Баклажани фаршировані - пальчики оближеш!

Відео: Як приготувати квашені баклажани фаршировані морквою на зиму рецепт заготовки

Баклажани фаршировані - одне з найпопулярніших страв серед любителів цього овоча. Завдяки їх формі і смаковими якостями вони ідеально підходять для фарширування і добре поєднуються з різними начинками.

В якості начинки може використовуватися м`ясо, овочі, зелень, спеції, крупа, сир і гриби. У багатьох кухнях світу фаршировані баклажани є традиційною стравою і готуються за особливими рецептами. Наприклад, в Туреччині баклажани фарширують рисом, овочами і родзинками. В Індії їх начиняють сумішшю спецій, кінзи, арахісу, кунжуту і часнику. А в Грузії їх фарширують бараниною з соусом сацебелі з волоських горіхів.

баклажани фаршировані

Баклажани фаршировані - це дуже просте в приготуванні блюдо. Однак воно має оригінальний смак і виглядає як справжній кулінарний шедевр. Тому ця страва може стати чудовою прикрасою святкового столу. Пропонуємо вам неймовірно смачний рецепт приготування фаршированих баклажанів.

Складові:

• 500 г баклажанів
• 250 г помідорів
• 300 г м`ясного фаршу
• 150 г цибулі
• 100 г твердого сиру
• Сіль перець
• 3 зубчики часнику
• Рослинна олія

Відео: Ікра з Баклажан на Зиму «Пальчики оближеш»

Як приготувати фаршировані баклажани

1. Вимийте баклажани і розріжте їх уздовж на 2 половинки-човники. Вийміть м`якоть з кожної половинки і гарненько їх посоліть.
2. Складіть баклажани в друшляк і залиште на 30 хвилин, щоб з них пішла вся гіркота. Після цього промийте їх у холодній воді. М`якоть баклажанів Hе викидайте. Замочіть її в холодній воді на 30 хвилин, потім обсушити і дрібно наріжте.
3. Часник і цибулю дрібно покришите, обсмажте на олії. Помідори наріжте невеликими кубиками. До цибулі та часнику додайте фарш і обсмажте його на середньому вогні протягом 10 хвилин. Фарш можна брати будь-хто. Найчастіше використовується яловичий або свинячий.
4. До фаршу додайте нарізану м`якоть баклажанів і помідори, посоліть, поперчіть і смажте ще близько 8-10 хвилин. Потім вийшла начинкою заповніть половинки баклажанів і викладіть їх в форму для запікання. Посипте половинки тертим сиром і поставте їх в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-35 хвилин. Готові фаршировані баклажани посипте зеленню.