Як варити кашу на воді - рисову, гречану, пшеничну

Добрий день друзі! Хтось починає ранок з чашечки кави, ну а наша сім`я починає його за традицією - з каші. І як ви правильно зрозуміли, сьогодні ми з вами будемо говорити про те, як правильно варити кашу на воді. Може, ви думаєте: "Та що там складного? Налив води, закинув крупу і будь ласка - готово ». Але ж ні, хочете їсти по-справжньому смачну кашу, будьте ласкаві дотримуватися деяких правил при варінні. Гречана, рисова, пшенична, перлова - вибирайте будь-яку на ваш смак.

Культура варення каш в Росії має давню і багатовікову історію. І не просто так: клімат, умови життя, звичаї і традиції російського народу пояснюють цей факт - з давніх-давен основними продуктами харчування у слов`ян були жито, ячмінь, пшениця. Так що кашу у нас любили завжди і варити її вміли.

Знаєте, звідки пішов вислів: «З ним каші не звариш?». За старих часів, якщо люди сварилися, або вели якісь важливі переговори, то в знак примирення і скріплення договору вони з`їдали разом горщик каші. Без цього будь-який договір вважався недійсним. Про впертому людину, яка не бажав мирно домовлятися так і говорили: «З ним каші не звариш».

Як варити кашу на воді - рецепти

Для того, щоб ви в повній мірі отримали задоволення від приготованого блюда, уважно прочитайте нескладні правила варіння каші на воді:

• Перш ніж приступити до приготування, зверніть увагу на якість крупи: не повинно бути ніякого запаху, особливо пліснявого, сторонніх домішок. Переберія крупу, не лінуйтеся.
• Каструлю краще взяти з товстим дном - каша не пригорить.
• Важливу роль в приготуванні має співвідношення крупи і води. Як правило, в рецептах вказуються пропорції, але на мій погляд, кожна господиня підбирає їх самостійно, в залежності від смаку.
• Багато крупи - рис, пшоно погано розварюються в молоці. Я завжди спочатку варю все крупи просто у воді. Але тільки в жодному разі не до повної готовності. Потім зливаю воду і додаю молоко. І тільки після цього доварювати до готовності.
• Деякі каші я варю з невеликою кількістю молока, в цьому випадку його можна додати відразу в воду.
• Співвідношення крупи і води для кожної каші різний. Для гречки, наприклад, береться 2 частини води на частину крупи. Так само, як і для манки. А ось при варінні рису потрібно враховувати його сорт. На деякі види йде 3 частини води на частину крупи.
• Такі крупи, як гречка і рис заливаються холодною водою і ставляться на вогонь. А ось вівсянку, манку, пшеничну і ін. Крупи я засинаю вже в киплячу воду.
• У рисову кашу додавайте цукор в самий останній момент, тоді він буде м`яким.

Як варити гречану кашу на воді

Якщо ви не знаєте, як варити гречану кашу, то вам не доведеться нічого винаходити, за вас уже подбали наші предки - споконвічна традиція давно вже виробила універсальний спосіб. Як таку гречку на молоці не варять, його додають вже після того, як зварена крупа. Так що варимо гречану кашу на воді, а докладніше про це в іншій моїй статті.

1. У каструлю влийте воду і покладіть гречку. На дві частини рідини - 1 частина крупи. Накрийте кришкою, включіть вогонь і .... більше не втручайтеся в процес. Кришку не треба піднімати ні в якому разі - ця крупа вариться не стільки на воді, скільки парою. Відкриє кришку -блюдо недоотримає тепло.
2. Варіть гречку всього 15 - 16 хвилин, потім вимкніть. Перетравлювати не потрібно - погіршиться смак, крупа втратить форму, і що важливо - вона станемо менш ароматною.
3. Вимкнули вогонь, не знімаючи кришки, дайте гречці постояти стільки ж за часом, скільки вона варилася
4. Приготували і ... не зупиняйтеся на досягнутому. Приказку «Кашу маслом не зіпсуєш» - пам`ятаєте? Ну так дійте. Додайте маслечка. А ще можна молоко, вершки, сметану, сир і кефір. Про дієту на гречці з кефіром пам`ятаєте?

