Оладки з курки, рецепти

• Особливості приготування курячих оладок
• Оладки з курячої грудки
• Ніжні оладки з курки
• Рецепт курячих оладок з сиром - відео
• пишні оладки
• Курячі оладки з крохмалем і майонезом - відео
• кукурудзяні оладки
• М`ясні оладки для дітей
• Оладки з гарбуза
• ситні млинці
• печінкові оладки

Оладки - смачне ситне блюдо, яке господині із задоволенням готують не тільки на Масляну, а й кожен день на сніданок. Цю страву на будь-який смак. Ласунам подобаються рецепти з додаванням меду, варення, згущеного молока. Людям, які обмежують цукор в своєму раціоні, припадуть до смаку курячі оладки.

Оладки слов`яни люблять давно. Спочатку це були маленькі коржі, приготовлені з додаванням:

• борошна;
• молока;
• яєць.

Поступово наші бабусі вдосконалювали рецепт, експериментуючи з різними продуктами. Вони клали в тісто сухофрукти, повидло, овочі і винайшли безліч способів приготування страви.

Визнанням того, що це споконвіку російське блюдо, є те, що його готують на Масляну поряд з млинцями. Це веселе свято відзначають цілий тиждень і щодня готують різні ласощі. В один з цих днів тещі запрошують в гості зятів і пригощають їх млинцями. Якщо зять попався хороший, тещі показують це, поставивши на стіл блюдо з рум`яними оладки.

Особливості приготування курячих оладок

З роками з`явилося багато нових рецептів. Зараз дуже популярні оладки з курячого м`яса. Ніжне філе птиці корисно дорослим і дітям. Воно швидко прожарівается і дуже смачне.

• Доданий в тісто для оладок у вигляді фаршу або дрібно порізаних шматочків, філе надає страві неповторний аромат і соковитість.
• Курячі оладки - це прекрасна заміна котлет. Страву можна приготувати для звичайного сімейного сніданку і для того, щоб здивувати тих, хто прийшов в гості друзів.
• Оладки з курячого філе стануть хорошим ласощами для малюків. Для самих маленьких м`ясо бажано подрібнити блендером, тоді оладки вийдуть особливо м`якими.

Щоб оладки з курячого м`яса добре піднімалися при смаженні, борошно перед замісом тесту потрібно просівати. Смачна страва виходить, якщо з`єднати в рівних кількостях пшеничну, кукурудзяну і гречану або вівсяну муку. Для того щоб тісто вийшло пишним і повітряним, після додавання всіх інгредієнтів дайте йому настоятися півгодини. Не залишайте в ньому металевих ложок і не перемішуйте. Через зазначений час починайте смажити оладки, і ви побачите, які вони пухнасті.

Якщо ви хочете приготувати курячі оладки, які сподобаються всій родині, спробуйте рецепти, наведені нижче. Ви оціните їх за простоту застосування, доступність інгредієнтів і смакові якості.

Оладки з курячої грудки

У білому м`ясі багато білка, тому його бажано включати в раціон щодня. Ніжні оладки з шматочками курки, подані разом з салатом зі свіжої капусти, будуть прекрасним доповненням до ситно вечері.

Складові:

• Грудка, 500 м
• Борошно, 4 ст. ложки.
• Яйця, 3 штуки.
• Майонез, 4 ст. ложки.
• Лук, 2 штуки.
• Сіль і спеції за смаком.

приготування:

1. якщо на курячої грудях є шкіра, зніміть її гострим ножем. М`ясо вимийте в проточній воді, обсушити серветкою і наріжте соломкою товщиною в 5 мм.
2. У мисочці збийте яйця віночком, додайте в них сіль, спеції і змішайте з м`ясом.
3. Лук потріть на крупній тертці, злегка відіжміть зайвий сік і з`єднайте з іншими компонентами.
4. Туди ж покладіть майонез, борошно і ретельно перемішайте.
5. У тісто можна дрібно порізати зелень петрушки і кропу.

