Курага: користь і шкода

Курагу люблять усі без винятку. Її сонячний, бурштиновий колір привертає погляди і викликає бажання покуштувати це солодкі ласощі. Однак, як і всі сухофрукти, курага при сушінні втрачає значну кількість вологи. Чи означає це, що вона стає калорийнее свіжого абрикоса? У чому полягають корисні властивості кураги для людини і яка кількість цього продукту можна вживати без побоювання за появу зайвих кілограмів?

Існує кілька різновидів цього продукту - урюк, курага, кайса

курага

Сушений (в`ялений) абрикос. Поживний і смачний вид сухофруктів. Для приготування 300 г продукту потрібно взяти близько 1 кг стиглих плодів.

Спочатку курагу отримували древнім, перевіреним способом. Стиглий абрикос позбавляли від кісточки і сушили (в`ялили) протягом довгого часу в жарку погоду, вкриваючи від комах і вологи.

Зараз для виробництва кураги використовують спеціальні технології і часто застосовують хімічні речовини. Для додання висушеним плодам яскравого кольору і апетитного блиску в процесі додають діоксид сірки. А для того, щоб скоротити час, необхідний для сушки фрукта, використовують печі або духові шафи. Для отримання 300 г ароматної кураги береться 1 кг стиглих плодів.

Існують такі види в`яленого абрикоса:

Кайса (Цільні плоди з витягнутою кісточкою)

курага (Половинки стиглого абрикоса)

урюк (Абрикос, висушений з кісточкою)

Курагу використовують в кулінарії, народній медицині та в програмах схуднення. Її додають в випічку, салати, компоти, м`ясні страви. Особливо пікантний смак знаходить м`ясо, якщо в процесі приготування додати до нього тонкі скибочки кураги. Таке блюдо здивує навіть гурманів - воно буде мати кисло-солодкий післясмак і дивовижний аромат.

калорійність кураги

Корисні властивості кураги зберігаються в більшій мірі, не дивлячись на те, що плоди проходять довгий процес сушіння. Цінність кураги - у величезній кількості вуглеводів і мінеральних компонентів. Причому заліза, калію, магнію і кальцію в куразі більше, ніж у свіжому абрикосі.

Курага в 5 разів калорийнее абрикоса

Склад кураги включає такі речовини:

• органічні кислоти
• клітковина
• пектин
• Білки, вуглеводи, жири
• вода
• Холін, ніацин, токоферол, тіамін, піридоксин
• Бета-каротин, рибофлавін, филлохинон
• Аскорбінова, фолієва, пантотенова кислоти
• Залізо, натрій, цинк, калій, мідь, фосфор, марганець, кальцій, селен, магній

Курага вважається досить поживним продуктом. У 100 г в`ялених плодів міститься близько 220.250 ккал. Тоді як в свіжих абрикосах міститься всього лише близько 45 ккал. Така різниця пояснюється тим, що в процесі сушіння плоди сухофрукта втрачають більшу частину води і ваги, при цьому зберігаючи колишній рівень цукрів.

Курага: протипоказання

При першому введенні кураги в раціон слід враховувати користь і шкоду, які не виключені при прийомі даного продукту. Як і всі сухофрукти, її не можна вживати у великих кількостях, щоб уникнути діареї.

Протипоказання кураги наступні:

• гіпотонія
• панкреатит
• Індивідуальна непереносимість продукту
• Запальні захворювання кишечника
• Виразка шлунку
• Діти у віці до 1 року

Слід враховувати техніку виробництва кураги і перед вживанням вимочувати її в воді. Яскраві, блискучі сухофрукти можуть вказувати на те, що в процесі сушіння використовувався ангідрид. Вживання такого продукту може викликати сильне отруєння або алергічні прояви.

Порівняння кольорів натурального сушеного абрикоса і кураги, приготовленої із застосуванням сірчистого газу

Курагу можна запивати водою! Таке вживання може обернутися сильним розладом шлунка!

З обережність слід вживати в`ялений абрикос в період лактації - беручи до уваги протипоказання кураги і технологію її сушіння, краще відмовитися від магазинного продукту і використовувати курагу, приготовлену в домашніх умовах. Оптимальним варіантом буде в перші місяці після пологів вживати компоти з сухофруктів. Якщо малюк негативно реагує на введення цього продукту в раціон годуючої мами, його краще на час скасувати.

Курага: корисні властивості

В`ялений абрикос - відмінне джерело мікроелементів і рідкісних вітамінів. З`їдаючи всього 5 штук цього смачного ласощі в день, можна наситити організм денною потребою в залізі. Курага містить каротин, тому її доцільно буде вживати людям, що мають проблеми з зоровими функціями. Однак слід пам`ятати, що здорова щитовидна залоза - головний фактор, що впливає на повноцінне засвоєння каротину організмом.

