Рецепти і приготування компоту з сухофруктів

З чого зазвичай роблять компот

Стандартним набором вважаються такі сухофрукти, як груші, яблука, чорнослив і курага. Вони добре зберігають свої корисні властивості при висиханні і роблять напій приємним на смак і колір. Ще додають ягоди: шипшина, родзинки, вишню.

Компоненти можна заготовлювати самостійно або купувати їх на ринку. Справжні господині намагаються влітку і восени вибирати хороші свіжі фрукти і підготувати їх на зиму. У цьому випадку, ви точно знаєте, що сухофрукти з нинішнього врожаю.

Основні труднощі приготування компоту це якраз заготовити ягоди і фрукти. Для початку потрібно виділити місце в будинку або квартирі. Раніше сушка проводилася тільки на вулиці під сонцем, сьогодні цей процес можна прискорити за допомогою спеціальної техніки.

Рецепт компоту з сухофруктів

Стандартний рецепт дозволить за короткий час зварити смачний корисний компот. Для цього робимо наступне:

1. Промиваємо теплою водою і при необхідності вимочуємо сушені фрукти і ягоди;
2. Наповнюємо водою каструлю потрібного обсягу і кип`ятимо воду;
3. Кидаємо яблука і варимо їх близько півгодини;
4. Додаємо залишилися компоненти і теж варимо 30 хвилин;
5. При необхідності розбавляємо компот водою і додаємо цукор за смаком;
6. Ми залишаємо каструлю на виключеною плиті до повного охолодження і після цього можна охолодити напій в холодильнику.

Перед тим, як зварити компот із сухофруктів, запам`ятайте або запишіть кількість компонентів. В майбутньому, можна експериментувати зі збільшенням одних фруктів і зменшенням інших, щоб кожен раз смак вийшов оригінальним.

На колір сильно впливають ягоди, додайте трохи смородини або вишні. Напій вийде з приємним ніжним відтінком. Іноді додають трохи натурального барвника.

Використання екзотичних фруктів

Сучасна техніка для сушки фруктів дала можливість заготовляти банани, персики, абрикоси. Їх можна додавати до чорносливу або куразі, і зробити напій з оригінальним новим смаком. Спробувати власну рецептуру можна на невеликих порціях.

Популярним стало поєднання банана, айви і кураги. Ці інгредієнти досить проварити 15-20 хвилин і компот готовий до вживання. Кількість фруктів не повинно перевищувати половини обсягу всієї ємності (це правило діє для більшості рецептів).

Скільки варити компот з сухофруктів залежить від ступеня сушіння компонентів. Попереднє замочування кураги, родзинок, ягід дозволить скоротити час кипіння компоту. Не варто довго варити його, так як будуть втрачені корисні властивості.

Кулінари прийшли до висновку, що 20-30 хвилин в кип`яченій воді дозволять наситити напій яскравим смаком. На відміну від соків з барвниками і консервантами, свіжий і корисний компот, особливо в зимовий час, стане хорошим зміцненням здоров`я та імунітету.

Компот із сухофруктів в мультиварці

Універсальна мультиварка має багато різних режимів. Деякі з них відмінно підходять для приготування компоту, в якому буде багато корисних вітамінів. Підготовка сухофруктів нічим не відрізняється від стандартного рецепта.

Ретельно вимити всі компоненти і замочуємо їх на кілька хвилин. Укладаємо всі в мультиварку, додаємо трохи цукру і лимонної кислоти. Заливаємо все холодної або гарячої води (в залежності від встановленого режиму).

Найкраще підійде режим «Гасіння». Температура в ньому невелика і процес кипіння досить слабкий. Якраз це і потрібно для збереження всіх поживних речовин.

Іноді можна ще більше збільшити варіння за часом, але знизити температуру. Не забувайте, що остаточний смак напій отримає після природного охолодження. Досить залишити його на годину в виключеною мультиварці і вже після цього перелити в іншу ємність.

До яких страв можна подавати компот

Солодкий напій відмінно поєднується з різними тортами, особливо бісквітом. Також його часто подають до інших десертів - кексів, сирників, печінкою. Принадність компоту власного приготування в тому, що його можна зробити більш солодким або кислим.

Гармонійне поєднання порадує не тільки вашу сім`ю, але і ваших гостей. Смачний напій власного приготування і домашня випічка - це хороший привід для гордості господарки. Багато хто має власні секрети, як приготувати компот з сухофруктів.