Поставте на вогонь сковороду і налийте в неї трохи соняшникової олії. Тісто беріть великою ложкою і викладайте на розігріту сковороду невеликими порціями. Оладки з курячої грудки смажте на середньому вогні до появи рум`яної скоринки. Як тільки нижній шар підсмажиться, вогонь зменшите, страву переверніть і сковороду накрийте кришкою, щоб м`ясо згасити. Через 15 хвилин частування зніміть з плити і подайте на стіл.

Ніжні оладки з курки

дуже соковитими і ніжними оладки виходять, якщо додати в тісто твердий сир. Він додає особливу пікантність і смак страви.

Така їжа буде доречна на сніданок зі сметаною і свіжою зеленню.

Складові:

• Філе з курки, 500 м
• Твердий сир, 100 г.
• Сметана, чверть склянки.
• Борошно, 5 ст. ложок.
• Яйця, 2 штуки.
• Сіль.
• Перець.
• Будь-яка зелень за смаком.

приготування:

1. Поріжте грудку тонкими смужками шириною в 5 мм.
2. Натріть на крупній тертці сир.
3. У глибокому посуді збийте яйця, додайте в них сметану, сіль, перець, нарізане м`ясо і сир.
4. Всипте в ємність борошно і замісіть густе тісто. Дайте йому постояти півгодини, щоб м`ясо пустило сік і просочило своїм ароматом приготовлену суміш.

Тісто викладайте на сковороду, коли масло добре прогріється. В цьому випадку оладки вийдуть більш пишними. Смажте оладки з сиром на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

Рецепт курячих оладок з сиром - відео

пишні оладки

Цей варіант готується з курячого філе з майонезом. Замість борошна використовується крохмаль. Компоненти надають страві пишність і легкість. Так як приготування займає мало часу, таким частуванням можна балувати близьких людей щоранку.

Складові:

• Філе однієї курки.
• 2 цибулини середнього розміру.
• Яйця, 3 штуки.
• Майонез, 3 ст. ложки.
• Крохмаль з картоплі, 2 ст. ложки.
• Сіль, перець за смаком.

  

  

  

  
  
  

приготування:

1. Філе промийте під проточною водою, обсушити серветкою і наріжте дрібною соломкою.
2. Лук подрібніть ножем.
3. Збийте яйця разом з сіллю, спеціями і майонезом.
4. Змішайте всі інгредієнти і всипте в них крохмаль.
5. Вимісити тісто середньої густини і поставте його в холодильник на годину.
6. Після закінчення зазначеного часу дістаньте і приступайте до смаженні.

Столовою ложкою формуйте невеликі порції тіста і викладайте їх на розпечене масло. Оладки з крохмалем обсмажуйте з двох боків до утворення апетитною скоринки. Через 15 хвилин блюдо буде готово. Його подають з весняним салатом або з будь-яким соусом.

Курячі оладки з крохмалем і майонезом - відео

кукурудзяні оладки

У цьому рецепті можна використовувати кукурудзяну муку або поекспериментувати і зробити оригінальне блюдо з консервованої кукурудзи.

Складові:

• Філе, 250 м
• Яйце, 1 штука.
• Розпушувач для тіста, 1 ложка.
• Молоко, 150 м
• Борошно, 4 ложки.
• Сіль і спеції за смаком, кріп, зелена цибуля.
• Кукурудза, 1 банка.

приготування:

1. Філе поріжте дрібними кубиками.
2. Яйце збийте міксером.
3. Борошно просійте через сито разом з розпушувачем, від цього тісто вийде повітряним.
4. Змішайте компоненти і додайте в них підігріте молоко.
5. Відкрийте банку кукурудзи, злийте з неї рідину, зерна висипте в тісто.
6. Ретельно перемішайте разом із зеленню, посоліть, поперчіть і починайте смажити оладки на слабкому вогні.

Такі оладки з курки виходять легкими і ситними. Подані зі сметаною і зеленню петрушки, вони ідеально підходять для швидкого сніданку.

М`ясні оладки для дітей

Ніжні м`які оладки з філе курки припадуть до смаку дітям. У них є все необхідне для зростаючого організму. Якщо блюдо оригінально прикрасити, від нього не зможе відмовитися жоден малюк.

Складові:

• Куряче філе, 250 г.
• Кефір, 120 м
• Яйце, 1 штука.
• Борошно, 5 ст. ложок.
• Твердий сир, 50 г.
• Сіль.