Курага заповнить дефіцит йоду, заліза і нейтралізує дію токсинів на організм

Глаукома - необоротне захворювання. Тому дуже важливо вчасно почати лікування. Лікарі-офтальмологи звертають увагу на те, що при глаукомі можлива і раптова втрата зору в результаті гострого нападу глаукоми. Щоб уникнути цього лікарі радять ... Читати далі gt; gt; gt;

Корисні властивості кураги:

• Зміцнює серцевий м`яз
• Підвищує рівень гемоглобіну в крові
• запобігає анемії
• Знижує кров`яний тиск
• Очищає кишечник від токсинів і діє як м`який проносний засіб
• Зміцнює імунітет, перешкоджає простудних захворювань
• Допомагає від печії і токсикозу при вагітності
• Допомагає позбутися від зайвої ваги
• Нормалізує гормональний фон
• Застосовується в якості джерела калію при вживанні сечогінних препаратів
• Позбавляє від набряклості
• Зміцнює судини і кісткову тканину
• запобігає авітаміноз
• Сприяє нормальному кровотворенню і відновленню клітин
• Чи не підвищує рівень глюкози в крові
• Легко засвоюється організмом

Багата на кислоти, мінерали і пектин, курага виступає в якості відмінного джерела енергії і життєвих сил для дітей і дорослих. Курагу рекомендується вживати при нестачі йоду. Властивості кураги безцінні в відновлювальному періоді після лікування антибіотиками. Вона нейтралізує їх вплив, очищає організм і сприяє швидкій реабілітації організму.

Дуже корисно вживати курагу жінкам, які страждають недокрів`ям. А для сердечників і гіпертоніків цей продукт виступає в якості лікувального продукту 1. Курага благотворно впливає на роботу серця і істотно знижує кров`яний тиск.

Лікувальні властивості кураги

Курага - прекрасне солодкі ласощі і лікувальний, корисний продукт. Вона має загальнозміцнюючі властивості і знижує шкідливий вплив хімічних речовин на організм людини.

Курага є продуктом №1 для сердечників і гіпертоніків

Курагу використовують:

• Для відновлення діяльності щитовидки
• При серцевих недугах
• При авітамінозі, анемії, дистрофії
• Для профілактики онкозахворювань
• При зниженні функцій зору
• Для поліпшення роботи органів травлення
• У раціоні діабетиків

Відвар кураги допомагає при кон`юнктивіті і стоматиті. Плоди славляться своїми антисептичними властивостями і можуть очистити гнійні рани подібно мазі Вишневського. З розмочених плодів роблять теплі компреси, пов`язки і прикладають їх до ушкоджених місцях.

Курага для схуднення

Незважаючи на калорійність в`яленого абрикоса, його рекомендують включати в дієтичні програми схуднення. Цей продукт з лишком може замінити цукор, а при грамотному вживанні навіть сприяти зниженню ваги.

Також слід враховувати норму споживання продукту. Дорослій людині можна з`їдати всього 100 г кураги в добу.

За допомогою кураги можна скинути зайву вагу

Для підтримання бажаного ваги рекомендується раз на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, вживаючи тільки курагу і чай. Така «розвантаження» дуже корисна для організму - миттєво улучаться метаболізм і «тануть» зайві кілограми. Також корисні властивості кураги були виявлені при лікуванні гіпертонії. Ці сухофрукти виводять зайву рідину з організму і перешкоджають набряклості.

Як зберігати курагу

Мало хто знає, що зберігання підлягає виключно сушений абрикос - в`ялені плоди швидко пліснявіють і стають непридатними до вживання. Найкраще помістити ароматні сухофрукти в герметичну ємність зі скла і зберігати їх в темному прохолодному місці.

Дуже важливо стежити, щоб до плодів не надходив кисень - вони почнуть поступово сохнути і корисні властивості кураги зведуться до нуля.

Не слід поміщати плоди в паперові або бавовняні пакети - така тара сприяє появі в куразі жучків.

Зберігати курагу можна в морозильній камері або в герметичній скляній ємності

Прекрасно зберігає властивості курага в замороженому вигляді. У морозильній камері вона може зберігатися до 18 місяців, а поява в ній шкідливих комах виключено. При розморожуванні курага повністю відновлює свою структуру і підходить для будь-якого подальшого використання.

Як вибрати курагу

Сучасні технології виробництва кураги передбачають застосування хімічних речовин, консервантів і діоксиду сірки. Ці шкідливі речовини накопичуються в організмі, вражають бронхи і легені, викликаючи алергію і астму. Перед покупкою слід враховувати протипоказання кураги і звертати увагу на такі деталі:

1. Плоди повинні мати темний відтінок - яскраво-жовтий колір з вираженою червоністю вказує на присутність в сухофруктах хімічних речовин.
2. Виключені - плями, забруднення, сліди цвілі.
3. Сухий абрикос має щільну структуру - очевидна в`язкість говорить про ненатуральності продукту.
4. Хороша курага не повинна злипатися і розмазуються при натисканні - це свідчить про порушення технології зберігання продукту.
5. Курага повинна мати приємний смак і запах в`яленого абрикоса. Кислий смак говорить про те, що сировина перебродило і скисло. Якщо курага має виражений запах бензину, це може вказувати на неправильну технологію сушки продукту.
6. Натуральна курага не володіє блиском - яскрава глянсова поверхня є наслідком обробки плодів гліцерином.

Не варто купувати курагу дуже світлих відтінків, це може говорити про вплив на неї відбілюючих речовин

Щоб позбутися від шкідливих факторів продукту, перед вживанням рекомендується залити курагу окропом і витримати близько 20 хвилин. Можна також замочити курагу в холодній воді або промити під хорошим потоком чистої води. Однак, якщо ви не впевнені в якості придбаної кураги, краще зовсім відмовитися від її вживання і використовувати плоди, вирощені і висушені в домашніх умовах.