Приготування пишних оладок на сироватці

• Пишні оладки на сироватці
• Пишні оладки на домашній сироватці
• Оладки з яйцем
• Смачні оладки на дріжджах
• Оладки на сироватці з сиром
• Рецепт оладок з манкою
• кабачкові оладки
• Оладки з яблуками
• Гарбузове оладки без яєць з лляним насінням і розпушувачем
• Секрети приготування оладок на сироватці

Багато хто навіть не підозрюють, що можна приготувати пишні оладки на сироватці. Якщо ви ще не пробували застосовувати її для випічки, то обов`язково варто це зробити. Особливо на Масляну. Основною прикрасою столу в це свято вважаються не тільки млинці, а й оладки. Нижче ви знайдете рецепти цих ласощів з різних інгредієнтів на будь-який смак.

Перш ніж перейти до ознайомлення зі способами приготування, варто усвідомити, що борошно для будь-якого із зазначених страв необхідно просівати через сито для насичення киснем. Після цієї процедури оладки вийдуть дуже ніжними і повітряними.

Пишні оладки на сироватці

Складові:

• Сироватка - 1 літр.
• Борошно - 6 склянок.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Цукор - 6 ст. л.
• Сода - 2 ч. Л.
• Рослинна олія для смаження.

  

  сироватка

  

  Сіль, цукор

  

  борошно

  
  
  

приготування:

1. Нагріваємо сироватку так, щоб вона була гарячою, але ні в якому разі не кип`ятимо.
2. Висипаємо сіль, цукор.
3. Все ретельно розмішуємо до розчинення.
4. Додаємо борошно. Отримане тісто має сповзати (падати), а не литися (може знадобитися більше борошна, ніж зазначено).
5. Тільки зараз сиплемо соду і перемішуємо.
6. Обсмажуємо з двох сторін до характерного підрум`янюючи.

Примітки

• Дані пропорції розраховані на велику сім`ю, якщо потрібно невелика кількість оладок, то можна зменшити обсяг всіх складових в 2 рази.
• Можна смажити на антипригарной сковороді без олії.

Пишні оладки на домашній сироватці

Ось ще один чудовий рецепт приготування пишних оладок на сироватці.

Складові:

• Сироватка, що залишилася після приготування сиру або бринзи - 0,5 л.
• Борошно вищого сорту пшеничне (при бажанні можна досипати трохи житнього) - 3-4 склянки.
• Цукор - 3 ст. ложки.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Цукрова пудра (для посипки) - за бажанням.
• Сода - 1 ч. Ложка (без верху).
• Сіль - ч. Ложки.
• Рослинна олія.

Відео: How to Cook fluffy Pancakes with Kefir!

приготування:

1. Сироватку виливаємо в широку металеву посуд, нагріваючи так, щоб палець терпів.
2. Насипаємо сіль, цукор.
3. Ретельно перемішуємо до повного розчинення.
4. Просіваємо борошно в миску через сито.
5. Суміш ретельно перемішуємо вінчиком, додаючи ванільний цукор.
6. Ми залишаємо на 5 хвилин.
7. Додаємо соду (вона зробить тісто трохи рідині).
8. На сковороду наливаємо достатню кількість рослинної олії.
9. Розпалюються сковороду.
10. Починаємо смажити.
11. Після готовності посипаємо цукровою пудрою.

Можна їсти зі сметаною, джемом або варенням.

Оладки з яйцем

Чудові оладки виходять з додаванням яйця. Це відмінне блюдо для сніданку, яке оцінять не лише дорослі, а й діти.

Складові:

• Сироватка домашня або магазинна - 500 мл.
• Борошно - 0.5 кг.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 3 ст. л.
• Розпушувач - 1 ч. Л.
• Сіль - ч. Л.

  

  яйця

  

  Розпушувач тіста

  

  цукор

  
  
  

Спосіб приготування:

1. Сироватку підігріваємо.
2. Розбиваємо туди яйце, висипаємо цукор і сіль.
3. У борошно додаємо розпушувач.
4. Все з`єднуємо і перемішуємо. Тісто має нагадувати густу сметану.
5. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом.
6. Випікаємо.

Смачні оладки на дріжджах

Пропонуємо спекти ароматні дріжджові оладки на сироватці.

Відео: Пишні оладки на сироватці

Для приготування 14-16 штук середнього розміру будуть потрібні:

• Сироватка - 1 стакан.
• Цукор - 2-3 ст. ложки.
• Яйця - 1 штука.
• Сухі дріжджі - 1 ч. Ложка (можна звичайних - невеликої упаковки).
• Борошно вищого сорту - 2 склянки (може знадобитися більше).
• Кориця, мускатний горіх (мелений), імбир (мелений) - по ч. Ложки.
• Соняшникова олія (без запаху) - 2 ч. Ложки.
• Ванілін - за смаком.

