Щавель - корисні властивості і протипоказання

Добрий день друзі! Перша зелень! Як же ми радіємо їй! Одним з представників такої зелені є щавель, який в народі називають «весняним королем». Ранньою весною його зелень радує нас специфічним кисленьким смаком, першими зірваними з грядки вітамінами. Сьогодні ви дізнаєтеся все про користь і шкоду щавлю, корисні властивості і протипоказання до застосування, і як з його допомогою можна зміцнити здоров`я.

Чи знаєте ви, що в нашій країні звичний зараз для всіх щавель, не завжди був популярний? Наші предки до XVII століття дивувалися, ну як ці дивні іноземці їдять цю траву? Адже це бур`ян, та ще й якийсь кислий. Про це писав у спогадах про відвідини Росії перекладач німецького дипломата при дворі російського царя і мандрівник Адам Олеарій.

Наші співвітчизники дивувалися, сміялися, але поступово і самі розсмакували. Почали вирощувати на присадибних ділянках і варити суп. Так з`явився зелений борщ зі щавлем і холодник з ним же. Через століття щавлевий суп вважається стравою нашої, національної російської кухні.

Це в Росії, а ось в інших країнах не тільки їли щавель, а й використовували його корисні властивості для лікування. Римський медик Гален в II столітті н.е. позитивно відгукувався в своєму трактаті про лікування щавлем дизентерії, нетравлення шлунка і кровотеч. Пізніше Авіценна рекомендував застосовувати рослина при лишаї, діареї і як жовчогінний засіб. В одній середньовічній поемі є навіть вірш, присвячений щавлю - настільки шанобливо ставилися до зелених кислим листочків.

Щавель - користь і шкода

Перші листочки рослини з`являються ранньою весною, як тільки відмітка на градуснику стає трохи вище нульової, і для нас це дуже цінно. Адже в цей період організму вкрай не вистачає вітамінів. Щавель, як кульбаба або кропива, стає їх натуральним природним джерелом. Про стравах, які можна з них приготувати, читайте тут.

Що важливо, як раз в цей період, щавель для нас найбільш корисний і шкоди не принесе навіть тим, кому він по ряду причин протипоказаний до застосування. Це потім, вже влітку, вміст щавлевої кислоти починає зашкалювати. І вживання рослини загрожує деякими ускладненнями. В цей же час бажано зробити заготовки з щавлю на зиму, вони будуть максимально корисними.

1. Корисні властивості щавлю обумовлені чималою кількістю вітамінів, серед яких лідирує зміст провітаміну А, аскорбінової кислоти і бета - каротину. Всього 100 гр. щавлю, доданого в весняний салат - і ви забезпечені половиною їх денної норми. Присутні такі цінні вітаміни, як РР, Е, групи В, які беруть участь у розщепленні жирів і вуглеводів, що потрапляють з їжею в організм.
2. Багато рослина мінералами: лідирує калій, магній, є також натрій, кальцій, залізо і фосфор.
3. У щавлі містяться білки, а ось жирів з вуглеводами в ньому небагато. І це робить рослина низькокалорійним дієтичним продуктом.
4. Крім щавлевої кислоти присутні яблучна, лимонна, хрізофановая і кавова (вкрай рідкісна в рослинах).
5. Біологічно активні речовини наділяють рослину здатністю зупиняти кровотечі.

В сумі це наділяє рослину широким спектром лікувальних і корисних властивостей:

