Особливості грузинського чоловіка і кулінарні маніпуляції з куркою

Батьки та діти

Турботливі, ніжні і уважні. Вони без оглядки дарують тепло і любов малюкам. Ось такі чоловіки в Грузії. І діти до них тягнуться. Причому, як свої, так і чужі. Наприклад, у нас у дворі чоловіки тягають на руках по черзі сусідських карапузів. Є один такий собі син полку. Він мальовничий! Дебелий, кучерявий, мовчазний і оката. З одягу - тільки памперс. Його відбирають у молодого батька прямо з балкона, потім передають з рук в руки, грають з ним, захоплюються міцним складанням. До речі, до нас у вікно його теж підсовували. І мій чоловік так само з радістю тріпав його по щоках і плескав, як одного, по спині.

У мене склалася думка, що у них сім`я без дітей приречена на розрив. Чоловік вимагає потомство! Думаю, багато хто дивиться на жінку в першу чергу як на продолжательницу роду. Добре це чи погано - не знаю. Просто факт. У кожній родині тут як мінімум по двоє дітей. До речі, в цьому році за статистикою народжуваність в Грузії збільшилася.

Це в Росії ми розмірковуємо: потягнемо ми другого? Міркуємо, прораховуємо, плануємо. Тут все простіше: Бог дав дитину, дасть і засоби на його проживання.

Зауважу, що діти, особливо народжені вже дорослими батьками, як правило, платять добром і увагою. Чисто по-кавказьки, з підкресленою повагою. Але я не дарма сказала - як правило. Є й винятки. Просто вражають своєю жорстокістю. Наприклад, наша сусідка по дачі - справжня спартанка. Метр з кепкою і близько сорока кг. Після інсульту погано говорить і ледве ходить, пріволаківая ногу. Родичі кинули її в селі. Напевно, чекали її швидкої смерті. Але не тут-то було! У неї в будинку немає ні води, ні туалету, ні душу. Газа теж. Гріється дровами, які ми їй підсовує. Підживлюють її сусіди. За всю зиму її рідні не приїжджали ні разу. Питання: що вона таке зробила своїм дітям?

Зустрічаються ще такі випадки. Як наслідок надмірної опіки з боку батьків. Матері забезпечують своїх дорослих, а то і людей похилого віку синів. Такі чада не звикли працювати, брати на себе відповідальність, планувати і втілювати. Вони все ще голенькі карапузи в памперсах. Чи не вийшли з цієї ролі. А батьки, які мріють про спокійну старість, містять дітяток на свою просто огидно незначну пенсію в чотири тисячі рублів. І обов`язково бігають їм за горілкою і сигаретами. Про часи про звичаї?

терплячі люди

Вони темпераментні, але не істеричні. Галасливі, але не метушливі. Вибухові, гучні, заводні, а часом і небезпечні. Але я не знаю більш терплячого народу. Їм урізують зарплати - вони мовчать. Академіки отримують однакову пенсію з прибиральницями - і мовчать. Їм збільшують плату за комунальні послуги - вони знову терплять. Новий уряд робить ще менше, ніж попереднє, а народ смиренно мовчить. У країні безробіття і економічна криза.

Одні з розуму сходять від безвиході і безперспективності, інші мерзнуть взимку без опалення, треті живуть впроголодь. І терплять! Чому? Мені здається, що вони вірять у порятунок. Нібито хтось їх виручить з цієї біди, налагодить економіку, добуде грошей, утворює робочі місця. І ось вони чекають. Терпляче. І здається мені, марно. Ніхто не врятує нас, якщо ми не будемо ворушитися. Як кажуть, що котиться камінь мохом НЕ обросте. На думку спадає приказка, яку часто чуєш в Росії: «Якщо не я, то хто ж?» Це заклик до дії, який грузинам невідомий.

Випадок в ресторані

Широта жестів - прямо національна риса грузин. Уміють вони красиво доглядати і шумно погуляти. Чи не віднімеш. Якщо у грузина завелися ларик після декількох місяців безгрошів`я, цілком допустимо, що частина він віддасть дружині. А на решту гарненько, з розмахом погуляє з друзями. Прогуляв в загальному. Тутешні дружини навіть не дивуються. Так жили їхні діди і батьки, живуть чоловіки і брати, навчаючи такою собі відчайдушності синів. І в принципі російська чоловік у чомусь тут програє. Але розповім один винятковий випадок, який характеризує грузин ще і як неймовірно впертих людей. А росіян ... Судіть самі.

