Печериці - унікальні корисні властивості і секрети приготування грибів

Привіт друзі!

Я думаю, ви зі мною погодитеся, що знайти таку людину, яка не любить гриби, дуже складно

Грибов існує величезна кількість, страв з їх використанням - ще більше.

Але особливу популярність і особливу любов у народу завоювали саме печериці. Ви згодні?

У них дуже багато переваг.

По-перше, вони доступні і завжди є у продажу - і взимку, і влітку.

По-друге, у них прийнятна цена.В-третє, вони дуже ситні і поживні. По-четверте, ці гриби дуже корисні для здоров`я.

Хочете дізнатися, чим корисні печериці?

Тоді читайте статтю далі, в кінці я і рецептик вам дам, а як же ...

З цієї статті ви дізнаєтеся:

• 1 Чим корисні шампіньйони для організму?
• 1.1 Хімічний склад грибів
• 1.2 Корисні властивості печериць
• 1.3 Протипоказання до застосування печериць
• 1.4 секрети використання
• 1.5 Як правильно вибирати смачні печериці?
• 1.6 Рецепт «Ікра з печериць»
• 1.7 Чим корисні шампіньйони-відео

Чим корисні шампіньйони для організму?

Страви з цих грибів люблять готувати не тільки господині на своїй кухні.

Імениті шеф-кухаря в дорогих відомих ресторанах світу дуже поважають печериці, із задоволенням готуючи з них різноманітні вишукані страви.

Хімічний склад грибів

У складі є вітамін С, D, вітаміни групи В, ряд найважливіших амінокислот, мінерали магній, калій, а також велика кількість білка і клітковина.

Корисні властивості печериць

Саме через великий вміст білка так цінуються страви з цього гриба. Адже, його кількість значно перевищує вміст білка в тих же яйцях, курці і м`ясі!

Тому його так «поважають» вегетаріанці, спортсмени, особливо бодібілдери, тому що його вживання полегшує набір м`язової маси.

Вони низькокалорійні (усього 27 ккал. На 100 грамів продукту!), Тому не дають набирати зайву вагу.

• Ідеальні при дотриманні дієти, пости.
• Сприяють налагодженню загального обміну речовин, прискорюють метаболізм, виводять з організму шкідливі шлакові і токсичні відкладення і накопичення.
• Очищають від холестерину судини.
• Рекомендовані до вживання людям, що страждають на анемію, так як вони добре підвищують рівень гемоглобіну в крові.
• Покращують якісний склад крові, знижують рівень цукру в ній.
• Необхідні тим, хто знаходиться в групі ризику по серцевих і судинних захворювань, тим, хто схильний до інфарктів, інсультів, або тим, хто їх нещодавно переніс.
• Відмінне живильний засіб при занепаді сил, виснаженні, фізичної слабкості.
• Допомагають нормальному функціонуванню цілого ряду внутрішніх органів, знімають запалення.
• Благотворно впливають на нервову систему.
• Являють собою відмінний антиоксидант, антиканцерогени, що бореться з вільними радикалами в ім`я нашого здоров`я і молодості!

Протипоказання до застосування печериць

Завдати шкоди печерицями можна, вживаючи їх дуже часто і багато.

Тому що гриби - це все-таки не дуже легка їжа. І якщо їсти їх без міри, можна порушити своє травлення.

А тим, у кого і так є проблеми з травною системою, це може принести багато проблем. Помірне ж вживання абсолютно безпечно.

секрети використання

• З цих грибів готують супи, другі страви, їх гасять, смажать, запікають, роблять грибні начинки для млинців, пирогів, готують салати з ними в складі.
• Маленькі шампіньйони використовують цілими для того, щоб їх маринувати, готують з ними салати, омлети, використовують для прикраси абсолютно будь-яких страв. Для них досить зовсім невеликий термічної обробки, а найчастіше їх їдять сирими.
• Печериці середнього розміру ідеально підійдуть для того, щоб приготувати суп, паштет, піцу. Ці грибочки особливо ароматні, тому сміливо тушкуйте їх, смажте, варіть, запікайте з сиром.
• Великі печериці з повністю розкрилися капелюшками - найароматніші і вважаються найсмачнішими.
• Це відмінний вибір для того, щоб їх приготувати на грилі, зварити, обсмажити зі сметаною, зробити з них начинку для смачних пирогів, нарізати в салат.

Як правильно вибирати смачні печериці?

Це дуже важливий момент, погодьтеся! Від цього залежить смак майбутніх страв.

Щоб вибрати смачні гриби, необхідно знати кілька простих секретів.

• Основний секрет - це свіжа, абсолютно білий капелюшок. Ніяких плям, потемніння, пошкоджень!
• Гриби хорошої якості мають білу, іноді трохи розоватую або бежеву капелюшок.
• Поверхня капелюшків - тільки матова!
• У маленьких грибів біла плівочка щільно з`єднує ніжку і капелюшок гриба.
• У середніх грибів можуть бути невеликі надриви цієї плівки.
• У великих вона повністю відсутня. Це нормальні показники якості.
• При покупці візьміть в руку гриб, понюхайте його. Ви повинні відчути ТІЛЬКИ приємний, легкий грибний аромат. Ніяких затхлих і сторонніх запахів!
• Стисніть ніжку гриба пальцями. Вона не повинна мати ніяких пустот!
• Поторкайте капелюшок. Вона повинна бути пружною.
• Тільки такі шампіньйони будуть смачні, у яких є всі перераховані вище гідності!

Якщо ви побачили, що колір капелюшки сіруватий, то не беріть таких грибів! Вони на дотик м`якувата, майже не мають запаху. Який смак буде у страви? Здогадатися не складно ...

Показник хорошої якості грибів - це коли все печериці в кошику однакового розміру і кольору.

Часто недобросовісні продавці перемішують «залежані» гриби зі свіжим товаром.

Будьте пильні! Тепер ви «підковані» інформацією, швидко зможете це «вичмсліть» і вас вже не проведеш

Рецепт «Ікра з печериць»

• Гриби промити, нарізати, подвяліть духовці при 150-160 градусах протягом 30 хвилин.
• Обсмажте на оливковій олії Pure olive oil цибулю, моркву.
• Подрібніть все в блендері разом з часником, сіллю, перцем і волоськими горіхами, які для смаку і аромату теж можна попередньо обсмажити в духовці або на сухій сковороді. Це вже за бажанням.
• У готову ікру можна при бажанні додати трохи водички, щоб отримати бажану консистенцію.
• Якщо ви «дотримуєтеся фігуру», і не хочете набирати зайвих кілограмів, то не використовуйте горіхи або додайте їх зовсім трохи. Так блюдо буде більш дієтичним.

Другий варіант

Якщо ви ведете ЗСЖ і хочете більш корисний для здоров`я рецепт, тоді не обсмажуйте горіхи, використовуйте їх сирими. Тоді в них збережуться всі корисні речовини.

Овочі - цибулю і моркву - теж не смажте, а лише злегка пригасити їх без масла.

Все також подрібніть в блендері, додавши туди оливкова олія першого холодного віджиму - Extra Virgin.

Смак у першого і другого варіантів приготування відмінний! Все на любителя, як то кажуть.

Чим корисні шампіньйони-відео

Пробуйте, пишіть в коментарях, що у вас вийде, буду рада вашої зворотного зв`язку! А ви любите печериці?

Розкажіть, як їх готуєте)