До солодких десертів краще приготувати компот з ягодами, він трохи кислуватий. Зробивши більш нейтральний смак, напоєм можна запивати сніданок або вечерю.

Чому компоти рекомендують дітям

Під час росту дитячий організм потребує багато вітамінів і мінералів. Взимку, коли мало свіжих натуральних фруктів і овочів, потрібно змінити склад і норми харчування.

Чим більше розмаїття сухофруктів буде у вас під рукою, тим краще. Для того, щоб один смак не набридав можна використовуватися різні поєднання. Головне, мати інформацію про склад того чи іншого продукту.

Для підтримки серцево-судинної системи і її нормального розвитку в дитячому організмі рекомендують використовувати курагу. В її складі міститься багато провитаминов. Корисний вітамін В у великій кількості присутній в чорносливі.

Для поліпшення нервової системи додавайте в напій родзинки. Яблука та груші мають багато вітамінів для поліпшення відразу декількох систем організму. Вони також сприяють виведенню шкідливих важких речовин і токсинів, які накопичуються в клітинах протягом усього року.

Чим корисний компот із сухофруктів при лікуванні хвороб

Більшість простудних і запальних захворювань зустрічаються у людей з ослабленим імунітетом. Організм не може належним чином боротися з інфекцій і йому потрібна підтримка ззовні. Вітаміни та інші корисні компоненти сухофруктів допоможуть відновити захисні функції.

Якщо знижений гемоглобін, лікарі рекомендують вишневі компоти. Сушений виноград також добре допомагає від остеопорозу. Малина сприяє зниженню температури при грипі або застуді, деякі ягоди мають проносний ефект.

В основному компоти вживають як додатковий засіб до різних медикаментозним курсам лікування. Низька вартість і легкість приготування при хорошій ефективності напою вважаються основними перевагами перед соками. Сухофрукти не повинні мати шкідливих добавок і залишків хімікатів після дозрівання.

Користь компоту з сухофруктів багато в чому залежить від якості інгредієнтів і правильності їх підготовки.

Тому багато господинь намагаються купувати домашні яблука, груші, абрикоси, виноград і сушити їх власними силами. Або вибирають надійного виробника, торгову марку.

Вживання компотів на дієті

Сьогодні багато людей сидять на дієті. Це пов`язано з хронічними захворюваннями, спортивним способом життя або просто бажанням мати міцне здоров`я. Для тих, хто стежить за своєю вагою, важливо знати калорійність не тільки страв, але і напоїв.

Калорійність залежить від тих ягід і фруктів, які ви будете використовувати для узвару. Для точності потрібно визначити масу кожного компонента і скласти кількість калорій всього компоту.

Інформація про найбільш популярних продуктах:

• айва - 79 ккал;
• сливи - 96 ккал;
• вишня - 100 ккал;
• груша - 70 ккал;
• яблуко - 85 ккал;
• абрикос - 85 ккал.

В середньому, компот із сухофруктів має 80-100 ккал., А також 15г вуглеводів. Це хороший вітамінний комплекс, який можна вживати кілька разів на день. Існують спеціальні рецепти, які використовують при різних хворобах і недугах.

Таке трапляється досить рідко і зазвичай реакція йде на певний фрукт. Його можна просто виключити з компонентів.

Поєднання різних сухофруктів

У рецепті можна використовувати абсолютно різні фрукти і ягоди. Головне, щоб їх смакові відтінки добре доповнювали і не перебивали один одного. Класичним варіантом вважається компот з яблук, груш, кураги та родзинок.

Ягоди додають за смаком, якщо потрібно зробити напій з кислинкою. Якщо в наявності є мультиварка, то можна приготувати компот без кип`ятіння, використовуючи температуру близьку до 100 градусів. Так збережеться більше корисних мікроелементів і вітамінів.

Малюкам лікарі дозволяють давати компот вже з 6-ти місяців для зміцнення імунітету. Уважно стежте за якістю сухофруктів і їх підготовкою. Краще зробити сушку в домашніх умовах.

Свіжий компот можна приготувати за короткий час. Багато радять для дітей використовувати саме його, а не сік. Більшість виробників соків додають барвники та консерванти, що може негативно позначитися на здоров`ї дитини.

Вартість якісних соків немаленька, а компот із сухофруктів практично не вимагає додаткових витрат. Якщо з осені заготовити всі необхідні інгредієнти, то можна до середини весни радувати себе і близьких смачним напоєм.