Оладки з яблуками пишні на кефірі, молоці

Але найбільше діти, та й дорослі, люблять оладки з яблуками. Інакше як «ситний десерт» це блюдо не назвеш. Причому рецепт яблучних оладок один, їх безліч! У кожного - свої особливості і «родзинки». Але в будь-якому випадку оладки з яблуками виходять надзвичайно яскравого смаку!

класичний рецепт

Без вишукувань і якихось складних продуктів за 20 хвилин можна приготувати чудовий сніданок для всієї родини - класичні яблучні оладки. Набір компонентів - самий звичайний, технологія приготування дуже проста. Яблучні оладки за класичним рецептом

Складові:

Кефір, кисле молоко або будь-який інший кисломолочний напій - 1,5 ст.
Борошно - 1,5 ст.
Яйце - 1 шт.
Цукор - 2 ст. л.
Розпушувач - 1 ч. Л. з гіркою.
Яблуко кисло-солодке - 2 плоду.
Чуть-чуть солі.

Як готувати:

Яйце розбивають в мисочку, розмішують вилочкою, додаючи цукор.
У яєчну суміш вливають теплий кефір. Збивають вінчиком.
Яблука чистять, натирають стружкою на крупноячеистой тертці.
Додають яблука в кефіру яєчну суміш. Перемішують.
Борошно через сито просівають, змішують з сіллю і розпушувачем.
З`єднують сухі і рідкі складові тесту в одній ємності. Добре збивають масу, усуваючи всі грудки.
Дають тесту відпочити хвилин 10.

Розжарюють сковороду, наливають на неї трохи олії. При бажанні оладки з тертими яблуками можна смажити на топленому вершковому маслі, так вони вийдуть ще смачніше.

Підрум`янюють оладки з кожного боку до золотистого кольору протягом 2-3 хвилинок. Викладають на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Подають зі сметаною, джемом, медом.

Ароматні яблучні оладки з корицею

Кориця дуже вдало підкреслює смак і аромат яблук.

Тому цю спецію нерідко додають у всілякі яблучні десерти і солодку випічку з начинкою з яблук. У оладках таке поєднання теж вітається.

Складові:

Молоко незбиране - 300 мл.
Борошно біла - 2 ст.
Яйце - 1 шт.
Цукор - 4 ст. л.
борошно
Вершкове масло

яйця
молоко незбиране
Розпушувач - 1,5 ч. Л.
Масло вершкове - 1 ст. л.
Сіль.
Яблуко - 1 шт.
Кориця - 0,5 ч. Л.

Як готувати:

Всі сухі компоненти всипати в просіяне борошно. Перемішати.
У центрі суміші зробити поглиблення, розбити туди яйце і влити ложку розтопленого масла. Віночком акуратно перемішати склад.
Не перестаючи помішувати, потроху влити в тісто тепле молоко. Збивати, поки не залишиться жодної грудочки. Тісто має бути гладким, ніжним і густим, як сметана.
Натерте крупною стружкою яблучко додають в нього в самому кінці.
Смажать смачні, чудово ароматні оладки, приправлені корицею, на пісному маслі. Підрум`янювати оладки з двох сторін потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду.

Сирно-яблучні оладки

Якщо вранці подати домашнім свіжі яблучні оладки з манкою і сиром, заряд енергії та позитивних емоцій гарантований на весь день! Такий сніданок не тільки смачний, але і дуже корисний.

Складові:

Сир (1-4%) - 300 м
Манна крупа - 3 ст. л.
Яйце - 2 шт.
Борошно біла - 2 ст. л.
Манна крупа
ванілін
Сир
Цукор - 2 ст. л.
Сода - 0,5 ч. Л.
Чуть-чуть солі.
Яблуко кисло-солодке - 1 шт.
Ванілін.

Як готувати:

Щоб правильно приготувати оладки з яблуками за цим рецептом, потрібно дати манній крупі розбухнути.
Для цього в одній ємності змішують яйця з протертим сиром, соду, ванілін і манну крупу. Додають цукор і підсолюють.
Всі компоненти ретельно перемішують і відставляють убік хвилин на 15.
Тим часом чистять і нарізають дрібними кубиками яблучко.
З`єднують шматочки яблука з просіяного борошном, додають до решти інгредієнтів.
Тісто дуже ретельно вимішують. Перед смаженням дають йому відпочити хвилин 10.

Смажать яблучні оладки на сирі з манкою, як зазвичай. Подають з кленовим сиропом, розтопленим шоколадом, сметаною, медом.

Оладки з манкою на кефірі

Цей рецепт багато в чому перегукується з попереднім за складом продуктів. За одним винятком: тісто готують на теплому кефірі і сир в нього не кладуть.

