Ліофілізовані продукти харчування. Що і коли корисно

Зміст статті:

1. Що це за процес?
2. Де зручно використовувати?
3. Про що слід пам`ятати?
4. Що вибрати?

Що це за процес?

Ліофілізація полягає в заморожуванні речовини при температурі близько -50 градусів. У цих умовах гинуть бактерії і мікроорганізми, відповідальні, зокрема, за утворення цвілі і процес бродіння. В умовах вакууму, приєднується сублімація, виморожування води, яка проходить - без рідкого стану - в газову форму. "Нагрівання" є останнім етапом в процесі ліофілізації. Проводиться при температурі 40-50 градусів, що дозволяє отримати продукт з мінімальним показником вологості (від одного до двох відсотків).

Де зручно використовувати?

• • Значення цього типу продукції є відсутність барвників і консервантів.
• • Інкапсульовані продукти займають мало місця, що в разі туристичного рюкзака або валізи для канікул має важливе значення.
• • Страви в повній мірі цінні, завдяки чому в будь-який час на екскурсії ви зможете поїсти їжу, з оптимальною кількістю калорій.
• • Пропозиції постійно розвиваються, в тому числі продукти для людей, які знаходяться на безглютенової дієті.
• • Продукти харчування можна використовувати в будь-якому вигляді діяльності - в кемпінгах, гірських експедиціях, на байдарках, при довгій їзді на машині.

Про що слід пам`ятати?

• 1. Відсутність штучних "підсилювачів", тривалий термін зберігання - це основні переваги.
• 2. Приготування цієї їжі, проте, не дешеве.
• 3. Варто перевірити, оснащені чи пакети з продуктами поглиначами кисню.
• 4. Ліофілізація також вимагає міцного поділу продуктів від вологи.
• 5. Відповідно до рекомендацій варто їх додатково захищати, наприклад, в спеціальному чохлі або контейнері для продуктів харчування.

Що вибрати?

• • Найчастіше ви зможете придбати страви, залиті окропом (супи, рагу, бігос, страви з соусом), які збільшують свою масу в кілька разів, до 350-500 грамів.
• • З других страв ви знайдете, зокрема, курку карі, картопляні пюре, пасти.
• • Спортсменам і туристам, безумовно, макарони, м`ясо та овочі.
• • Варто відзначити, що цей чудовий метод виник в результаті гонки озброєнь в період «холодної війни».
• • Працюючі над ефективним способом консервації продуктів харчування на випадок ядерного конфлікту американці протестували харчової процес, використовуваний раніше на ліках і вакцинах.