Смачні рецепти ікри з грибів з часником і яйцем

• Грибна ікра з опеньків з часником
• Ікра з білих грибів
• Ікра з сушених грибів з яйцем

Заготовки з грибів - споконвічна традиція російського людини. Щороку ми грибочки солимо, маринуємо, сушимо, виставляючи банки і мішечки в погребі щільною артилерією. Цікаво, а хто з наших читачів знає про таку заготовку, як ікра з грибів?

Дрібно порубані, пережаренние гриби з пряним смаком злегка доданих спецій - ось вже дійсно делікатес! Ікру можна на хліб намазати, можна спекти з неї пироги, використовувати як доповнення до різних страв, ну а на святковому столі грибна ікра - це найкраща закуска.

Грибна ікра з опеньків з часником

Опеньки - це, безумовно, такі гриби, без яких ікра грибна - це не ікра грибна. Їх можна збирати навіть переросли, в будь-якому випадку ікра з них вдасться на славу. Спробуємо-ка і ми з них, опеньків, що-небудь створити.

Нам потрібні такі продукти:

• Опеньки свіжі 1,4 кг;
• Лук 240 г;
• Соняшникова олія 140 г;
• Пара ложок олії оливи;
• Сік лимона 1 ст.ложка;
• Черешок селери;
• Мускатний горіх;
• Часточки часнику;
• Приправа чорний перець.

Покроковий рецепт приготування ікри:

1. Відварюємо гриби сорок хвилин.
2. Шаткуємо дрібно селера і цибулю, злегка підсмажуємо на сковороді зі спеціями.
3. Виймаємо гриби (повністю зціджувати відвар не треба, в грибах повинно залишитися трохи рідини) і поміщаємо їх на сковороду для обсмажування (ще 40 хвилин).
4. Подрібнюємо блендером все овочі та гриби, включаючи часник, потім солимо і заливаємо лимонний сік.
5. Подавайте ікру на стіл.

Ікра з білих грибів

Білий гриб по праву і гідності носить звання царського гриба, йому притаманний дивовижний смак і багатющий складу речовин. Ікра грибна, рецепт якої ми розглянемо в цьому розділі, буде готуватися з білих грибів і мати воістину королівським смаком.

Заздалегідь приготуємо всі потрібні складові для рецепта:

• Білі гриби 1,2 кг;
• 600 г стиглих помідорів;
• Рослинна олія (трохи);
• сіль, часник, перець чорний.

Дотримуючись пошаговому рецептом, починаємо готувати ікру з білих грибів:

1. Гриби почистити, перебрати, порізати на великі частини і посмажити, поклавши на сковороду і полив рослинним маслом. Час смаження - двадцять хвилин.
2. Помідори помити, видалити з них шкірку, розрізати, дістати насіння.
3. У блендер помістити гриби і помідори, подрібнити в однорідну масу, потім викласти на сковороду і трохи упарити. Охолодити, покласти перець, сіль, видавити часник.
4. Наша чудова ікра готова, подавайте її до столу або закочуйте в банки, як завгодно. При заготівлі на зиму слід додати трохи більше солі і в кожну банку влити столову ложку оцту.

Ікра з сушених грибів з яйцем

Сушені гриби також можуть стати основою для нашої ікорочкой. Для цього використовуємо сушені гриби сімейства трубчастих (маслюки, підосичники і т.д.). Сухі гриби для ікри грибний замочуємо окропом на 25 хвилин, потім промиваємо і відварюємо хвилин двадцять. Як варіант, можна залити гарячою водою і залишити на ніч, а вранці приготувати ікру.

Приступимо.

Перед нами продукти:

• Гриби сухі 210 г;
• Оливкова олія три ложки;
• 1 яйце;
• Середня морква;
• Головка цибулі;
• майонез.

Починаємо готувати ікру з грибів з яйцем:

1. Сушені гриби розпарює в окропі, промиваємо і відварюємо.
2. Яйце відварити круто, опустимо в холодну воду, а потім почистимо.
3. Тепер кубиками нарізаємо чищену морква і яйце.
4. На сковороду наливаємо масло, обсмажуємо спочатку цибулю, потім моркву. До моркви і цибулі приєднуємо наші гриби і тушкуємо ще півгодини, знімаємо з плити, охолодити.
5. У блендері або м`ясорубці подрібнити яйце, гриби з цибулею і морквою, роздавав і додавши часник. Потім все треба посолити і приправити майонезом зі спеціями.

Ось і готова наша апетитна грибна ікра! Запрошуйте гостей і пригощайте на здоров`я!