Як засолити скумбрію в домашніх умовах - смачно і швидко

• Як засолити скумбрію в домашніх умовах
• Суха засолювання скумбрії 
  
• Засолка скумбрії в домашніх умовах в розсолі
  
• Скумбрія пряного посолу - рецепт в домашніх умовах
• Маринована скумбрія - рецепт
• Рулет зі скумбрії - рецепт
• Це не менш цікаво - заходьте почитати

Добрий день друзі! Чи не зустрічала в своєму житті людей, які б не любили скумбрію. І ще жодного разу не купила в магазині цю смачну рибку, щоб сказати: "О, так! це те, що я хотіла! ». Душі, що чи, не вистачає. Та й яка душа може бути в оптовому виробництві? Тому сьогодні вчимося рецептами, як смачно і швидко засолити скумбрію в домашніх умовах, вклавши неї не тільки сіль і спеції, але свою любов! Повірте, з неї можна на кухні творити справжні чудеса!

Як засолити скумбрію в домашніх умовах

Все геніальне просто!

Але спочатку кілька порад, які, я сподіваюся, вам знадобляться.

• Якщо ви купили заморожену рибу, перш ніж почати її обробляти, не поспішайте її остаточно розморожувати. Нехай трохи підтане, і в цьому стані ви зможете акуратно видалити нутрощі набагато легше і швидше. Та й кістки, при необхідності, дістати буде легше. А якщо рукам буде холодно - надягніть кухонну рукавичку.
• Всі спеції можна насипати в марлю і помістити в розсіл (це за умови, що ви рибу соліть НЕ сухим засоленням), тоді вони не будуть скрипіти на зубах і рибку не доведеться після засолювання мити.

Суха засолювання скумбрії 

1. Рибу, не до кінця розморожену, наріжте на шматочки, рясно посоліть і залиште на 5 - 6 годин, не менше і не більше - це найоптимальніший варіант.
2. Змийте сіль, потім кожен шматок умочіть в 9% оцет і складіть в контейнер або глибоку миску. Зверху покладіть пару лаврових листочків, ріпчаста цибуля кільцями і залийте рослинним маслом.
3. Через дві години рибка готова - можете пригощатися!

Ви можете не тільки засолити скумбрію, але і приготувати з неї різні страви:

Як приготувати скумбрію - рецепти.

Скумбрія у власному соку. 

Засолка скумбрії в домашніх умовах в розсолі

1. За цим рецептом, на відміну від першого, сухого засолу, потрібно зробити розсіл. На один стакан води візьміть столову, без верху, ложку солі.
2. Очистіть рибу, наріжте на шматки і складіть в контейнер або миску. Пересипьте шматки чорним перцем горошком (штук 10 вистачить), додайте лавровий лист і залийте розсолом.
3. Накрийте ємність для засолювання тарілкою або кришкою, зверху поставте невеликий гніт так, щоб рибка була повністю покрита розсолом.
4. Через два дні рибу можна пробувати.

Скумбрія пряного посолу - рецепт в домашніх умовах

На 2 скумбрії нам знадобиться:

• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Сіль - 3 ст. ложки.
• Олія - 0.5 склянки.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Гвоздика, перець чорний мелений, перець горошком - за смаком.

Як приготувати:

1. Розріжте рибу вздовж хребта (НЕ черевце, а зверху), видаліть кістки і зніміть шкірку. Наріжте філе тонкими шматочками. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями.
2. Філе складіть в миску, посипте сіллю, добре перемішайте і залиште на 10 хвилин.
3. Пересипьте перцем, додайте нарізану кільцями цибулю.
4. Тепер приготуємо маринад: в окремій мисці змішайте оцет рослинним маслом, додайте гвоздику, перець горошком, лаврушку (її розламати на кілька шматочків, дрібніші).
5. Залийте приготованим маринадом рибу, перемішайте, щоб він добре розподілився, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 10 - 12 годин. Краще робити це на ніч.
6. Поставте готову рибу в холодильник на 2 години. Втім, якщо терпіння не вистачить, то можете приступати - пробуйте на здоров`я!
7. Тому рецептом ви зможете і оселедець засолити в домашніх умовах, а потім зробити з неї закуски з оселедця - Рецепти ви дізнаєтеся, якщо перейдете по посиланню.

Маринована скумбрія - рецепт

На 1 кг риби нам знадобиться:

• Вода - 1 літр.
• Оцет 9% - половина склянки.
• сіль - 200 гр. (склянка).

Як приготувати:

1. Очистіть рибу, наріжте шматками, але можна і солити цілком, якщо вам так захочеться. Складіть рибу в миску або контейнер.
2. Готуємо розсіл: В окремий посуд вилийте воду, додайте оцет і сіль, розмішайте. до повного розчинення солі.
3. Залийте маринадом рибу і залиште на 10 - 12 годин при кімнатній температурі. Після того, як риба буде готова, можете залити її маслом і покласти нарізану цибулю, нехай постоїть хоча б годинку і тоді можна подавати на стіл.

Рулет зі скумбрії - рецепт

По правді кажучи, коли у мене запитують як засолити скумбрію в домашніх умовах, то цей рецепт перший, який мені спадає на думку. Але вся біда в тому, що я його знаю мало не з дитинства і всі інгредієнти беру на око.

1. Розріжте рибу зверху по хребту і приберіть все кістки (нутрощі, природно теж). Має вийти одна велика філе.
2. Розкладіть філе на тарілці (нарізати не потрібно, це зрозуміло, так?). Дрібно-дрібно поріжте часник і викладіть його на філе - розподіліть рівномірно. Поперчіть, посоліть. Солі на дві великі рибини піде приблизно 2 столові ложки, ну може, трохи більше. Дрібно покришите лавровий лист і теж розподіліть його по всьому філе.
3. Якщо у вас дві риби, то вкладіть їх одна в іншу, при цьому одну скумбрію переверніть - її хвіст повинен знаходитися біля місця, де була голова другий так, щоб рулетик став по ширині однаковим. Якщо риба одна, то просто складіть її навпіл.
4. Залиште на тарілці години на півтори. Потім спробуйте на сіль - якщо замало, то досоліть.
5. Якщо ви робите для довгого зберігання, то загорніть щільно в целофановий пакет і покладіть в морозилку.

Дорогі мої читачі, якщо ви поділитеся зі своїми друзями в соц. мережах моїми рецептами, як смачно, але і швидко засолити скумбрію, я вам буду вдячна. Та й вони подякують - не сумніваюся. Для цього натисніть на кнопочки внизу. І підписуйтесь на оновлення сайту «Дівич-вечір», я ще не все розповіла, що знаю, так що попереду нові цікаві статті.

У ролику ви зможете подивитися цікавий спосіб домашньої засолювання риби, типу копченої скумбрії виходить, мені сподобався.