Це було в 90-ті роки в Пітері. У ресторані двоє молодих грузинів бенкетували. Широко, багато, ситно. Одному з хлопців сподобалася дівчина за сусіднім столиком. Світла, струнка, весела. Але вона була не одна. Її супутник - бляклий, крихкий, сором`язливий хлопчина весь час поправляв окуляри на носі і виглядав смішним і безглуздим.

Отруєний парами закоханості грузин з кучерявою шевелюрою і пекучими очима навіть не прийняв такого суперника до уваги. І почалася лезгинка! Грузини шумно замовили собі ще усіляких страв, щоб продемонструвати різноманітність і розмах. На сусідній столик кавказець відправив пляшку шампанського і звідкись взявся букет квітів. Чи не зводив з вподобаної дівчини погляд, буквально спопеляв її. Запрошував танцювати, намагався нишком підморгувати і запрошувати до свого столу.

Російський ботанік не реагував ніяк: то чи боявся, чи то соромився. А грузин - поклонник завівся сам і загострив обстановку навколо. Дівчинка станцювала з ним повільний танець і знову повернулася до свого супутника. Окрилений грузин став вже продумувати стратегію захоплення.

Але тут якось швидко все завершилося. Дівчина з хлопцем раптом встали і вийшли з ресторану. Грузини оторопіло подивилися один на одного ... Не очікували. Похмуро дивуючись, з`їли і випили все, що було (а замовили вони чимало). Години через два, попросили рахунок. І ось тут на них чекав сюрприз. Та який!

Виявляється, той самий непоказний російський хлопчина оплатив їх шикарну гулянку. Оторопів грузини, сором`язливо ховаючи очі від офіціантів, випали на вулицю. Закурили. Подумали. Начебто грошей не витратили ... Але задоволення ніякого. Мало того, в душах змішалися досада, злість і здивування. Вони ще ніколи в житті не отримували такого відвертого і в такій же мірі інтелігентного клацання по своїм упертим лобах.

про друзів

Грузія - країна, де посмішка ще означає щире розташування до людини. Рідкість в наше століття важливих офісних полуоскалов. До таких же винятковим явищ належить дружба. Це не лайки і вигуки в соціальних мережах. І не смс у свята. Це відчуте, перевірене часом і різними життєвими ситуаціями відношення. Найчастіше це шкільні або університетські друзі, вони знають один у друга сім`ї, довіряють таємне, ходять один до одного без запрошень - просто так на чашку кави, разом їздять на риболовлю чи на відпочинок. Загалом, дружба для них - не корпоративні відносини, а щось більш серйозне, глибоке, що вселяє повагу.

Знаю, що якщо трапляється біда, збирається по ланцюжку ціла команда старих друзів. Людину одного навряд чи залишать у важкій ситуації, врятують навіть проти його волі.

У мене в Росії досить багато подруг. Але ні до однієї я не зможу завалитися без попередження, або попроситися переночувати, або провести у неї цілий недільний день. Зустрічі плануємо за кілька днів, щоб не порушити усталений графік буття. Може бути, тут інший, злегка розслаблений південний ритм життя, вся справа в цьому? Не знаю, замислюватися на цю тему стала лише тут, побачивши інші дружні стосунки.

Нещодавно був випадок. Моєму чоловікові потрібно було виговоритися і порадитися з друзями. Наша маленька дочка гучно затверджувалася в квартирі, тому я була рада вийти на повітря. Час наближався до півночі. Я швиденько набрала Олені (не сплять чи що?) І повідомила, що зараз приїдемо. Подруга поцікавилася: «Щось сталося?» Я ствердно хмикнула і відключилася. Колись. Дитина кричить, пояснювати по телефону довше, ніж їхати.

Через десять хвилин ми прибули. Нас на вулиці зустрічали маленькі доньки Олени та Георгія. Коли зайшли в будинок, виявилося, мені вже приготували ліжко. Думали, що ми з чоловіком посварилися, і я пішла з дому. Ми всі дружно посміялися. Відверто кажучи, коли я побачила чисту ліжко для мене, на душі стало тепло і приємно. У чужій країні у мене є справжні друзі. Хоча для мене це більше, ніж дружба.

Про прийняття рішень

Частенько на російських застіллях спостерігаємо, як дружини вибивають чарку з рук захмелілого чоловіка. І звичайні при цьому слова: «Може, тобі вже вистачить?» Погодьтеся, картина настільки звична, що не викликає ніяких емоцій. А якщо вдуматися? Що означають ці слова, дії з боку дружини?

Однозначно, приходить на розум одне - тотальний контроль. Ось тут таке не пройде. Грузинські чоловіки, як мені здається, мало пристосовані до життя на самоті. Часом їм потрібна прислуга - вони вище якихось побутових проблем. Але поряд з жінкою не дозволять собі бути ніким, крім як чоловіком.

Якось я помітила чоловіка, що він не правий в алгоритмі прийняття рішень. Вислуховує уважно моя думка, не сперечається, навіть головою ствердно киває. А потім робить зовсім інакше. Абсолютно! Кардинально! Архінахально! Не скажу, що його рішення нас підводили. Але прикро. Я напружую мізки, проявляю дар переконання, захищаючи свою точку зору. А потім бац - все даремно. Як завжди, під час розбирання, раптом зрозуміла, для чого йому моя балаканина. Схоже, я даю йому їжу для роздумів і можливість подивитися на проблему трохи з іншого боку. До чого я все це?

У мене складається враження, що російські жінки деколи хочуть бачити в своїх чоловіків дітей, нездатних без них прийняти рішення або вчинити вчинок. А може, варто трішки опустити поводи? Або взагалі культивувати в чоловіках самостійність? Адже дітей ми самі можемо народити.

Особливості грузинського чоловіка

Все просто. І той же час незбагненно. Грузин - це свого роду мікс з протиріч: терпіння, витримки і вибухонебезпечного темпераменту. Непередаваного шарму і зануди. Глибокої печалі і нестримного розгулу. Родинного затишку та хлопчачих гулянок. Передбачуваності і хвилюючого експромту. У кожної дружини вдома тут така гримуча суміш. І дозування кожного інгредієнта залежить від його ступеня освіченості, виховання і ... кулінарних здібностей подружжя.

Впевнена, що страви, які приготувала для вас сьогодні моя подруга Олена, сподобаються і російським чоловікам.

Курячий соус і лечо від Олени Ватіашвілі

Для курячого соусу нам знадобиться:

Відео: Пряні мариновані сливи

• одна курка;
• два стиглих помідора;
• 1 цибулина;
• п`ять картоплин;
• зелень: петрушка, кріп, реган.

Курку миємо й нарізаємо на шматочки.

Варимо до напівготовності, додаємо нарізану картоплю.

Поки вариться курка, дрібно нарізаємо цибулину і з додаванням вершкового масла смажимо на маленькому вогні до золотистого кольору.

Додаємо до смаженого цибулі терті помідори або 1 ст. л. томатної пасти, або 200 мл лечо. Тушкуємо.

Тепер миємо й дрібно нарізаємо зелень, болгарський перець розрізаємо навпіл.

І додаємо в каструлю приблизно через 10-15 хвилин після того, як закипить соус з картоплею.

Ще через 10 хвилин видавлюємо один зубчик часнику і додаємо лавровий перець. Кип`ятимо 5 хвилин - і соус готовий! Наливаємо в тарілки і кличемо чоловіків: російських або грузинських - не важливо, головне, наших рідних, до столу!

Для приготування лечо нам знадобиться:

• 5 кг стиглих помідорів;
• 1 кг червоного болгарського перцю;
• сіль;
• гіркий червоний мелений перець за смаком.

Помідори миємо й нарізаємо на чотири частини, болгарський перець - навпіл, насіння не забуваємо видаляти.

Закладаємо нарізані овочі в каструлю, даємо закипіти.

Помішуючи, варимо 20 хвилин. Даємо охолонути. Оленка зазвичай варить ввечері і на другий день робить лечо.

Відео: New

Остигнули помідори і перець перетираємо через друшляк

Перетерту помідорно-перцеву масу знову виливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, додаємо сіль і гіркий перець за смаком. Варимо 30 хвилин після закипання.

Банки і кришки заздалегідь стерилізуємо. Розливаємо кипляче лечо в банки, закриваємо кришками.

Взимку це лечо відмінно підійде для борщу, чахохбілі, харчо і соусів. А якщо в нього додати часник, суху кінзу, червона квітка і уцхо-сунелі, то вийде чудовий сацебелі - соус до смаженого м`яса!

- Гемріелад мііртвіт! - Смачного!