Оладки: рецепти без яєць

• Рецепт №1. Оладки на кефірі без яєць
• Як готувати оладки без яєць - відео
• Рецепт №2. Оладки без яєць на кислому молоці
• Рецепт №3. Без яєць на дріжджах
• Рецепт №4. Оладки без яєць з манкою
• Рецепт №5. Оладки без яєць на свіжому молоці
• Рецепт №6. Оладки без яєць з яблуками
• Рецепт №7. З яблуком і сиром
• Рецепт №8. Без яєць з сиру
• Рецепт №9. Оладки з банана і вівсянки
• Рецепт №10. Бананові оладки без яєць на пшеничній муці
• Рецепт №11. Оладки з бананом і кефіром

Якщо в будинку не виявилося яєць, нестрашно. Є багато рецептів смачної випічки, в які вони не входять. Приготувати оладки без яєць можна швидко і просто, до того ж ці красиві пишні вироби виходять дуже смачними.

Оладки та млинці відносяться до традиційної російської кухні. Тісто для їх приготування береться схоже, тільки для оладок воно повинно бути більш щільної консистенції. Млинцеве тісто виливається в сковороду єдиним тонким шаром. Тісто для оладок по густоті нагадує сметану, викладається на сковороду столовою ложкою, при цьому формується кілька невеликих коржів. Вони трохи збільшуються в процесі смаження і стає пишним.

Рецепт №1. Оладки на кефірі без яєць

• кефір - 0,5 літра;
• цукор - 2 столові ложки (можна без цукру);
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• сода - 1 чайна ложка;
• борошно - на око, до потрібної консистенції.

приготування:

1. Кефір краще трохи підігріти до теплого стану.
2. Додати сіль, цукор, соду.
3. Перемішати.
4. Борошно просіяти і додати до кефіру, при цьому тісто постійно помішувати ложкою. Консистенція ідеального тесту повинна нагадувати сметану. Розмішувати масу потрібно ретельно, щоб уникнути утворення грудочок.
5. Для смаження підійде соняшникова олія. Сковорода повинна бути добре прогрітій. Зачерпує тісто ложкою або ополоником, акуратно виливаємо на підготовлену сковороду. Вогонь повинен бути не дуже великим, але і не маленьким. Обсмажуємо до золотистого кольору з одного боку, потім перевертаємо і чекаємо готовності.
6. На стіл їх подають зі сметаною або будь-яким солодким джемом. Підійде також мед.

Як готувати оладки без яєць - відео

За цим рецептом оладки виходять смачними і пишними.

Рецепт №2. Оладки без яєць на кислому молоці

Ще один цікавий рецепт приготування домашніх оладок без яєць, де замість кефіру використовується кисле молоко.

• кисле молоко - 2 склянки;
• цукор - 1 столова ложка;
• дрібка солі-

  

  Кисле молоко

  

  Рослинна олія

  
  
  
• борошно - 1 склянка;
• сода - чайної ложки;
• рослинне масло - 3 столові ложки.

приготування:

1. Виливаємо кисле молоко в ємність, додаємо соду. Під дією кислого середовища молока сода погаситься, в результаті молоко трохи спіниться.
2. Додаємо цукор, сіль. Трохи завадимо склад. Борошно в рідину просіюємо через сито, це додасть легкості готових оладок. Важливо не переборщити з борошном, тісто має бути текучим, щоб його можна було наливати на сковороду.
3. Найоптимальнішою посудом для смаження є чавунна сковорода. До неї тісто не пригорає, коржі прожарюються з усіх боків.
4. Сковороду, змащену олією, ставимо на середній вогонь. Потім акуратно виливаємо тісто. Розмір і товщину пампушки можна вибрати на свій смак.
5. Для пишності оладок сковороду можна накрити кришкою і вогонь зменшити до мінімуму.
6. Блюдо, на яке викладають готові оладки, застеляють паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир.

Рецепт №3. Без яєць на дріжджах

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• дріжджі - 6 грамів;
• вода - 1 стакан-

  

  вода

  

  дріжджі

  
  
  
• сіль за смаком;
• цукор - 2 столові ложки;
• соняшникова олія - 4 столові ложки.

