Замінник цукру

Стевія - медова трава
Змист
Стевія - медова трава
Про користь стевії для здоров`я

Ка-хе-хе - Так індіанці Америки називали рослина сімейства Хризантемовий, яке виростало на просторах сучасної Бразилії та Парагваю і використовувалося для додання солодощі мате, натуральному напою. Нам ця рослина відомо під назвою стевія, що дослівно можна перекласти з латині як «Медова трава».

вчених мужів властивості стевії зацікавили набагато пізніше. Перша дослідна робота в цьому напрямку, що датується 1931 роком, була проведена французькими хіміками. Вченим вдалося отримати з листя стевії речовина - стевіозід.

Стевиозид є чистим кристалічна речовина білого кольору, майже не містить глюкозу, але в кілька сотень разів солодше звичайного цукру. Ця речовина не відноситься до азотистих сполук і, як виявилося в процесі проведення дослідів на різних тварин, не викликає ніяких токсичних реакцій. Стевиозид був визнаний самим солодким продуктом природного походження.

Згодом роботу французьких дослідників продовжили вчені інших країн. У 1941 році через блокади туманного Альбіону німецькими підводними човнами англійські вчені почали пошук цукрозамінника, який зміг би рости в кліматичних умовах Британських островів. У США в 1952 році вивченням стевіозіда зайнялася група вчених одного з філіалів Суспільної служби здоров`я в місті Бетаста штату Меріленд.

Але найбільше значення для промислового освоєння стевії мали дослідження китайського вченого Тей-Фу-Чена. Він настільки зацікавився властивостями стевії, що в 1971 році звернувся за дозволом на проживання одночасно в Парагвай і Бразилію, щоб мати можливість вивчати рослина в його природному середовищі зростання.

Японія знаходиться на першому місці за обсягами виробництва і споживання стевії. Завдяки науковим дослідженням, вже до 1985 року її харчова промисловість виробляла більше десяти продуктів з використанням екстракту стевії. Його додають в напої, морозиво, маринади, соєвий соус і інші продукти. Стевиозид в Японії став стратегічною сировиною.

Як харчова добавка стевіозід схвалений і широкодоступний в таких країнах, як Тайвань, Китай, Південна Корея і Малайзія. Серед китайців популярний солодкий низькокалорійний чай для схуднення, основний компонент якого - листя стевії.

Широко використовувати стевію в харчовій промисловості в США почали лише в 1995 році, але вже в 1997 році Пентагон повністю змінив раціон військових, включивши в нього продукти переробки стевії.

На території колишнього Радянського Союзу освоєння стевії почалося з її вирощування в Криму. Туди цю культуру завезли в 1986 році. роком пізніше освоєння агротехніки стевії почалося в Узбекистані, а в Росії її вирощують з 1991 року.

Замінник цукру

Про користь стевії для здоров`я

Стевія - Це не тільки альтернатива цукру, а й рослина, здатне допомогти людству в боротьбі з карієсом, ожирінням і на цукровий діабет.

Проведені з 1986 по 1991рр. українськими вченими, дослідження показали, що регулярне і тривале вживання продуктів переробки стевії не мало ніяких побічних реакцій і негативного впливу. Навпаки, спостерігалося зниження ваги на 5-7 кілограмів після місяця регулярного вживання стевії. А у тварин, хворих на цукровий діабет і ожиріння, налагоджувався вуглеводний і ліпідний обмін речовин.

останні дослідження стевії в ряді розвинених країн і низький відсоток інсулінозалежного населення в Парагваї, де з давніх часів стевію регулярно вживали в їжу, підтверджує той факт, що ця рослина при регулярному вживанні в їжу здатне знизити вміст глюкози в крові, зміцнити кровоносні судини і загальмувати зростання новоутворень.

Сприятливий вплив на організм людини здатний надавати не тільки стевіозід. Ще одним цінним продуктом є ефірне масло стевії. У його складі більше 53-х корисних компонентів. Воно здатне надавати загоює і протизапальний ефект. Це ефірне масло:

• Легко усуне будь-яке подразнення на шкірі,
• зцілити опік,
• Поріз,
• Обмороження,
• Екзему.

Якщо шкіру змастити маслом стевії, то вона заживе без колоїдних рубців.

концентрований настій з листя стевії ідеальний для щоденного догляду за шкірою будь-якого типу. Цьому сприяє кремнієва кислота, яка міститься в листках і благотворно впливає на сполучні тканини. В результаті розгладжуються зморшки, а шкіра стає гладкою і пружною.

Вміщені в стевії речовини здатні зупинити розмноження бактерій, які провокують захворювання зубів і ясен. Тому вживання продуктів переробки стевії не тільки робить їжу солодше, але і перешкоджає руйнуванню емалі зубів, бореться з карієсом і парадонтозом.

Протизапальну і бактерицидну дію відвару стевії багаторазово посилюється, якщо його поєднувати з колоїдним сріблом. Такий коктейль здатний значно уповільнити процеси старіння шкіри.

Стевія- Це солодкий еліксир від багатьох хвороб, який нам подарувала природа.