Хороша гречка і на гарнір: з рибою, м`ясом. Під час посту - з грибами. А на сніданок можна її вживати не тільки з молоком, як у нас прийнято, але і з горіхами і чорносливом - смакота вийде, та й користі неміряно.

Обладнаний варіант - з пересмаженим білими грибами (можна використовувати і сухі, тільки попередньо розмочити і відварити) з цибулею, та ще й вершкового маслечка і відварених і дрібно порізаних яєць додати!

Як варити рисову кашу на воді

Кажуть, що рисова каша вимагає ще більшої уваги, як її правильно варити, читайте нижче. На Сході, там, де рис є повсякденним блюдом при варінні звертають увагу на такі тонкощі:

1. Так само, як і у гречки готувати його потрібно в широкій каструлі з товстим дном при закритій кришці.
2. Для того, щоб збереглося більше поживних речовин, та й смак справжнього рису дізнатися, варіть його, так само як і гречку, на пару: залийте водою в співвідношенні на 2 частини крупи - 3 частини води, доведіть до кипіння і кришку не відкривайте.
3. В.В. Похлебкін, який у своїй книзі «кухонної мистецтво» буквально оспівує кашу, радить варити її рівно 12 хвилин. З них: 3 хвилини на сильному вогні, 7 - на середньому і далі на слабкому. І потім дайте їй постояти не відкриваючи кришку ще 12 хвилин!

рисова шарлотка : Дієтичне, легке блюдо. Можна зварити з залишилася після сніданку каші.

1. Відваріть рис до готовності. На знадобиться 2 - 3 склянки. Яблука почистіть і наріжте часточками, я роблю середніх розмірів.
2. У глибокої сковороди змастіть дно і борти вершковим маслом. Тепер викладіть яблука і рис шарами, причому і перший і останній шар - рис.
3. Шари посипте корицею, ваніллю, горішками, лимонною цедрою - все, що вам захочеться, і трохи присипте цукром. Зверху покладіть шматочки вершкового масла. І на вогонь, накривши кришкою. Через 10 - 15 хвилин така своєрідна шарлотка готова.

Як варити пшеничну кашу на воді

1. Тут правил небагато. Найважливіше - гарненько, кілька разів промити крупу, так як пшеничне зазвичай буває дуже брудною.
2. Варити можна в будь-якій кількості води, тому, що її все-одно потім потрібно злити, до напівготовності. Потім воду зливаємо, додаємо молочка і на слабкому вогні поки не розвариться.

Як варити перлову кашу на воді

Чи знаєте ви як варити перлову кашу на воді? Уже згадуваний мною В.В. Похлебкін цілу оду перловці співав! Такі гарні слова про неї говорив - і корисна вона, і смачна надзвичайно, і улюбленою кашею нашого царя Петра I була. І дуже журився. що не вміємо ми її готувати і незаслужено Кривий від одного тільки слова «перловка». І розповідав, що:

1. Спочатку її обов`язково потрібно замочити у воді на 10 - 12 годин, найкраще на ніч. Причому на склянку крупи потрібно взяти рівно 1 літр води.
2. Вранці воду зливаємо і висипаємо крупу в підігріте до 40 градусів молоко. І молока повинно бути рівно 2 літри.
3. Поки молоко не закипить, і 5 хвилин після цього кришкою каструлю накривати не потрібно. А ось потім накрити і варити до готовності. Похлебкін пропонував робити це на водяній бані, протягом 6 годин, але ми дівчинки з вами зайняті, нам ніколи, тому слідувати його порадою в даному випадку не будемо, блюдо і так вийде смачним.