Дивовижне поруч і російсько-грузинська імпровізація з баклажанами

концентрація талантів

Грузини - різнобічна, сильна, освічена, живуча і чіпка нація. Не стану наводити світові приклади. Своя сорочка ближче до тіла. Торкнуся лише грузинів в Росії. Не секрет, що вони внесли і вносять значний вклад в розвиток нашої Батьківщини. Це стосується різних сфер. Варто тільки придивитися.

Почнемо з політики? Йосип Сталін - генералісимус Радянського Союзу, Лаврентій Берія, міністр внутрішніх справ СРСР, Григорій Орджонікідзе, народний комісар.

Участь у Великій Вітчизняній війні - прапор Перемоги над Рейхстагом підняли двоє, один з них грузин - Мелітон Кантарія.

У медицині - Леонід Бокерія, видатний лікар кардіохірург, організатор медичної науки, заслужений діяч науки Росії, Лауреат Ленінської премії, педагог, професор.

В літературі - всю Росію підкорив своїми історичними повістями і детективами Григорій Чхартішвілі, літературознавець, вчений-японісти, перекладач, широко відомий як Борис Акунін.

У музичному шоу-бізнесі всім знайомі Сосо Павліашвілі, Тамара Гвердцителі, Нані Брегвадзе, брати Меладзе, Діана Гурцкая, Булат Окуджава, Григорій Лепс, Іраклі Пірцхалава, Кеті Топурія.

На ТБ провідною з найшвидшим темпом мови уславилася Тіна Канделакі, відомим спортивним коментатором був Коте Махарадзе.

У балеті видатних успіхів досяг Микола Цискарідзе.

У кіно створили незабутні образи Софіко Чіаурелі ( «Мільйон у шлюбному кошику», «Шукайте жінку»), Вахтанг Кікабідзе ( «Міміно»), Арчіл Гоміашвілі (Остап Бендер в «12 стільцях»), Кахи Кавсадзе (Абдулла в «Білому сонці пустелі »), Серго Закариадзе (« Батько солдата »).

У кінематографі геніальний режисер Георгій Данелія створив шедеври «Я крокую по Москві», «Не горюй», «Джентльмени удачі», «Афоня», «Міміно», «Осінній марафон», «Кін-дза-дза» і ін.

У мистецтві - монументальні скульптури Зураба Церетелі прикрашають міста Росії.

Зауважу, що це тільки деякі видатні грузини минулого і нинішнього століття. А якщо копнути трохи далі, за старих часів ...

Є навіть версія, яку підтримують багато істориків. Нібито біологічним батьком Петра I був цар Імеретії і Кахетії Арчіл II. До речі, за згодою царя Олексія Михайловича, щоб приєднатися до давньої царської династією Багратіонів-Мухранського. Не знаю, вірити чи ні. Але сам Арчіл II двічі приїжджав до Росії. Так і залишився у нас, хоча був спадкоємцем на грузинський трон. Вірою і правдою служив при російською дворі, був дипломатом, займався літературною діяльністю. Він один із засновників грузинських поселень в Москві, при ньому відкрилася перша грузинська друкарня. Похований в московському Донському монастирі.

Вражає? Ось тому мої тутешні друзі і знайомі, почувши черговий раз про успіхи в Росії якогось свого співвітчизника, гордо вигукують: «Ось куди ви без нас ?!»

Дійсно, важко знайти націю, настільки тепло відноситься до росіян і одночасно внесшую такий вагомий внесок в розвиток Росії.

Відео: 6feel- 1.avi

Прошу врахувати, що грузин насправді не так вже й багато. Уявляєте концентрацію талантів? На батьківщині зараз проживає трохи більше трьох з половиною мільйонів чоловік. Ще приблизно до мільйона емігрантів по всьому світу. На цю тему навіть є анекдот.

Один китаєць запитує: «А скільки грузин взагалі?» Йому відповідають: «Чотири з половиною мільйони». На що китаєць знову ставить запитання: «А в якому готелі вони живуть?»

індустрія жалості

- Мадонна! Красуня! Дай російську денюжку! - Зазвичай так мене зустрічає натовп цигани в аеропорту Тбілісі. Хапають за руки, за одяг, заглядають в очі, без зупинки бурмочуть, клянчать. Поводяться вкрай настирливо. Але не варто шкодувати, навіть не рекомендую зупинятися - вичавлять все. Одного разу я висипала монети по 5 і 10 рублів в руку однієї вкрай брудною дівчині, так у відповідь почула невдоволення і наполегливе прохання про паперові гроші вище гідністю. Ледве відчепилися.

Був випадок, що чоловік застряг в пробці і запізнився до літака. Я вийшла на вулицю, де стала жертвою циганських дітей. Вони оточили мене і надсадно голосили. Врятували мене грузинки, розігнавши цю юрбу нахабних і приставучих жебраків.

Ніде не бачила настільки розвинену систему виманювання у народу грошей шляхом жалості. Жебраки скрізь і в будь-яку погоду: вони чатують на світлофорі машини, заглядають у вікна, трясучи брудними одягом прямо на вас. Наполегливо просять на хлібець. Жінки - з грудними дітьми, вимолюють на прожиток. Підлітки, причому, досить презентабельного вигляду, - з пластиковими контейнерами-скарбничками, збирають нібито на будівництво храмів чи на допомогу інвалідам (навіть фотографії цих скалічених людей сунуть вам в обличчя).

Просять у церков, часом поводяться агресивно і напористо: біжать і голосно кричать навздогін. Просять, лежачи на тротуарах, підставляючи стаканчики під гроші. Просять в переходах метро, на ринках, в місцях скупчення туристів, прямо на трасах. Завжди готові розповісти історію своїх страждань, негараздів і перипетій долі.

