Імбир в цукрі

• Імбир: корисні властивості та протипоказання
• Лікувальні властивості імбиру
• Імбир в цукрі: хімічний склад і калорійність
• Рецепти приготування імбиру
• Як зберігати імбир в цукрі і як вживати

Імбир - це не просто модний продукт, а благородна пряність з давньою історією. Кілька тисяч років тому східний делікатес підкорив Стародавньої Греції та Риму, і з тих пір мода на імбир в Європі вже не вщухала.

На Русі пікантну приправу додавали в напої і варення, булочки та паски, але в радянські часи пряність виявилася незаслужено забута. Зараз вона знову повертає свої позиції.

Є маринований імбир, сушений, в`ялений і самий незвичайний десерт - імбир в цукрі, корисні властивості якого нітрохи не менше, ніж у свіжого продукту.

Імбир: корисні властивості та протипоказання

Імбир в цукрі (або імбирні цукати) - ласощі справді унікальне. Чого вартий один лише смак - специфічна гіркоту і гострота пекучої приправи з`єднуються з солодкістю цукру і дають абсолютно дивовижний смаковий відтінок.

Імбир в цукрі

У чому користь?

Корисні властивості імбирних цукатів можна перераховувати дуже довго - ця солодкість взяла всі кращі якості від свіжого імбирного кореня. Чим корисний цей продукт?

• Продукт активізує кровообіг, стимулює мозкову активність і просто дуже бадьорить - свіжі ідеї після чашечки чаю з часточкою солодкого імбиру з`являться самі собою.
• Також імбир в цукрі активізує обмінні процеси в організмі, допомагає налагодити травлення, відрегулювати стілець - при цьому досить всього декількох шматочків в день.
• Свіжий корінь відомий як блокатор утворення жиру, і хоча цукатам ці корисні якості властиві в меншій мірі, їх цілком можна назвати дієтичним десертом. Енергетична цінність солодких імбирних часточок, правда, в 3-4 рази перевищує свіжий корінь (калорійність - 200-300 ккал на 100 г), а й з`їсти таку кількість продукту за раз дуже складно.

• Спробуйте замінити цукерки для вечірнього чаю з коханою людиною на солодко-пекучі цукати - і ваше інтимне життя неодмінно заграє новими фарбами.
• Крім того, імбир в цукрі відмінно зігріває і допомагає на ранніх стадіях застуди, тонізує і підвищує імунітет.

Протипоказання

Небагато знайдеться продуктів, навколо яких ведеться стільки суперечок, як навколо цієї прянощі, особливо - імбирних цукатів. Чи можна імбир при цукровому діабеті, під час вагітності, дозволяється давати такі незвичайні цукерки дітям, які існують протипоказання?

Фахівці називають суворі протипоказання, при яких імбир заборонений в будь-якому вигляді:

• виразка та інші захворювання шлунково-кишкового тракту в стадії загострення;
• важкі ниркові ураження;
• серцева недостатність;
• індивідуальна непереносимість;
• камені в нирках і жовчному міхурі.

• Для плода ніякі протипоказання не встановлені, тому на питання, чи можна імбир вагітним, цілком можна відповісти позитивно. Єдине - потрібно знати міру, 2-3 шматочки сповна забезпечать організму всю користь.
• Чи можна давати імбир дітям? Тут лікарі не дають точної відповіді: строгі протипоказання - вік до 2 років, потім можна давати цукати по маленькому шматочку, але тільки якщо малюкам подобається їхній смак. В іншому випадку користь для дітей перетвориться на шкоду.

Лікувальні властивості імбиру

Лікувальні властивості імбиру оспівували ще давньокитайські і індійські лікарі в своїх трактатах, а в середні віки монахи особливо цінували корисні якості імбирного кореня як тонізуючий і антибактеріальний засіб.

Корінь імбиру

Імбир в цукрі після обробки має практично всі корисні якості свіжого кореня, при цьому зберігати його (без втрати цілющої сили) можна не в приклад довше, ніж свіжий продукт. Чим же так унікальні лікувальні властивості імбиру, і від чого допомагає пряний корінець?

Імбирні цукати:

• служать відмінним засобом профілактики і лікування на ранніх стадіях ГРВІ (добре прогрівають і знімають запалення);
• допомагають впоратися із затяжним кашлем, покращують стан при бронхіті і навіть астмі;
• знімають печію, нудоту, допомагають налагодити травлення;
• виводять з організму шлаки з токсинами і сліди важких металів (жителям мегаполісів просто необхідні регулярні чаювання з імбиром в цукрі);
• підвищують імунітет і підтримують організм в період сезонних застуд;

• благотворно діють на статеву сферу: солодко-пекучий десерт покращує чоловічу потенцію і підсилює бажання у жінок;
• є хорошим допоміжним лікувальним засобом проти всіх видів пухлин (здатні припиняти ріст небезпечних клітин);
• знімають суглобові і м`язові болі;
• очищають кров і перешкоджають утворенню найнебезпечніших холестеринових бляшок;
• освіжають подих, знімають пухлина ясен і усувають кровоточивість. При проблемах з яснами і запаху з рота теж можна замінити жуйку скибочкою пекучого цуката, але захоплюватися таким засобом не варто: цукор здатний пошкодити зубах.

Імбир в цукрі - це не просто незвичайне доповнення до чашки чаю, а ваш домашній рецепт від багатьох недуг. Як зробити звичайні цукати приємним і ефективними ліками? При ангіні та застуді можна просто розсмоктувати скибочку солодкого корінця кілька разів на день - і хвороба неодмінно відступить.

Імбир в цукрі: хімічний склад і калорійність

Хімічний склад імбиру в цукрі просто вражає: в пекучому корінці міститься близько 400 різних хімічних сполук. