Як приготувати смачну скумбрію у власному соку

Добрий день друзі! Сьогодні у нас рибний день, тому, що я познайомлю вас з фантастичним рецептом і навчу, як приготувати смачну скумбрію у банку у власному соку. Вийде щось типу консервів. Рибку ми приготуємо в духовці. Консерви, які ми з вами купуємо, все-таки містять різні добавки. Моя ж рибка буде чистою, одночасно корисною, проста у виконанні, про смак я вже й не кажу.

Як приготувати смачну скумбрію

Нам знадобиться:

• Скумбрія, заморожена або свіжа - 800 гр. (Три середніх за вагою).
• Цибуля ріпчаста - 150 гр.
• Морква - 2 шт.
• Рослинна олія - 6 ст. ложок (60 мл.)
• Лимон - 1 шт.
• Приправи на ваш смак, цукор, лавровий лист, чорний перець горошком і сіль.

У своїй статті «Як приготувати скумбрію»Я вже розповідала вам про деякі простих рецептах, почитайте, якщо ще не познайомилися. Цього рецепта я тоді ще не знала, його зовсім недавно дала мені подруга.

Відео: Найпростіший спосіб приготування скумбрії в мультиварці / Як приготувати рибу

Як приготувати:

1. Скумбрію обробити, шкірку не прибирають. Обробити на філе. Зручніше буде, якщо ви наріжете філе на невеликі шматочки, а й цілком теж піде, якщо поміститься в банку.
2. З лимона вичавити сік, змішайте його з приправами, посоліть і сахарку додайте, але небагато. Замаринуйте скумбрію хвилин на 15 - 20 в цьому маринаді (просто змастити з усіх боків, з риби виділиться сік і вона прекрасно замаринується).
3. Лук поріжте подрібніше, моркву натріть. Спочатку трохи обсмажити цибулю, потім додайте моркву і ще трохи посмажте. Туди ж відправте інші овочі, якщо вирішите готувати з ними, і трохи згасити. Можна закинути і сирі овочі, так написано в рецепті, але я не пробувала.
4. Банку підігрійте (в духовці) і складіть в неї половину овочів. На них викладіть рибку і накрийте залишилися овочами. Простежте, щоб шар овочів був нижче горлечка банки сантиметра на два.
5. Залийте рибу маринадом і влийте 2 столові ложки рослинної олії.

Далі ви можете вибрати, який варіант приготування смачної скумбрії вам більше підходить. Перший: у духовці, і я пропоную вам робити з цього варіанту. Він менш клопіткий. Другий - на водяній бані (про нього я розповім теж, раптом вам сподобається більше і ви вирішите використовувати його).

1. Приготування в духовці: поставте банки з скумбрією в холодну духовку, накрийте кришкою і нагрівайте її до 170 градусів. Через 50 - 60 хвилин скумбрія готова.
2. На водяній бані: На дно каструлі покладете рушник, щоб банку не ковзала і не стрибала, зігрійте воду до 50 градусів і поставте попередньо трохи зігріта банку, накривши її кришкою. Тут доведеться діяти швидко: зігріти банку, заповнити її овочами і рибою і поставити в каструлю.
3. Після закипання води готуйте скумбрію 20 хвилин, якщо овочі у вас погашені. Якщо сирі - збільште час приготування до 50 хвилин.
4. Коли скумбрія приготується, відразу банку не діставайте, хай трохи охолоне, а то вона може лопнути. Чи плануєте тривале зберігання - закатати банку і відправте в прохолодне місце.

Що мені сподобалося:

При бажанні в банку можна додати найулюбленіші овочі - солодкий перець, брокколі, помідори, кабачки, всі вони зроблять блюдо щоразу різним. Зелень вітається будь і в великих кількостях.

1. Крім скумбрії можна використовувати будь-яку рибку. Особливо хороша, як мені сказали, буде червона, або інша риба жирних сортів. Смак буде більш насиченим.
2. Нежирні сорти риби теж можна використовувати, але якщо ви приготуєте хек або минтай, то кладіть вершкове масло - пару шматочків прямо в банку.
3. Цю смачну скумбрію, приготовлену у власному соку в банку можна їсти відразу, але і в закатати вигляді, якщо зробите на паровій бані, вона зберігається, як звичайні консерви. Хороша вона в холодному, гарячому вигляді - страва виходить універсальне, погодьтеся?

Моя рибна рубрика постійно поповнюється, дорогі мої. Але в скарбничці залишилося ще багато - багато рецептів. Може, вас щось цікавить? Напишіть в коментарях, я обов`язково знайду потрібні вам рецепти.