Оладки з яблуками в цьому випадку виходять пишні і просто тануть у роті.

Складові:

Кефір (1-2%) - 1 ст.
Борошно біла - ст.
Манна крупа - 4 ст. л.
Яйце - 2 шт.
Розпушувач - 1 ч. Л.
Цукор - 2-4 ст. л.
Яблуко - 2 плоду.
Сіль.
цукор
розпушувач

яблука
кефір

Як готувати:

У підігрітому до температури парного молока кефірі розчиняють цукор. Всипають манну крупу і залишають на 20-30 хвилинок в спокої. За цей час манка розбухне і стане м`якою.
Яйця розмішують виделкою, додають в кефір. Перемішують.
Просіяне борошно з`єднують з розпушувачем і сіллю.
У сухі компоненти тесту вливають кефір з набряклою манною крупою і яйцями. Вимішують тісто віночком, розбиваючи грудки.
Яблука чистять, ріжуть (соломка, кубик) або труть на крупноячеистой тертці. Висипають в тісто. Перемішують.

Важливо! Чим більше буде яблук в тісті, тим смачніше вийдуть млинці. Тому якщо 2-х яблучок не вистачить, можна додати ще одне або парочку.

Смажать оладки, як зазвичай. Подають до столу, злегка присипавши цукровою пудрою з корицею або тертим шоколадом.

Яблучні оладки з вівсянкою «Заряд бадьорості»

Оладки без борошна з вівсяними пластівцями - прекрасна альтернатива класичним яблучним оладок і просто незамінний блюдо на сніданок. Перед таким ласощами навряд чи хто зуміє встояти! Яблучні оладки з вівсянкою

Складові:

Вівсяні пластівці - 3 ст. л.
Крохмаль - 1 ст. л.
Яйце - 3 шт.
Цукор - 1-3 ст. л. (Орієнтуватися по кислоті яблук).
Сода - 0,5 ч. Л.
Яблуко - 5-6 плодів.
Ванілін.
Кориця - ч. Л.
Сік лимона - 0,5 ч. Л.
Чуть-чуть солі.

Як готувати:

Яблука чистять і подрібнюють в кашку. Зробити це можна за допомогою дрібної терки або блендера.
У яблучну кашку додають кілька крапель лимонного соку. Так м`якоть фруктів не окислиться на повітрі і не потемніє.
Всипають в яблучне пюре вівсяні пластівці (Геркулес, Екстра). Перемішують.
Додають в тісто всі інші інгредієнти. Ретельно перемішують склад і залишають на півгодини або трохи довше, щоб вівсяні пластівці набрякли.
На сковороду (розпечену) наливають небагато олії. Тісто викладають невеликими порціями десертною ложкою - так оладки буде легше перевертати. Смажать на помірному вогні по 3 хвилини з кожного боку. До столу подають зі сметаною, медом.

Хрусткі оладки з колесо до воза

Не всі господині знають, як робити оладки з яблуками такими, щоб вони віддалено були схожі на смажені пиріжки. Насправді це дуже просто. Техніка називається «з колесо до воза». Незвичайний десерт дуже подобається дітям, так що, якщо є можливість, готувати його можна хоч кожен день.

Для різноманітності замість яблучок можна використовувати свіжі груші, банани, будь-які ягоди.

Складові:

Жирний кефір або кисле молоко - 300 мл.
Борошно біла - 1,5 ст.
Яйце - 1 шт.
Сода - ч. Л.
Цукор - 150 г.
Сіль.
Оцет - 1 ст. л.
Яблуко велике - 2 плоду.

Як готувати:

Кисломолочний напій підігрівають трохи, з`єднують з цукром, содою (погасити оцтом), яйцем. Інтенсивно збивають віночком.
Борошно просівають і потроху всипають в тісто. Збивають добре, поки не вийде однорідна маса.
Яблука чистять, нарізають слайсами.
Викладають гуртки яблук на розігріту, змащену олією сковорідку. Зверху наливають густе пінисте тісто. Смажать по 2 хвилини з кожного боку.

Під час смаження тісто піднімається і повністю «ховає» фруктову начинку. Тому те, що оладки з колесо до воза, практично не видно. Але яблучний смак відчувається відмінно!

Подають вкуснятінку з традиційними для солодких оладок соусами або жирної домашньою сметаною.

Пишні оладки на дріжджах

Дуже ніжними і дуже пишними виходять оладки на дріжджовому тесті. Яблука надають їм чудовий аромат і чудовий смак.

Складові:

Молоко незбиране - 500 мл.
Борошно - 500 г.
Яйце - 2 шт.
Дріжджі сухі - 1 ч. Л.
Цукор - 2 ст. л.
Сіль.
Яблуко - 3 шт.