Не знаю, як на інших, а на мене це діє сильно. Дратує і пригнічує - не люблю, коли мене напружують чужими проблемами і завантажують непотрібною інформацією.

паркувальники

А ось ця професія в Грузії мені подобається. Паркувальники тут колоритні. І такі цікаві! Я зустрічала жвавих, галасливих, веселих і ... косооких, п`яних і старезних від старості ... Загалом, різних. Але всі вони в фірмових жилетках, з жезлами. І дуже важливі. Справа в тому, що багато вулиць, особливо в старій частині Тбілісі, дуже вузькі. Паркуватися вкрай складно. І паркувальник тут - цар і бог. Він може і містечко притримати, і пораду дати, і машину часом врятувати від евакуації.

Я зараз маю на увазі не платні стоянки, там свої працівники, а звичайні вулиці столиці. З паркуванням тут все строго. Є спеціальна розмітка на дорозі, тільки там можна залишати машину. Місця обмежені. Ще треба мати спеціальний талончик «Я люблю Тбілісі», щоб залишати авто на деяких вулицях міста. Тонкощів досить багато. Але розібратися можна, а тим більше отримати пораду від паркувальника.

До речі, є такі ліниві представники даної почесної професії, які з`являються, коли ти від`їжджаєш. І уважно на тебе дивляться: чекають мзду. Від 20 тетрі (копійок) і вище - заплатити зобов`язаний, негласне правило. Інакше плюнуть в спину.

Дивовижне поруч

Напруга фантазії, робота думки, творчий політ. Все це знадобиться для прогулянок по столиці Грузії. Тут розкішний природний пейзаж доповнюють творіння людей: архітекторів і художників.

При абсолютно нестабільному економічному стані країни, за відсутності реформ, явного політичного курсу і наявності жахливої безробіття грузини примудряються бачити, цінувати, любити і створювати красу.

У Тбілісі яскраво виражені характерні будівлі будинків.

Їх доповнюють, створюючи неповторний загадковий колорит, чудові скульптури, монументи, виноградні арки. Вони тут всюди: на мостах, в парках і скверах, біля східців і т. Д.

Комусь вони подобаються, комусь ні. Але ясно одне - байдужими вони не залишають. Волею-неволею замислюєшся над задумом автора. Чи не в цьому покликання мистецтва? Можна просто блукати вулицями Тбілісі і дивуватися. Благо є чому. Величезний самотньо стоїть велосипед або гуманоидного типу фігури в недбалих позах, фонтан-кульбаба або просто світлодіодна стела.

Додатково до цього зазначу оформлення кафешок і ресторанів. Це завжди занурення в річку часу. Тут відчуваєш причетність до культури і побуті: плетені паркани, глиняні глечики, шкури тварин, кинджали, виноградна лоза і мангали.

Деякі будівлі і літні веранди оформлені червоним старовинним (і дуже дорогим!) Тбіліським цеглою.

Часом вже біля входу вас зустрічає огрядна фігура воскового грузина з вином в кубку або хінкалі на підносі. Миттєвий зліт настрою! Ти вже хочеш спробувати все, що тут готують.

У Грузії не існує безликих закладів харчування. Всі ресторани і навіть маленькі закусочні передають характер, темперамент або тематику, задуману господарями.

Тут немає зайвих деталей - будь то солома, вибивається з-під навісу, або ростові ляльки грузинських селян, або збільшені фотографії торгових рядів старого Тифліса - все це гармонійно підкреслює атмосферу, яскравість, самобутність країни і народу. І, природно, підігріває апетит!

І в завершенні цього оповідання про дивовижний моя подруга Олена пропонує вам свою імпровізацію з баклажанами. Ви запитаєте, що тут такого незвичайного? А справа в тому, що подібний грузинський рецепт приготування баклажанів вимагає подрібнених волоських горіхів. Але Олена адже наполовину російська, тому в цьому рецепті проявилася її любов до майонезу, який сьогодні буде просто необхідним інгредієнтом.

Імпровізація з баклажанами від Олени Ватіашвілі

Поспішаю запевнити, що баклажани в майонезі виходять відмінно і підходять як будь-яка холодна закуска до основних страв. До речі, часті гості Олени з Росії та Європи обожнюють її російсько-грузинську кухню, в тому числі і імпровізації з овочами.

Для приготування баклажанів з майонезом нам знадобиться:

• 2 кг баклажанів;
• по 1 ч. л. спецій сунелі: сухий меленої кінзи, червоної квітки, уцхо-сунелі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 200 г легкого майонезу;
• сіль;
• соняшникова олія для смаження.

Відео 1600 Pennsylvania Avenue / Colloquy 4: The Joe Miller Joke Book / Report on the We-Uns

Ну що? Приступаємо? Для початку баклажани моєму (можна очистити від шкірки), нарізаємо в довжину смужками товщиною 0,5 см. Солимо й залишаємо на годину, щоб вийшла вся гіркота.

Потім обсмажуємо на соняшниковій олії на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.

Майонез розводимо кип`яченою, охолодженою водою до консистенції негустий сметани. Додаємо сунелі.

Гарненько перемішуємо, видавлюємо туди часник. Обсмажуємо до золотистого кольору одну головку дрібно нарізаної цибулі і додаємо в майонез, перемішуємо.

Змащуємо кожен баклажан заправленим майонезом.

Ставимо в холодильник на годину.

Потім перекладаємо на тарілки - і до столу! Оригінальна закуска готова.

- Гемріелад мііртвіт! - Смачного!