приготування:

1. Борошно необхідно просіяти.
2. Потім додати дріжджі, рівномірно перемішати.
3. У борошно влити воду, посолити, додати цукор. Розмішати до однорідності і накрити рушником. Поставити в тепле місце приблизно на 40 хвилин.
4. Коли мине час, можна приступати до смаження. Оладки на дріжджах зручно зачерпувати ложкою. Обсмажити з двох сторін на олії до золотистого кольору.
5. Подаючи до столу, можна приправити медом або прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт №4. Оладки без яєць з манкою

Складові:

• кефір або кисле молоко - 1,5 склянки;
• 3 столові ложки манкі-

  

  сода

  

  Манна крупа

  
  
  
• половина чайної ложки соди;
• половина чайної ложки солі;
• 2-3 склянки борошна.

приготування:

1. У кефір або кисле молоко всипати манку.
2. Ретельно вимішати.
3. Додати соду, сіль, просіяне борошно.
4. Розмішати до однорідного стану, щоб суміш була по консистенції, як сметана.
5. Залишити на 15 хвилин.
6. Після чого обсмажити оладки на розігрітій сковороді з двох сторін.

Рецепт №5. Оладки без яєць на свіжому молоці

Кисломолочний продукт можна замінити звичайним свіжим молоком. Для оладок на молоці необхідно підготувати наступні продукти:

• 2 склянки молока;
• 2 склянки борошна-

  

  борошно

  

  молоко

  
  
  
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - щіпка;
• сода, гашене оцтом;
• олія соняшникова - 2-3 столові ложки.

приготування:

1. У тепле молоко додати сіль, цукор, соду.
2. Перемішати.
3. Всипати просіяне через сито борошно.
4. Ще раз перемішати і залишити відстоять на півгодини, укривши чистою тканиною.
5. На вогні розжарити сковорідку, налити масло.
6. Потім викласти оладки.
7. Щоб тісто не прилипало до ложки, її змочують у воді. Коли оладки підрум`яняться з одного боку, їх необхідно перевернути і підсмажити з іншого боку.
8. Зняти з вогню, викласти на блюдо і подати до столу. В якості приправи підійде сметана або згущене молоко.

Рецепт №6. Оладки без яєць з яблуками

Для випічки з яблуками потрібно:

• вершкове масло - 0,5 пачки;
• стакан кефіру;
• 2 яблока-

  

  яблука

  

  Вершкове масло

  
  
  
• 1,5 склянки пшеничного борошна;
• розпушувач - 2 чайні ложки;
• 3 столові ложки цукру.

приготування:

1. Розтоплюємо на невеликому вогні вершкове масло. Для цього рецепта потрібен нежирний кефір або кисле молоко. Оладки з яблуками на кисломолочний продукт гарантовано будуть пишними.
2. У кефір вливаємо розтоплене масло і розмішуємо. Борошно, цукор і розпушувач змішується окремо. Цукор можна зовсім не додавати, якщо яблука солодкі.
3. Для аромату добре додати в тісто ванілін, достатньо буде однієї пачки.
4. З`єднуємо кефір і борошно, вимішуємо до однорідності. Тісто має бути без грудочок. Тепер потрібно очистити яблука від шкірки і натерти їх на крупній тертці.
5. Сковороду вибираємо з таким покриттям, до якого оладки НЕ будуть прилипати. Попередньо необхідно змастити поверхню вершковим маслом.
6. Акуратно ложкою формуємо коржі будь-якого розміру і готуємо на середньому вогні з двох сторін. Рум`яні млинці знімаємо на блюдо, прикрашаємо цукровою пудрою. Ось і готовий смачний фруктовий десерт.

Рецепт №7. З яблуком і сиром

Тісто робиться з малою кількістю борошна і без цукру. Ось які складові потрібні для приготування:

• борошно - 0,5 склянки;
• одне середнє яблуко;
• сир - 250 грам-
• масло рослинне.

приготування:

1. Яблуко добре вимити, очистити, натерти на тертці.
2. До яблуку додати пачку сиру і кілька ложок борошна.
3. Розмішати.
4. Потім залишок борошна висипати на тарілку і до неї наточити сирну масу. Тісто вийде м`яким і еластичним.
5. Розділити на певну кількість частин, з них зліпити оладки.
6. Сковороду нагріти, додати масло. Викласти оладки і обсмажувати до зарум`янювання з обох сторін. Якщо в тісто додати більше борошна, то оладки виходити більш пружними.
7. Подавати такі ласощі краще з солодкою підливою - варенням, медом, джемом, згущеним молоком.

