6 Рецептів смачного сирного супу

Всім давно полюбилася така кулінарна новинка, як сирні супи. З назви зрозуміло, що одним з інгредієнтів в такому блюді є сир. Але такого супу не було ще в 19 столітті.

Відео: СМАЧНИЙ СИРНИЙ СУП в мультиварці, СУП ІЗ СИРУ # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ сирного супу

Сирний суп - історія, з чим він буває?

Він з`явився порівняно недавно - на початку 20 століття. А причина такого явища - то, що звичайний сир просто не може повністю розтопиться в окропі, скільки його Не будеш варити. Саме тому так довго і не могли кухаря приготувати справжній сирний суп, який представляє собою однорідну масу. А плавлений сир винайшли тільки в 1911 році.

Звичайно, подібність сучасних сирних супів існувало і століття тому. Наприклад, наші предки розчиняли у воді бринзу. Адже вона дуже схожа за консистенцією на плавлений сир. Зараз з неї як і раніше готують супи. Це національне блюдо словак. А в Італії використовують тверді сорти сирів для приготування супу. Правда, він мало чим схожий на класичний сирний суп.

Хороший сирний суп не варять дуже довго, а після приготування відразу з`їдають. Більш тривале зберігання його в холодильнику не залишає того смаку і аромату. який має свіжоприготовлене блюдо. Ідеальні пропорції додавання сиру до води - 100 г на 1 л води. Тоді суп вийде наваристим, з м`яким, молочним смаком.

Найчастіше, в сирний суп додають картоплю, м`ясо, сосиски або ковбасу. Також, можна додати в нього будь-які овочі, які можуть припасти вам до смаку. Ідеально поєднуються з сирним супом сухарики, їх можна подати до страви. Вони чудово поєднуються зі смаком сиру. Ще дуже смачний суп виходить з обсмаженого на вершковому маслі ріпчастої цибулі.

Можна додати перець і зелень. Це додасть приємний смак і зробить ваш сирний суп особливо апетитним. Отже, розглянемо деякі варіанти супів з додаванням сиру.

Рецепт: Сирний суп «Супчик з сиром»

Для приготування «супчик з сиром» вам знадобиться

• 2 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. пшеничного борошна
• 1 л бульйону з будь-якого м`яса
• 120 г несолодкого білого вина
• 800 г голландського сиру
• 2 шт. курячих яйця
• 3 ст. л. жирної сметани
• 100 г зелені петрушки
• 2 зубки часнику
• сіль
• мелені перець і мускатний горіх за смаком

Рецепт приготування «супчик з сиром»

1. У каструлю викладіть масло і розтопіть його. Додайте борошно, добре перемішайте її з маслом. Додайте в отриману масу по-немногу бульйон в теплому вигляді.
2. Знову ретельно все перемішайте і додайте вино, подрібнений часник і спеції. Після того, як суп закипить, висипте туди натертий на тертці сир.
3. Коли сир стане розчинятися, можна прибрати каструлю з вогню. В окремому посуді змішайте яєчні жовтки і сметану. Додайте цей склад в суп.
4. Дрібно наріжте петрушку і теж висипте її в готовий суп. При подачі на стіл, в тарілки додають сир, нарізаний кубиками.

Рецепт: Сирний суп - «Локшина з плавленим сирком»

Для приготування «локшини з плавленим сирком» вам буде потрібно

• 100 г сухої домашньої локшини
• 1 середнього розміру морква
• 200 г плавленого сирка
• 100 г зелені кропу
• сіль за смаком
• 2 л води

Рецепт приготування «локшини з плавленим сирком»

1. Закип`ятіть воду, підсолити її, висипте туди локшину і доведіть її до готовності. Далі локшину необхідно звідти дістати, а в воду викласти дрібно нарізану сирок.
2. Варіть його до того моменту, поки він не розтопиться. Зазвичай, вистачає п`яти хвилин.
3. Тепер туди можна додати відварену локшину, свіжу моркву, дрібно нарізану і подрібнений кріп. Суп готовий.

Рецепт: «Сирний суп з грибами»

Для приготування «Супу з сиром і грибами» вам буде потрібно

• 200 г печериць
• 3 л води
• 200 г плавленого сирка
• 1 велика цибулина
• сіль за смаком

Рецепт приготування «Супу з сиром і грибами»

1. Доведіть воду до кипіння і додайте туди печериці, попередньо подрібнені. Варити їх потрібно протягом 15 хвилин. Далі подрібніть сирок і додайте його до грибів.
2. Варіть до тих пір, поки сир не розтопиться. Після цього можна додавати цибулю.
3. Його потрібно тонко нарізати півкільцями. Варіть все це протягом 5 хвилин, в кінці додайте сіль і вимикайте. Подавати суп на стіл добре разом з грінками.

Рецепт: «Сирний суп з селерою»

Для приготування «Сирного супу з селерою» вам буде потрібно

• 650 г кореня селери
• 1 велика цибулина
• 3 ст. бульйону з овочів
• 2 ст. л. вершкового масла
• 150 г сиру «Рокфор»
• 1 ст. л. меду
• 150 г жирної сметани
• сіль, мелений перець і зелень естрагону за смаком

Рецепт приготування «Сирного супу з селерою»

Відео: Рецепт Як приготувати Сирний Суп - Готуємо з Хоней

1. На розігріту сковороду викладіть масло і попередньо очищений і дрібно порізаний селера. Додати туди ж подрібнену цибулю.
2. Смажити на помірному вогні протягом п`яти хвилин, постійно помішуючи. В окремій каструлі доведіть овочевий бульйон до кипіння і додайте туди обсмажені овочі. Додайте сіль і мед. Варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин.
3. Можна вимкнути піч і додати в каструлю 100 г подрібненого сиру, сметану і перець. Далі, трохи остудивши, вилити суп в блендер і збити його там до отримання однорідної маси. Подаючи на стіл, додайте в тарілку залишився сир в подрібненому вигляді і естрагон.

Рецепт: «Сирний суп з морськими мотивами»

Для приготування «Сирного супу з морськими мотивами» вам знадобиться

• 1 л бульйону, приготованого на морській рибі
• 200 г плавленого сирка
• 100 г нежирних вершків
• 200 г філе форелі
• 200 г очищених креветок
• сіль за смаком

Рецепт приготування «Сирного супу з морськими мотивами»

1. Бульйон доведіть до кипіння і додайте туди подрібнений сир.
2. Після того, як він розплавиться, додайте вершки, креветки і попередньо нарізану на невеликі шматочки форель.
3. Варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин. Додайте сіль і суп готовий.

Рецепт: «Сирний суп по-баварських»

Для приготування «Сирного супу по-баварських» вам буде потрібно

• 4 ст. л. вершкового масла
• 1,5 л бульйону з овочів або будь-якого м`яса
• 100 г пшеничного борошна
• 200 г сиру м`яких сортів
• 100 г білого хліба без кірки
• 100 г зелені петрушки
• мускатний горіх і сіль за смаком

Рецепт приготування «Сирного супу по-баварських»

1. У каструлю викладіть 2 ст. л. масла, розтопіть його. Трохи підсмажте на ньому борошно. Поступово влийте туди бульйон, перемішайте і варіть протягом 5 хвилин.
2. По закінченню часу, додайте туди нарізану сир і спеції. Окремо на олії підсмажте шматочки хліба. Додавайте його і зелень при подачі на стіл.