Як готувати:

Яйця з`єднують з молоком. Солять, додають цукор. Трохи підігрівають на паровій бані і добре розмішують вінчиком.
Сухі активовані дріжджі з`єднують і перемішують з просіяного борошном.
Вводять борошно в молочну суміш потроху, інтенсивно працюючи віночком.
Вимішують густе (як сметана) тісто.
Накривають миску харчовою плівкою, ставлять у тепле місце. Дріжджове тісто має відпочити і піднятися. Для цього йому вистачить 30-40 хвилин.
Яблука обробляють, як зазвичай. Труть на тертці і додають в підійшло з дріжджами тісто. Акуратно, від низу до верху, перемішують.

Смажать дріжджові оладки з яблуками на пісному маслі. Підрум`янюють з кожного боку по 2 хвилини. Подають до столу теплими, присипавши цукровою пудрою або полив медом.

: Цукрова пудра

: мед

Яблучні оладки з гарбузом

Завдяки соковитою м`якоті гарбуза оладки виходять ніжними. Яскраво-помаранчевий окрас овоча надає їм красивий відтінок. Яблучка привносять у смак страви пікантну кислинку. Фруктово-овочевий склад насичує оладки вітамінами і корисними речовинами. Готувати такі оладки можна з тіста на молоці з розпушувачем або на воді і дріжджах. Яблучні оладки з гарбузом

Складові:

Вода - 500 мл.
Борошно біла - 750 м
Яйце - 1 шт.
Цукор - 4 ст. л.
Дріжджі живі - 50 г.
Гарбуз - 300 м
Яблуко велике - 1 шт.
вода
яйця

гарбуз
дріжджі живі
Сіль - 1 ч. Л.
Ванілін за бажанням.

Як готувати:

Спочатку готують гарбуз. Знімають з неї тверду шкірку, м`якоть ріжуть кубиками. Кладуть в каструльку і відправляють гаситися на повільному вогні.
У теплу воду всипають розкришені в руках живі дріжджі, додають цукор, яйце. Розмішують.
Борошно просівають, додають сіль.
Поступово, невеликими порціями вводять борошно в воду з дріжджами. Вимішують еластичне тісто без грудочок.
Тушковану гарбуз пюрируют, остуджують.
Яблука чистять, натирають стружкою на крупноячеистой тертці.
Викладають тепле гарбузове пюре і яблучну масу в дріжджове тісто. Перемішують.

Ємність з тестом накривають рушником, ставлять у тепле місце. Через 40-60 хвилин, коли обсяг маси збільшиться вдвічі, оладки можна смажити в звичайному порядку.

Пісні оладки з яблуками

Практично у всіх рецептах тісто для оладок роблять з яйцями. Але деяким людям цей продукт протипоказаний. Крім того, скоромні продукти і страви з них не можуть вживати ті, хто дотримується усіх постів. Так що ж, відмовлятися від улюблених оладок з яблуками? Зовсім немає! Адже це блюдо можна смачно приготувати і без яєць. Пісні оладки з яблуками

Складові:

Вода - 1 ст.
Борошно біла - 6 ст. л.
Цукор - 3 ст. л.
Розпушувач - 1,5 ч. Л.
Пісне масло - 1 ст. л.
Яблуко - 2 шт.
Половинка лимона.
Сіль.

Як готувати:

Яблука очищають від шкірки і натирають на дрібнопористої тертці.
З половинки лимона видавлюють прямо в яблучну кашку сік. Вливають теплу воду, перемішують.
Додають розпушувач. Перемішують.
У просіяне попередньо борошно всипають цукор і сіль. Перемішують.
З`єднують борошно з яблучним пюре, вимішують еластичне тісто без грудок.
Пісне масло підігрівають і виливають в тісто. Останній раз все гарненько перемішують, збивають, залишають на 10-15 хвилин відпочивати.
Смажать пісні яблучні оладки під кришкою на помірному вогні. З кожного боку підрум`янювати пару хвилин. До столу подавати з варенням, медом, кленовим сиропом.

Смачні оладки з яблук - відео

Існує ще дуже багато рецептів оладок з яблуками. Наприклад, в єврейській національній кухні є блюдо, схоже на оладки. Називається воно картопляний латкес. Готують його з суміші сирої картоплі, цибулі, яблук, борошна з розпушувачем, яєць і солі. Всі овочі і яблука натирають на терці, а потім замішують тісто, як на оладки. Смажать латкес на рослинному маслі. Виходить досить оригінальне, але приємне на смак блюдо, яке до столу подають зі сметаною. Спробуйте!

Поділися в соц мережах:

Про все