Рецепт №8. Без яєць з сиру

Можна спекти смачні оладки без яєць з сиру, додаючи яблук.

Складові:

• сир - 240 грамів;
• кефір - 1 склянка;
• сода харчова - 1 чайна ложка;
• сіль - щепотка-

  

  розпушувач

  

  стакан кефіру

  
  
  
• цукор-пісок - 2 столові ложки;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач - 2 чайні ложки;
• соняшникова олія для смаження.

приготування:

1. Сир краще взяти нежирний і сухий. Його розім`яти в ємності виделкою, влити кефір. Підігріти суміш на водяній бані до теплого стану.
2. Потім масу потрібно посолити, висипати цукровий пісок.
3. Ретельно розмішати до однорідності.
4. Борошно додати зверху до сиру, потрібно гарненько її просіяти через сито для легкості оладок.
5. Потім вмішати соду і розпушувач. У тісто додати 1 столову ложку соняшникової олії. Залишити на 10 хвилин підійти.
6. Тим часом потрібно розжарити сковорідку з олією, зменшити вогонь до мінімуму, щоб оладки не підгоріли, але і до поверхні сковороди не прилипли.
7. Протягом декількох хвилин оладки з сиру обсмажуються, знімаються з вогню і укладаються на паперові серветки. Зайвий жир піде, після цього їх можна подавати до столу.

Цей варіант солодкий, тому найкращим супроводом до нього буде сметана. Оладки - ситний продукт, але з сиром вони виходять дуже легкими і корисними, просто ідеальними для сніданку.

Рецепт №9. Оладки з банана і вівсянки

Дітям до смаку оладки з бананом. Спробуйте їх приготувати на нашу рецептом. Вам знадобиться:

• вівсяні пластівці 1,5 склянки;
• банани - 3 штуки;
• кефір - 2 стакана-

  

  банани

  

  вівсянка

  
  
  
• мед - 100 грам;
• сода харчова - щіпка.

приготування:

1. З вівсяних пластівців в кавомолки потрібно зробити борошно, можна до неї додати висівки.
2. У каструлі розмішуємо кефір, соду, трохи солимо за смаком.
3. Потім додаємо трохи меду і розім`яті в блендері банани.
4. Можна ще всипати родзинки.
5. Все добре перемішуємо.
6. Готувати такі солодкі фруктові оладки з банана краще без масла, на сковороді під кришкою. За дві хвилини з кожного боку.

Дуже ароматними вони виходять за цим рецептом!

Рецепт №10. Бананові оладки без яєць на пшеничній муці

• 1,5 середніх за розміром банана;
• молоко середньої жирності - 1 склянка;
• борошно пшеничне - 1 стакан-
• масло рослинне - 1 столова ложка;
• розпушувач 2 чайних ложки;
• цукровий пісок - 1 столова ложка.

приготування:

1. Молоко і банан необхідно збити, краще в блендері.
2. Додати всі інші продукти.
3. Перемішати і смажити на сковороді з соняшниковою олією до рум`яної скоринки.

Випічка виходить смачною, з ароматом банана і готується дуже швидко.

Рецепт №11. Оладки з бананом і кефіром

1. У кефір спочатку потрібно додати соду і дати трохи постояти.
2. Потрібно дочекатися реакції і утворення легкої піни.
3. Потім вже збивати банани і домішувати просіяне борошно.
4. Тісто має бути не густим, а саме таким, щоб виливати його ложкою на сковороду.

Оладки можна готувати в будь-яких варіаціях і на будь-який смак. Це дуже поживний продукт, який прекрасно підійде і для сніданку, і для вечері. Люблять пишні оладки без яєць і дорослі, і діти. Якщо підходити до приготування цієї страви з фантазією, то воно ніколи не набридне, і довго буде радувати домочадців своїм ніжним смаком і ароматом. За нашими рецептами готувати просто, і можна підібрати варіант на свій смак.