приготування:

1. Філе поріжте шматочками і подрібніть в блендері.
2. У глибоку миску вбийте яйце, додайте борошно, кефір, потріть сир на тертці.
3. З`єднайте компоненти і посоліть.
4. Добре перемішайте тісто. Можна знову скористатися блендером і збити його в однорідну масу.
5. Викладайте суміш невеликий ложкою в розігріту сковороду і смажте до готовності.

Ці оладки, приготовані з ніжного курячого фаршу, дуже апетитні. 

Оладки з гарбуза

Рецепт сподобається дівчатам, що стежать за своєю вагою. Курячі оладки з крохмалем і гарбузом готуються в духовці і володіють дуже ніжним смаком.

Складові:

• Фарш з білого м`яса курки, 500 м
• Нежирний сир, 100 г.
• Свіжа гарбуз, 300 м
• Яйце, 1 штука.
• Кукурудзяний крохмаль, 1.5 ложки.
• Зелень, сіль і спеції.

приготування:

1. Курячий фарш перемішайте з яйцем, крохмалем і сиром.
2. Гарбуз очистите від шкірки і потріть на дрібній тертці.
3. З`єднайте всі компоненти і ретельно перемішайте.
4. Додайте дрібно порізану зелень, сіль і спеції.
5. Дістаньте деко і застеліть його пергаментом.
6. Вологими руками формуйте невеликі кульки, надавайте їм плоску форму і укладайте на жаровню.
7. Виставите температуру в духовці 180 градусів і готуйте оладки протягом півгодини.

Таку страву дуже корисно, так як готується без масла і тому не додасть зайвих кілограмів. З ним добре гармонує соус з нежирної сметани або шматочки свіжих помідорів, збризнути оливковою олією.

ситні млинці

Ця страва здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Оладки, приготовані за цим рецептом, робляться дуже швидко і за смаком не поступаються найвишуканішим котлет і відбивних.

Складові:

• Куряче філе, 300 г.
• Відварені печериці, 250 м
• Твердий сир, 100 г.

  

  

  

  
  
  
• Сметана, 3 ст. ложки.
• 1 яйце.
• 1 цибулина великого розміру.
• Борошно, 3 ст. ложки.
• Свіжа зелень.
• Сіль перець.

приготування:

1. Поріжте куряче філе невеликими шматочками.
2. подрібніть відварні гриби в дрібну соломку.
3. Потріть сир на тертці.
4. Потріть на тертці цибулину і відіжміть з неї сік.
5. Збийте яйце і поріжте зелень.
6. Змішайте всі компоненти один з одним
7. В останню чергу насипте борошно, сіль і вимісити тісто негусто.

Щоб зробити ці курячі оладки не тільки смачними, а й дуже гарними, смажте їх до утворення рум`яної скоринки з двох сторін.

печінкові оладки

Крім м`яса для приготування сніданку можна використовувати ще і курячу печінку. Вона дуже корисна і соковита. Оладки з неї виходять пухнастими і тануть у роті.

Складові:

• Куряча печінка, 500 м
• Борошно, 3 ст. ложки.
• Розпушувач для тіста, 1 ч. Ложка.
• Лук, 2 штуки.
• Яйце, 1 штука.
• Часник і сіль за смаком.

приготування:

1. Промийте курячу печінку і пропустіть її через м`ясорубку разом з цибулею і часником.
2. У приготовлений фарш додайте борошно, яйце і розпушувач для тіста.
3. Добре перемішайте, посоліть і присипте спеціями.

на розігріту сковороду виливайте ложкою невеликі порції тіста. Воно виходить досить рідким, тому перевертайте обережно, щоб не пошкодити оладки. Обсмажуйте блюдо з печінкового фаршу з двох сторін до готовності, близько 15 хвилин.

Домашні оладки готуються з натуральних перевірених продуктів, тому приносять тільки користь. Кожен може знайти рецепт собі до душі і насолоджуватися стравою кілька разів на тиждень.

Різноманіття способів приготування дає можливість балувати себе оладками навіть під час дієти. Для цього потрібно готувати страву в духовці і замінити пшеничне борошно житнього або кукурудзяної.