Страви і закуски з оселедця

Оселедець в нашій країні любили, люблять і любити будуть завжди. А за святковим столом хіба можна обійтися без страви або закуски з оселедця? Та й в будні салат з оселедця завжди йде на «Ура».  Сьогодні я хочу запропонувати вам кілька рецептів цікавих закусок з оселедця, сподіваюся, що вам вони сподобаються.

Страви з оселедця

Рецепт № 1. Канапе з оселедця з яблучком:

Для приготування цієї закуски, а ми будемо робити невеликі канапе, нам знадобиться:

• Оселедець - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 середні цибулини.
• Яблуко - 1 шт.
• Французька гірчиця - 2 ст. ложки.
• Оцет -1 ч. Ложка.
• Зелена цибуля - для прикраси.
• Рослинна олія - приблизно 3 ст. ложки.

Як приготувати:

1. Обробити рибу на філе, поріжте на невеликі шматочки. Одну цибулину наріжте кільцями.
2. У глибоку тарілку або будь-яку іншу посуд кладемо шар цибулі (беремо половину від нарізаного), зверху на нього - розкладаємо філе, змащуємо гірчицею.
3. Зробіть маринад: Змішайте оцет (я беру яблучний, він м`якше) з рослинним маслом. Полийте маринадом оселедець, зверху покладіть другу половину цибулі.
4. Ми залишаємо маринуватися на 1 час.Із яблук видаліть серцевину, наріжте їх великими часточками - півкільцями, швидко обсмажте на олії з двох сторін, остудіть.
5. Другу цибулину наріжте півкільцями і теж обсмажте на олії.
6. На блюдо викладаємо часточки яблук, зверху на кожну часточку кладемо обсмажену цибулю. З замаринованого філе приберіть лук, але гірчичний шар обов`язково збережіть.
7. Покладіть по шматочку риби з гірчицею на кожну часточку яблука, скріпіть шпажкамі.Украсьте зеленою цибулею.

Рецепт № 2. Салат з оселедця з йогуртом:

Для приготування цієї найніжнішої закуски потрібно взяти:

• Оселедець - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина.
• Яйце куряче - 4 шт.
• Буряк варена - 2 середніх розмірів.
• Йогурт - 250 гр. будь-якого, нейтрального смаку.
• Цукор - 2 ч. Ложки.

Як приготувати:

1. Обробити оселедець на філе, наріжте тонкими шматочками. Варений буряк поріжте соломкою.
2. Відокремте білки від жовтків. Білки поріжте теж соломкой.Лук поріжте півкільцями, замочіть в оцті або лимонному соці.
3. Тепер зробимо соус для салату: Розітріть жовтки з цукром ми перемішайте з йогуртом. Якщо додасте трохи гірчиці - не завадить, але це за бажанням.
4. Складіть все продукти в салатник, додайте соус і все перемішайте.

 Закуски з оселедця

Рецепт № 1. Закуска з оселедця із зеленим горошком.

• Оселедець - 1 шт.
• Зелений горошок, консервований - 200 - 250 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина.
• Рослинна олія.
• Яблучний оцет - 1 ч. Ложка.

Як приготувати:

1. Рибу обробити на філе і наріжте його шматочками.
2. У салатник викладіть філе, порізану півкільцями цибулю, зелений горошок.
3. Полийте оцтом і рослинним маслом, все перемішайте і залиште на годинку помаринувати.

Рецепт № 2. Кольоровий батон.

Для приготування цієї прекрасної закуски нам знадобляться:

• Батон - 1 шт.
• Оселедець - 1 шт.
• Вершкове масло - 250 гр.

Як приготувати:

1. Розріжте батон уздовж по довжині, і дістаньте з нього мякіш.Мякіш змішайте з вершковим маслом, попередньо його размягчів.Разделіте отриману масу на дві частини.
2. Тепер ми забарвимо ці частини в різні кольори. В першу половину додамо томатний сік, у другу - будь-яку дрібно порізану зелень.
3. Наповніть кожну половину батона м`якушем різного кольору, зверху покладіть дрібно порізану оселедець. А потім щільно притисніть обидві половинки один до одного, щоб батон здавався цілим.
4. Покладіть батон в холодильник. І при подачі на стіл поріжте шматочками, як звичайний батон.