Грибні соуси - найсмачніші!

Відео: Як приготувати смачний ГРИБНИЙ СОУС (легкий рецепт)

Грибний соус є прекрасним доповненням до величезної кількості різноманітних страв. Він надає їм дуже тонкий і вишуканий смак, який навіть примхливого гурмана не залишить байдужим.

Відео: Грибний Соус з печерицями та Червоного Вина

грибні соуси

Грибний соус дійсно можна вважати своєрідною паличкою-виручалочкою будь-якої господині, адже, якщо вам хочеться приготувати щось особливе, а часу немає, ви можете сфабрикувати будь повсякденне блюдо, але з додаванням грибного соусу воно буде надзвичайно смачним і дійсно святковим.

Існує величезна кількість різноманітних варіантів приготування грибного соусу. В цілому, смак страви залежить від виду грибів, з яких ви будете його готувати. У будь-якому випадку кожен з соусів буде дійсно смачним і неповторним. Також потрібно сказати, що кожен вид соусу призначений для конкретного виду страв. У цій статті ми наведемо кілька рецептів грибних соусів, які, ми сподіваємося, урізноманітнюють ваше меню і принесуть вам справжній гурман задоволення.

Грибний соус до м`ясних страв, приготований зі свіжих грибів

У цьому випадку гриби необхідно дуже ретельно промити, очистити, порізати і відразу ж покласти в холодну воду, злегка відварити їх протягом пари хвилин, потім знову промити і віджати їх. Після цього шматочки грибів необхідно покласти в каструлю і посолити. Потім потрібно приготувати особливу суміш: столову ложку борошна необхідно змішати з розтертим вершковим маслом, потім цю суміш дають загуснути і вливають в грибний соус. Посоліть кашку, що вийшла, додайте перець або інші приправи за смаком, залийте цю суміш склянкою сметани середньої жирності і гарненько розмішайте, щоб вийшла однорідна маса. Після цього необхідно прокип`ятити майже готовий соус, вилити в соусник і подати до м`ясної страви. При бажанні в соус також можна додати дрібно порізаний підсмажений ріпчасту цибулю.

Грибний соус до свіжих овочів і рибних страв

Отже, ріпчаста цибуля і гриби необхідно дуже дрібно порубати, потім окремо підсмажити на вершковому маслі. Після цього цибулю і гриби, а також борошно і кетчуп з`єднайте в одній глибокому посуді, наприклад, в піалі або блюді, додайте туди два або три склянки бульйону, ретельно перемішайте. Перекладіть суміш в каструлю і варіть на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Перед тим, як завершити варити соус, додайте в нього сіль, перець, а також лимонний сік за смаком. При бажанні в соус також можна покласти дрібно порубаний часник. Якщо, на ваш погляд, соус виходить густим, ви можете додати в нього ще трохи бульйону.

Ще один варіант грибного соусу - томатний грибний соус до м`яса

Необхідно нарізати свіжі гриби, наприклад, білі або печериці, досить великими скибочками і підсмажити їх на вершковому маслі. В цей час дрібно наріжте цибулю і спассеруйте його. Змішайте ці два продукти, покладіть в киплячий томатний соус, перемішайте. Після влийте стакан червоного вина, додайте перець горошком і варити протягом 15 хвилин. Готовий соус необхідно заправити розплавленим вершковим маслом, а також додати в суміш тертий часник. Такий соус можна подавати до птаха, антрекот, котлет або биточки. Але краще за все такий соус поєднується з вареним м`ясом.

Відео: Спагеті з вершково-грибним соусом

Дуже тонкий смак має білий грибний соус

Необхідно ретельно очистити гриби, відварити, а потім з`єднати зі склянкою борошна. Гарненько розмішайте отриману суміш, посоліть і поперчіть за смаком і варіть протягом 15 хвилин. Після цього при бажанні ви також можете додати дрібно нарізаний підсмажений ріпчасту цибулю. Такий соус чудово підходить до всіх видів страв з картоплі.