• Щавель попереджає розвиток атеросклерозу, так як приводить в норму обмін холестерину. Допоможе при гіпертонії, поліпшать роботу серцевого м`яза, знімуть задишку.
• Щавель має жовчогінну властивістю, стимулює печінку виробляти жовч.
• Покращує апетит, допомагає при порушенні травлення.
• Посилює перистальтику кишечника.
• Допомагає при маткових, легеневих кровотечах, геморої.
• Загоює ранки на шкірі, виразки, фурункули.
• Полегшує стан жінок під час клімаксу і знімає передменструальний синдром, знімає болі при менструації.
• Органічно кислоти допомагають засвоєнню заліза в організмі. А це головний кровотворний елемент. Крім цього щавель здатний розріджувати кров, і це сприяє запобіганню утворенню тромбів.
• Анемія. Рослина сприяє утворенню кров`яних тілець.
• Що входять до складу щавлю корисні властивості благотворно впливають на шкіру. З їх допомогою стимулюється робота клітин шкіри, що попереджає появу зморшок. Природні антиоксиданти - незамінний матеріал для будівництва колагену, що робить шкіру еластичною і пружною.
• Крім цього каротин, що міститься в рослині, покращує роботу потових і сальних залоз, що утримують вологу в організмі, і це оберігає шкіру від лущення і сухості.
• Щавель захистить вас від карієсу і зубного каменю, зміцнить емаль зубів, також він сприяє відбілюванню зубів.

Щавель - корисні властивості і протипоказання

1. Біль при менструації. За тиждень до початку місячних починайте приймати відвар рослини по 100 мл. до їди, за пів години.
2. Риніт, гайморит. Приймайте відвар коріння щавлю або закопуйте сік рослини.
3. Ревматизм. Приготуйте спиртову настойку кореня рослини: 20 гр. залийте 100 мл. горілки і дайте постояти в темному містечку 10 днів. Приймайте по 20 крапель тричі на день, найкращий час прийому - до їжі.
4. Пародонтоз, хвороби ротової порожнини. Зробіть відвар коріння рослини і полощіть їм рот.
5. Запор, дисфункція печінки, порушення травлення. При цих захворюваннях допомагає свіжий сік, який п`ють по столовій ложці до їди. Можна також заварювати подрібнений корінь щавлю (велика ложка на склянку окропу). Відвар роблять на водяній бані протягом півгодини. Після проціджування вживається по 50 мл. до їжі.
6. Фурункули, рани, виразки на шкірі. Прикладайте розм`якшені листочки щавлю на уражене місце, або змащуйте свіжим соком.
7. Діатез. Дуже добре знімає свербіж, для цього приймайте ванну з додаванням концентрованого відвару щавлю.

Щавель - шкода і протипоказання

На початку статті я вже розповідала про те, що найперша зелень щавлю принесе тільки користь і мінімум шкоди навіть тим, кому він протипоказаний - за різних захворювань.

• Але захоплюватися рослиною все-таки не варто, особливо тим, у кого хворі нирки. І все через високий вміст щавлевої кислоти, яка з`єднуючись з кальцієм, сприяє утворенню каменів.
• При виразковій хворобі, підвищеної кислотності щавель також протипоказаний до вживання.
• З цієї ж причини не потрібно вживати препарати і страви з рослиною людям, що страждають на подагру.
• Вагітність і період лактації.

Навіть якщо у вас немає вищеперелічених протипоказань, вживати щавель потрібно в розумних дозах, так як щавлева кислота сприяє вимиванню кальцію з організму.

До слова: недавно прочитала, що якщо ви хочете нейтралізувати дію щавлевої кислоти, а влітку, нагадую, його стає занадто багато, потрібно під час варіння додати трохи крейди - 1 гр. на 1 кг. щавлю. І кислота перетворюється на вуглекислий газ і осад.

калорійність щавлю

Щавель - чудовий дієтичний продукт, калорійність якого на 100 грамів всього 21 - 22 ккал .. До того ж, всі кислоти, яких в продукті чимало, сприяють розщепленню жиру і вуглеводів, особливо щавлева.

Всім, хто страждає ожирінням і бореться із зайвою вагою, варто регулярно включати щавель в своє меню.

Ви коли-небудь їли пиріжки з начинкою з щавлю з цукром? Мене одного разу пригощали і мені дуже сподобалося. А ще щавель додають в салати, готують літні супчики, гарнір, консервують на зиму, і як це робити, я скоро розповім. Як варити щавлевий суп, я сама кого хочеш можу навчити. Будьте здорові, мої дорогі, чекаю вас до себе в гості ще. З любов`ю ... Галина Некрасова.

Підібрала для вас відео про користь і шкоду щавлю, сподіваюся, що інформація буде вам корисна.