М`ясо - користь і корисні властивості різних видів м`яса

• м`ясо свинини
• яловичина
• М`ясо курки
• М`ясо індички
• Користь качиного м`яса
• Користь кролячого м`яса

М`ясо та м`ясні продукти складають основну частину раціону харчування людини. Лише деякі утримуються від вживання м`яса і харчуються виключно вегетаріанською їжею. Не дивлячись на те що людина вживає м`ясо протягом декількох тисяч років, суперечки про користь і шкоду цього продукту не вщухають.

Прихильники вживання м`яса стверджують, що тільки цей продукт здатний забезпечити організм людини потрібними і незамінними білками. У той час як вегетаріанці стверджують, що м`ясо - шкода, саме воно є джерелом збудників найрізноманітніших хвороб.

Міркуючи про користь і шкоду м`яса необхідно сказати, що багато чого залежить і від виду м`яса. Сьогодні в раціон харчування людини входить м`ясо великої рогатої худоби (яловичина, телятина), дрібної рогатої худоби (козлятина, баранина), свиняче м`ясо і м`ясо птиці (курятина, індичатина, гусятина, качатина, м`ясо перепілки). А також конина, кролятина і дичину (до дичини відноситься м`ясо будь-яких диких тварин: зайця, кабана, оленя, ведмедя та ін.). У деяких країнах вживають в їжу м`ясо собак, кішок та інших тварин (верблюдів, буйволів, мулів, ослів). Кожен з видів м`яса має своїми смаковими відтінком і корисними властивостями.

м`ясо свинини

- Користь цього продукту не тільки у високому вмісті білка, але і в змісті вітаміну В12, вітаміну D, мікроелементів: заліза, натрію, магнію, калію, кальцію, фосфору. Свинина корисна для кісткової і нервової системи. «М`ясоїди» стверджують, що виключивши зі свого раціону свинину, чоловікові загрожує імпотенція.

Відео: Курка користь чи шкода? Чим корисно куряче м`ясо!

яловичина

- Користь м`яса корів і телят у високому вмісті вітамінів групи В, а також С, Е, А, РР, мінералів: міді, магнію, натрію, кобальту, цинку, заліза, калію.  Яловичина вкрай корисна для кровотворення, здатна підвищувати рівень гемоглобіну, незамінна при анемії.

М`ясо курки

- Користь цього продукту в високому змісті легкозасвоюваного білка, в мінімальній кількості жиру і в відсутності вуглеводів. Крім цього курятина багата фосфором, калієм, магнієм, залізом. Куряче м`ясо здатне впливати на кров`яний тиск, бере участь в ліпідному обміні, врівноважуючи вміст цукру в даху і сечі, також воно знижує рівень холестерину і стимулює роботу нирок. М`ясо курки відмінний дієтичний продукт, що володіє невеликою енергетичною цінністю.

Відео: Печінка. Користь шкоди печінки, види огляд. Кому показано вживання печінки, протипоказання

М`ясо індички

- Користь цього продукту в великій кількості вітамінів (А і Е), а також у змісті заліза, кальцію, натрію, фосфору, калію, сірки, йоду, марганцю, магнію. Вміст натрію в індичці в два рази вище, ніж яловичині, тому при приготуванні м`яса індички можна не використовувати сіль. За вмістом заліза м`ясо індички також рекордсмен і набагато випереджає яловичину, свинину і курятину разом узяті. Кальцій, що міститься в м`ясі, робить індичину відмінною профілактикою остеопорозу, запобігає хворобам суглобів.

Відео: М`ясо Перепелов

Користь качиного м`яса

Для організму у великій кількості вітамінів і поживних речовин, качатина містить:  вітаміни групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12), а також вітаміни Е і К. М`ясо качки багато селеном, фосфором, цинком, залізом, міддю, калієм, кальцієм, магнієм. Поряд з цим качатина досить жирний продукт, що містить насичені жирні кислоти, які можуть утворювати холестеринові бляшки в судинах.

Відео: Користь кролячого м`яса

Користь кролячого м`яса

як дієтичного продукту відома всім, це продукт насичений білком, і містить невелику кількість жиру і мінімальна кількість холестерину. Вітамінно-мінеральний склад кролятини нітрохи не бідніше, ніж склад інших видів м`яса, але за рахунок невеликої кількості солей натрію, воно більш корисне для організму і не заміниме для тих, хто страждає харчовою алергією, серцево-судинними захворюваннями та хворобами шлунково-кишкового тракту.

Говорячи про користь м`яса не можна не згадати і про способи його приготування. Максимально корисне для організму відварне і запечене м`ясо, набагато менше користі в смаженому м`ясі і шашлику. Копчене м`ясо настільки насичується канцерогеном, що його краще не вживати.