У чому різниця між сиром і сирним продуктом - що краще вибрати?

Вітаю, мої любі!

Сьогодні поговоримо з вами про їжу, яку ми знаємо з дитинства. Яку багато хто купує багато і часто.

Мало хто не любить такої молочне чудо, як сир.

Ми їмо його в чистому вигляді, перемішуємо зі сметаною, додаємо варення і ягоди, робимо запіканки і пироги.

Але чи знали ви, що не все - сир, якщо має сметанно-сирну консистенцію і білий колір?

Варто задуматися, що ви купуєте під виглядом улюбленого з дитинства молочного вироби, і чим відрізняється сир від сирного продукту.

Давайте для початку розберемося детально з сиром, а потім і з сирним продуктом.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

• 1 Сир або сирний продукт
• 1.1 Справжній і молочний сир
• 1.2 Як виробляють сир?
• 1.3 шкода сиру
• 2 Що таке сирний продукт?
• 2.1 Сир або сирок?
• 2.2 Більше шкоди чи користі?
• 2.3 Так що ж краще купувати?

Сир або сирний продукт

Справжній і молочний сир

Сир-кісломолочний продукт, традиційний для Східної та Північної Європи, одержуваний сквашиванием молока з подальшим видаленням сироватки.

Щоб дізнатися, який продукт якісний і натуральний, варто для початку подивитися на його зовнішній вигляд і термін зберігання.

Цифра повинна бути не більше семідесятідвух годин, а в складі - тільки тварини молочні жири і органічні закваски.

У цьому випадку продукт буде містити велику кількість корисних бактерій, що відмінно діє на мікрофлору кишечника і шлунка.



До того ж, така продукція має велику кількість мікроелементів і вітамінів, а найголовніше кальцію, який важливий для нормального розвитку і росту кісток, особливо у дітей.

За зовнішнім виглядом натуральний сир трохи пухкий (залежить від жирності), білого кольору, з легким запахом молока і кисло-сметанним смаком.

Калорійність його від 71 до 240 Ккал на 100г в залежності від жирності.

Тут потрібно обов`язково зазначити, що якщо ви бачите в складі рослинні жири або, так звані «Е» (консерванти і барвники), то відкладіть цей товар назад на полицю магазину, це не натуральний продукт.

Як виробляють сир?

У промислових масштабах сир виробляють у великих чанах.

• Спочатку молоку задають потрібну жирність, а потім пастеризують.
• У ще тепле молоко вносять закваску і потрібні мікроелементи.
• Після чого, через деякий час, утворюється «сирний моноліт» (суцільний шматок), відділяється сироватка, і масу поділяють на маленькі шматочки.

шкода сиру

Незважаючи на велику кількість користі, справжній сир також може принести шкоду.

Якщо будете вживати кисломолочні в необмежених кількостях, то ви ризикуєте отримати велику дозу насичених жирів, які можуть привести до проблем з

• серцево-судинною системою,
• ожиріння,
• атеросклерозу .;

Оптимальна норма споживання - близько 200 грамів сиру два-три рази на тиждень. Але знову ж таки, все залежить від жирності продукту і потреб організму в певних речовинах в кожен конкретний період життя.

Ну, а тепер розглянемо сирний продукт.

Що таке сирний продукт?

Такий «сирок» - це всього лише молокомісткий продукт.

У нього додають немолочні (рослинні) жири і білки (соя), консерванти, які не обробляють його термічно, а також в ньому міститься не більше 75% складових частин молока.

Ненатуральний сирок може мати досить щільну консистенцію, нудотно-солодкий смак і присмак синтетичних добавок.

У сирну масу додають також вершкове масло, сметану, цукор (замінник-підсолоджувач), добавки (ягоди, родзинки, сухофрукти і т.д.) і синтетичні ароматизатори.

Крім усього іншого «сирок» може містити транс-жири, які часто використовуються в магазинній випічці, печиво або маргарині.

А це дуже шкідливо для здоров`я.

Сир або сирок?

Звичайно ж, якщо ви стежите за своїм здоров`ям, або більш того, у вас алергія на консерванти і різні добавки, то варто купувати тільки натуральний продукт, тобто сир

Варто відзначити, що багато лікарів радять їсти нежирний сир - так краще засвоюється кальцій. Ну і звичайно ж, для дітей більш корисним буде саме натуральний сир.

У ньому більше мінералів, органічних речовин, корисних властивостей молока і живих заквасочних бактерій і немає синтетичних добавок.

Навіть якщо ваше чадо відмовляється їсти його в чистому вигляді, то можете змішати сир зі сметаною і свіжими ягодами.

Порівняємо кількість корисних речовин, які потрібні нашому організму. Справжній сир (на 100 грам):

• Жирів - 8.42 м
• Білків - 16.08 р
• Вуглеводів - 2.88 м

Сирний продукт (на 100 грам):

• Жирів - 13.28 р
• Білків - 8.26 м
• Вуглеводів - 13.55 р

Як видно, обидва досить жирні, але «сирок» містить більше жирів і вуглеводів, а значить калорийнее.

Основні відмінності між ними в тому, що один можна використовувати навіть як лікувальний засіб при нестачі кальцію, а другим просто іноді ласувати.

Більше шкоди чи користі?

Як вже говорилося раніше, так званий молочний продукт - це всього лише молокосодержащие виріб.

У ньому близько 23 грам сиру на 100 грам основної маси.

Варто помітити, що не всі виробники з відповідальністю підходять до виготовлення.

Тому перерахуємо список поширених перевищень кількості інгредієнтів і хвороб, які вони можуть викликати:

• Хімічні компоненти можуть викликати алергію.
• Великий вміст цукру може привести до карієсу, діабету.
• Постійне вживання синтетичних замінників сиру може сприяти розвитку атеросклерозу, захворювань шлунково-кишкового тракту, раку
• Ожиріння теж побічний ефект для любителів замінників сиру.

Але і натуральний продукт може виявитися шкідливим, якщо його купувати з вичерпаним терміном придатності або на ринку з рук. У цьому випадком є великий шанс придбати важкі кишкові інфекції.

Так що ж краще купувати?

Я схиляюся до того, що все ж краще купувати натуральний сир. Якщо вам не вистачає солодощі, просто додайте в нього сухофрукти, сметану, вершки, ягоди або стевію.

Таке кисломолочне диво наситить організм корисними речовинами і калоріями, набагато краще, ніж синтетичний продукт-сирок.

Якщо мова йде про дітей або вагітних жінок, то тут вибір однозначний, так як замінники сиру можуть містити багато хімічних речовин.

Це може викликати алергічні реакції і ослаблення імунітету, проблеми з кишечником, несприятливо вплинути на плід.

Гарне відео про те, як купити справжній сир, а не сирний продукт, обов`язково подивіться !!!

Повірте, що завжди корисніше є продукцію з натурального молока, а не тільки містить невеликий його відсоток.

Ну, а якщо ви прагнете підтримувати в своєму раціоні здорове харчування, але не можете прожити без солодощів, придбайте цей відео курс з чудовими рецептами корисних смакоти.

Будьте здорові і харчуйтеся правильно!

Сподіваюся, що мені вдалося цікаво розповісти про, здавалося б, звичайних і повсякденних продуктах.

Поділитися своїми знаннями і застерегти деяких від помилок.

Думаю, якщо ви поділитеся цією статтею з своїми читачами з соціальних мереж - вони тільки скажуть вам спасибі. Тепер то ми точно знаємо, що краще: сир або сирний продукт!

Підписуйтесь на мою розсилку і приєднуйтесь до моїх групам в соціальних мережах. Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, поділіться нею з друзями.