  

  імбир

  

  Мускатний горіх

  

  кориця

  

  Сухі дріжджі

  
  
  

Відео: Смачні оладки - м`які, пишні оладки. Простий рецепт приготування. fritters

Спосіб приготування:

1. У металевий посуд наливаємо сироватку і підігріваємо на середньому вогні до гарячого стану (не кип`ятити).
2. Цукор і сіль розчиняємо в невеликій кількості води.
3. Додаємо розчин до сироватці.
4. Даємо трохи охолонути.
5. Насипаємо сухі дріжджі і чекаємо, коли вони розбухнуть.
6. Додаємо всі прянощі і ванілін, ретельно перемішуємо.
7. Забиваємо в тісто яйце і додаємо рослинне масло.

   

   

   
   
   
8. Грунтовно перемішуємо. Якщо яйце домашнє, то виходить приємна на вигляд помаранчева маса.
9. Помішуючи, тоненькою цівкою всипаємо борошно, розчиняючи грудочки. Тісто має бути досить густим.
10. Накриваємо вологим рушником і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин.
11. Перемішуємо і витримуємо ще стільки ж.
12. Після цього заважати не потрібно.
13. Розпалюються сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і випікаємо.

Викладаємо на порційні страви. Поливаємо медом або джемом. Можна прикрасити свіжою м`ятою. Випічка з дріжджами виходить особливо рум`яної, повітряної, неперевершено смачною.

Оладки на сироватці з сиром

Пропонуємо чудовий рецепт з сиром. Можна використовувати домашній.

Складові.

Для домашнього сиру:

• Молоко - 1 літр.
• Кефір - літра.

Для оладок:

• Сироватка - 1 стакан.
• Борошно - 2 склянки.
• Яйце - 1 штука.
• Сода - ч. Ложки.
• Цукор - 2/3 склянки.
• Солі - ч. Ложки.

Процес приготування:

1. В одну каструлю налити воду, в іншу - молоко.
2. Ставимо посуд з водою на вогонь і розміщуємо в неї каструлю з молоком.
3. Доводимо молоко до кипіння, додаємо кефір.
4. Виходить сироватка з сирними пластівцями. Проціджуємо через друшляк, відокремлюючи сир від сироватки.

   

   

   
   
   
5. Збиваємо яйце з сіллю, цукром і содою.
6. Борошно тонкою цівкою висипаємо в сироватку.
7. З`єднуємо дві суміші. Тісто має мати консистенцію густої сметани.
8. Випікаємо на розпеченій сковороді без додавання масла.

Відео: Млинці на сироватці з дірочками. Як приготувати пишні і смачні млинці

Виходить приблизно 12 пишних оладок з сухою поверхнею. Рекомендується подавати з варенням.

Рецепт оладок з манкою

Порадуйте рідних оригінальними оладками з манкою. Рецепт дуже простий, але результат виходить відмінний.

продукти:

• Сироватка - літра.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - ч. Л.
• Сода - 1 ч. Л.
• Борошно - 3-4 ст.
• Ванілін - за бажанням (на кінчику ложечки).

Спосіб приготування:

1. Нагріваємо сироватку. Капаємо на зап`ясті - має бути гаряче, але не обпалювати.
2. Висипаємо сіль, цукор.
3. Потихеньку підмішуємо борошно. Тісто має бути тягучим, практично не стікати з ложки.
4. Даємо постояти 10 хвилин.
5. Всипаємо соду. Тісто має відразу почати пузиритися.
6. Нагріту сковороду змащуємо маслом.
7. Можна випікати.
8. Приготування займає всього хвилин тридцять.

кабачкові оладки

Овочеві оладки - це смачне, корисне блюдо. Найбільшою популярністю користуються оладки з кабачками. Так як готуються вони швидко, в готовій страві зберігається безліч вітамінів.

Складові:

• сироватка - 2,5 склянки.
• кабачок (середній) - 1 шт.
• борошно - 3 ст.
• сода - 0.5 ч. л.
• сіль -1/2 ч. л.
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Кабачок нарізати кружальцями (приблизно 4-6 мм). Якщо берете молоді овочі, то можна шкірка не зчищати.
2. З`єднуємо борошно з підігрітою сироваткою, сіллю і содою.
3. Все швидко і добре перемішуємо.
4. Наливаємо в сковороду олію і розігріваємо.
5. Викладаємо тісто ложкою в сковорідку і вдавлюємо в кожну корж кружечок кабачка.
6. Смажимо з двох сторін до рум`янцю. Можна випікати на антипригарной сковороді.

