Оселедцеве масло - рецепт в домашніх умовах

Добрий день друзі! Найкраща намазки для бутербродів - це оселедцеве масло. Навіть і не намагайтеся сперечатися зі мною. Якщо заперечуєте, значить, ви його не пробували ніколи. Такий бутерброд не соромно поставити на святковий стіл, адже все, що пов`язано з оселедцем, нашим народом давно і міцно любимо, шановані і сприймається на «Ура».

Та й в будні побалуватися з солодким чаєм любо дорого! Зацікавилися? Тоді розповідаю вам, як в домашніх умовах зробити оселедцеве масло і отримати задоволення. До речі, рецептів паштету з оселедця кілька: з маслом, з морквою і плавленим сиром.

Пам`ятається, в студентські роки такий паштет з оселедця для нас, вічно голодних студіози було ласощами, користувався неодмінним успіхом, і називали ми його не багато, ні мало, а «Фальшива червона ікра». У ті часи повального дефіциту сам прототип ми в очі не бачили і долучалися до кулінарних вишукувань ось таким чином. Робили ми цю вкусняшки з оселедця з додаванням плавленого сирка «Дружба» і морквою. Я вас з ним обов`язково познайомлю і, сподіваюся, ви подружитеся.

Оселедцеве масло рецепт в домашніх умовах

Рецепт №1. Найпростіший.

Нам знадобиться:

• Оселедець - одна шт.
• Морква - одна шт.
• Масло вершкове - 80 - 100 гр.

Приготування оселедцевого масла за цим рецептом:

1. Спочатку дістаньте вершкове масло з холодильника і залиште його в теплі, щоб воно трохи розм`якшилося.
2. Почистіть оселедець від нутрощів і всіх кісток, філе порізати на великі шматки. Морква теж почистіть.
3. Подрібніть блендером оселедець з морквою (морква, якщо більше подобається, можна просто натерти на терочке).
4. Покладіть до морквині масло і ретельно перемішайте масу до однорідної консистенції.
5. Якщо паштет з оселедця трохи полежить в холодильнику, то він буде не намазувати, а відрізуватися невеликими пластинками.

Підказка: Щоб було зручніше відрізати оселедцеве масло, викладіть масу на харчову плівку, сформуйте не дуже товсту ковбаску і загорніть в плівку. Після цього кладіть в холодильник і чекайте, коли паштет застигне.

Рецепт № 2. З молоком і гірчицею.

Нам знадобиться:

• Оселедець - 1 шт.
• Масло, вершкове - 100 гр.
• Гірчиця - за смаком (готової не більш чайної ложки, але можна і менше, додавайте - пробуйте і ще кладіть, якщо мало).
• Молоко.

Як готуватися в домашніх умовах паштет з оселедця:

1. Оселедець очистіть, відокремте філе і покладіть на пів годинки в молоко. Можна і довше потримати, якщо у вас є час і бажання.
2. Подрібніть в блендері оселедець, додайте гірчицю і вершкове масло - все дуже добре розмішайте. Прибирати в холодильник перед тим, як мазати паштет на бутерброди, чи ні, вирішуйте самі.

Рецепт № 3. З яйцем і зеленню.

Нам знадобиться:

• Оселедець - 1 шт.
• Часник - зубчик.
• Гірчиця - чайна ложка.
• Масло - 200 гр.
• Яйце - дві шт.
• Червоний цибулю - одна шт. маленького розміру.
• Зелень.

Як готувати оселедцеве масло за цим рецептом:

1. Спочатку виконайте невелику підготовчу роботу: розм`якшите вершкове масло, відваріть яйця, почистіть оселедець і приберіть все зайве, відокремте філе.
2. Порубати часник подрібніше, або пропустіть через землянку. Червоний цибулю порізати теж дрібно - дрібно і обдайте окропом, що пішла гіркота. Зелень (петрушку з кропом) дрібно порубати.
3. Подрібніть в блендері яйця з оселедцем, додайте часник, червона цибуля, гірчицю і зелень. Іноді, для гостроти, додається чорний перець, але це на ваш розсуд.
4. Все добре розмішайте. Поверніть в ковбаску і ненадовго залиште в холодильнику, щоб паштет прийняв форму.

Паштет з оселедця з плавленим сиром і морквою

Ну і нарешті, те, що обіцяла на самому початку статті - рецепт з далекого студентства.

Нам знадобиться:

• Оселедець - 1 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Масло вершкове - 100 гр. (Можна трохи менше - 80 гр.).
• Морквина - 1 шт.
• Плавлений сирок - 2 шт.

Як зробити паштет з оселедця

1. Підготовча робота: відваріть моркву, яйця, оселедець (солону, зрозуміло) очистіть і позбавте від всіх нутрощів і кісточок. Масло трохи розтопіть.
2. Тепер справа за малим: перемеліть все, крім масла, в м`ясорубці або подрібнити іншим способом. У вийшов паштет додайте вершкове масло і гарненько розмішайте.
3. Трохи охолодіть в холодильнику і можна приступати до дегустації «Фальшивої червоної ікри» буде смачно - я гарантую!