Як робити смачні оладки «на швидку руку»?

Оладки відомі на Русі з давніх часів. Кожна господиня має свої правилами приготування оладок.

Готувати їх досить просто, але не варто братися за віночок, сито, борошно, якщо немає настрою. Вкладіть в цей процес любов і тепло. Сьогодні ми постараємося допомогти вам розібратися, як смачно приготувати млинці, які запам`ятаються всім.

Рецептів з випікання оладок існує багато. Вони готуються на основі стандартних продуктів: яєць, борошна, молока / кефіру, соди / дріжджів, солі / цукру. А все інше - це результат фантазії і побажань.

Смачні рецепти

Оладки на молоці з малиною

Щоб зрозуміти, як приготувати млинці на молоці, підготуємо такі складові:

• Молоко - основний інгредієнт. Жирність молока на якість і густоту тесту не впливає. Вибирайте те, що купуєте завжди. Візьмемо один літр, тому що готуємо не так на одного людині, а сім`ю;
• Борошно пшеничне. Повинна бути хорошої якості. Слідкуйте за терміном придатності. Прогірклий смак не переб`є навіть найсмачніша підлива для оладок. За кількістю близько чотирьох склянок. Але не висипайте все відразу, тому що може вистачити меншого обсягу. Тісто виходить як густа сметана. Перед засипанням в миску необхідно борошно просіяти;
• яйця. Досить двох великих штук. Не забуваємо ретельно промити під теплою проточною водою, щоб уникнути попадання мікробів;
• цукор. Залежить від уподобань. Якщо любите солодке, то 4 столові ложки. Але можна подати з варенням або згущеним молоком, тоді цукру повинно бути менше;
• сіль. Буде потрібно 1 чайна ложка;
• сода. Візьмемо 1 чайну ложку;
• Масло в тісто і для смаження;
• Оладки будемо пекти з начинкою з ягід. візьмемо свіжу малину (Можуть бути ті ягоди, які доступні в момент випікання).

До речі, з майже такого ж списку продуктів складається простий рецепт шарлотки з яблуками.

Переходимо до важливого етапу, від якого залежить весь результат:

1. В одну чашу розбиваємо яйця, додаємо сіль. Збиваємо в однорідну масу;
2. У теплому (але не гарячому) молоці розчиняємо цукор;
3. З`єднуємо молоко і яєчну масу, постійно помішуючи;
4. Розминаємо ягоди малини і викладаємо пюре;
5. Настала черга борошна. Додаємо її до тих пір, поки ложка не стане грузнути в масі. Консистенція повинна бути схожа на сметану дуже густу;
6. Підсипає соду і все перемішуємо. Тісто трохи запузирітся;
7. Вливаємо одну столову ложку рослинної олії. Це дозволить менше наливати масло на сковорідку при обсмажуванні;
8. Даємо тісту відпочити хвилин десять;
9. Вибираємо улюблену сковороду з високим бортиком;
10. Змащуємо дно сковорідки і починаємо викладати тісто;
11. Слідкуйте за вогнем, щоб оладки не вийшло підгорілими;
12. Випікаємо все тісто;
13. Сервіруємо оладки різними соусами: варення, сметана, розтоплене вершкове масло або згущене молоко.

Якщо ви любите не дуже пишне тісто, то радимо вам звернути увагу на рецепт тонких млинців на молоці, які також відмінно поєднуються з малиною, як і оладки.

Кличемо до столу. Але аромат вже давно дійшов до домочадців і чекати їх появи не доведеться.

Рецепт з кефіром від бабусі

Другий основою для смачних оладок служить кефір різної жирності. Під кефіром можна розуміти все кисломолочні продукти: ряжанка, сніжок, бифидок, кисле молоко і т. Д.

А як зробити оладки на кефірі розглянемо на прикладі. З дитинства запам`яталися оладки моєї бабусі, які вона пекла перед вогнем в російській печі. Грубку в місті, звичайно, не знайдеш, але оладки виходять смачні і пишні. Хочу поділитися, може, кому і підійде.

Складові рецепта:

• Сільська кисле молоко - 2 літри;
• Борошно - скільки візьме тісто (склянки три, чотири);
• Сода - половина чайної ложки;
• Цукор, сіль за смаком;
• Масло в тісто.

Етапи приготування:

• Замішуємо тісто, як зазвичай, поєднуючи всі інгредієнти в одній каструлі. Повинна вийти густа однорідна маса. Ми залишаємо на деякий час;
• У російській печі вже палають дрова. Як стане жарко, ставимо на край сковорідку, змащену маслом
• На гарячу сковороду викладаємо тісто і чекаємо, коли оладки піднімуться і запекутся. Чи не перевертаємо, тому що вони готові і знизу і зверху;
• Знімаємо і випікаємо наступні.

Виходять пишні і смачні млинці з російської печі. До речі, багато господинь вважають за краще готувати оладки на кефірі з яблуками. У будь-якому випадку подаємо блюдо з солодкою сметаною і парним молоком.

Користуються популярністю і страви з дріжджового тіста. Вимагають вони більше часу і вважаються більш калорійними. Але знати, як приготувати млинці на дріжджах зобов`язана кожна господиня!

Дріжджі і сирний пріпёк

для рецепта буде потрібно:

• Дріжджі (сухі) - грам десять;
• Борошно - 3 склянки;
• Молоко свіже тепле - 2 склянки;
• Цукор, сіль за смаком;
• Розпушувач - 1 чайна ложка;
• Сир твердий, натертий на тертці - близько ста грам;
• Масло для випікання.

Змішати борошно, цукор, сіль, розпушувач, сухі дріжджі. Поступово влити молоко, помішуючи ложкою. Отримуємо однорідну густу масу. Прибираємо в тепло і даємо піднятися.

Беремо тісто ложкою зверху, не даючи йому впасти. Викладаємо на сковороду і зверху присипаємо тертим сиром.

Через одну, дві хвилини перевертаємо і запікаємо на слабкому вогні. Оладки з сирним пріпёком виходять смачні і пишні.

Хочемо поділитися з вами і рецептами інших смачних десертів. Так, якщо млинці ви знаходите надмірно калорійними, то вам напевно сподобаються печені яблука в духовці. Ці ласощі зовсім не зашкодить фігурі!

А ще ми хочемо розповісти вам, як готувати страву, знайоме всім нам з дитинства. Для цього ми підготували статтю, в якій детально розписаний рецепт тістечка Картопля з печива. Таке ласощі подобається і дорослим, і дітям.

Відео для молодих господинь

Цей відео-рецепт розповість вам про приготування смачних оладок в домашніх умовах.

А в цьому сюжеті йтиметься про те, як зробити пишні оладки на кислому молоці.