Щоб позбутися зайвої олії, викладаємо їх на серветку. Вона вбере надлишки. Подавати зі сметанним соусом і подрібненою зеленню.

Оладки з яблуками

продукти:

• Сироватка - 2, 5 ст.
• Борошно - 350 г.
• Яйця - 2 шт ..
• Яблука - 2 шт ..
• Цукор - 2 ст. л.
• Апельсин - 1 шт.

  

  яблука

  

  апельсин

  
  
  

Процес приготування:

1. Фрукти вимити і почистити.
2. На дрібній тертці натерти апельсинову цедру.
3. Вичавити сік з апельсина. М`якоть викинути.
4. Натерти на крупній тертці яблука.
5. Все з`єднати.
6. Прим`яти яблука, щоб вони потонули в соку.
7. Дріжджі додати в борошно, перемішати.
8. З`єднати яйця з цукром, висипаємо сіль.
9. Збити.
10. У підігріту сироватку додати яйця.
11. Розмішати.
12. Додати суміш борошна і дріжджів.
13. Добре перемішати.
14. Покласти в тісто фруктову суміш, розмішати.
15. Накрити рушником і поставити в тепле місце на години дві.
16. Смажити на розпеченій сковороді, зменшивши вогонь.

Рослинного масла багато додавати не потрібно. Краще посмажити на сковороді з антипригарним покриттям.

Гарбузове оладки без яєць з лляним насінням і розпушувачем

Для вегетаріанців пропонуємо рецепт випічки з гарбузом. По виду виходить щось середнє між оладками і млинцями, нагадує pancakes з американської закусочної. Дуже смачно і корисно.

Складові:

• Гарбузове пюре - 1 стакан.
• Лляне насіння - 2 ст. л.
• Води - 6 ст. л.
• Муки - 2 склянки.
• Коричневий цукор - 1/3 склянки.
• Розпушувач - 1 ч. Л.
• Сода - 0.5 ч. Л.
• Сироватка - 1 і ст.
• Якщо сироватка не кисла, можна взяти лимонний сік для гасіння соди.
• Розтоплене вершкове масло - 2 ст. л.
• Суміш кориці, гвоздики, запашного перцю - 1 ч. Л.
• Сіль - 0,5 ч. Л.

  

  Суміш кориці, гвоздики, запашного перцю

  

  Коричневий цукор

  

  Лляне насіння

  
  
  

Робимо гарбузове пюре:

1. Обробляє гарбуз на шматочки.
2. Заливаємо водою.
3. Варимо 30 хвилин.
4. Розминаємо в блендері і відкидаємо на сито, щоб стекла вода. Пюре готове.

Спосіб приготування оладок:

1. Робимо з насіння льону «яйцезаменітель». Для цього перемелює їх в кавомолці.
2. Заливаємо водою (6 ст. Л.), Довівши до кипіння, даємо охолонути.
3. Змішуємо борошно з розпушувачем, содою (гашеного лимонним соком), спеціями, а також цукром і сіллю.
4. Додаємо сироватку, гарбузове пюре, лляну масу і топлене масло.
5. Добре перемішуємо.
6. На сковороду викладаємо невелику порцію отриманої маси.
7. Обсмажуємо з двох сторін.

Виходять несолодкі полубліни-полуоладьі, які можна їсти зі згущеним молоком, варенням.

Секрети приготування оладок на сироватці

У хороших господарок існує багато секретів приготування різних страв. Деякими з них ми хочемо поділитися з вами.

Дев`ять секретів пишних оладок на сироватці

• Сироватка повинна бути кислою, щоб вона загасила соду.
  Ті, кому неприємний запах соди, можуть використовувати спеціальні розпушувачі.
• Приготоване з содою тісто потрібно відразу ж випікати, а тесту з розпушувачем терміновість не потрібно - йому можна дати постояти деякий час.
• Користуйтеся тільки перевіреної борошном, щоб не було сюрпризів.
• Тісто обов`язково має бути густим, щоб не розтікався по сковороді.
• Сковорода повинна добре нагріватися перед початком смаження.
• Щоб тісто не налипав на ложку, поставте поруч чашку з холодною водою. Умочуйте в неї ложку перед кожним зачерпиваніі ..
• Після закладання першої порції зменшіть вогонь до мінімального. Для обсмажування з іншого боку знову додайте вогонь на 30 секунд. Після цього необхідно зменшити або відключити конфорку. Повторюйте цю процедуру для кожної нової порції.
• Сковорідку накрийте кришкою на 2-3 хвилини, щоб оладки підросли.

Смачні та корисні оладки будуть радувати вас не тільки в святкові дні Масляної, а й цілий рік. Смачного!