайте вогонь нижче середнього.

Смачні оладки на кефірі і дріжджах - рецепт покроково як приготувати самі пишні оладки

Ці оладки дуже пишні і, звичайно, ситні. Краще ласувати таким блюдом вранці, на сніданок. Смак цих оладок нагадує ніжні булочки. Часу знадобиться трохи більше, ніж на звичайні оладки на кефірі, але вони того варті. Для сніданку на 4 - 5 чоловік вам знадобляться такі продукти:

• Кефір будь-якої жирності - 400г .;
• Кип`ячена тепла вода - 1/3 склянки;
• Яйце куряче - 1-2шт .;
• Сухі дріжджі - 2 чайні ложечки;
• Цукор пісок - 2 столових ложки;
• Сіль - 2 чайних ложки, далі - за смаком;
• Розпушувач - 1 чайна ложка;
• Борошно пшеничне вищого ґатунку - приблизно стакан;
• Соняшникова олія для смаження;

Приготування пишних оладок на кефірі і дріжджах:

1. У теплій кип`яченій воді розведіть дріжджі до повного розчинення, додайте чайну ложку цукру і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі спінилися, і обсяг маси збільшився трохи.
2. У цей час перелийте кефір в каструлю і на водяній бані підігрійте до кімнатної або трохи тепліше температури.
3. Збийте яйця і додайте їх в кефір. Перемішайте, додайте сіль, цукор, що залишився, ретельно вимішайте масу.
4. Додайте піднялися дріжджі до кефіру, трохи підігрійте каструлю на водяній бані знову. Маса повинна бути теплою, як молоко для годування немовляти.
5. Просійте борошно в масу, тільки не треба відразу весь обсяг борошна висипати в каструлю. Перемішуйте потроху, всипте розпушувач. Тісто має бути трохи густіше сметани.
6. Відставте каструлю на 30 хвилин, максимум - 40 хвилин. Як тільки маса вдвічі збільшиться в об`ємі, починайте випікати оладки.
7. Розігрійте на сковороді невелика кількість соняшникової олії. Ні в якому разі не наливайте масла багато, інакше оладки будуть дуже жирними - тісто дуже сильно вбирає його в себе. Чи не перемішуйте піднялося тісто. Беріть його ложкою акуратно з краю. Приготуйте тарілку з водою, в яку занурюйте ложку перед тим, як взяти тісто. Завдяки цій хитрості тісто не буде прилипати до ложки.
8. Смажте оладки на середньому вогні. Вони дуже швидко піднімаються і набувають красивий, золотистий відтінок. Переверніть на іншу сторону і дожарьте до готовності.
9. Викладайте оладки зі сковороди на паперові рушники, викладені на тарілці в кілька шарів - це дозволить зайвому маслу вбратися.
10. Через кілька хвилин перекладіть готові оладки на кефірі і дріжджах на блюдо. Подавайте з варенням, сметаною, згущеним молоком. У поєднанні з чаєм або кавою, а також з какао - це прекрасний сніданок вихідного дня, на який до столу з радістю збереться вся ваша сім`я.

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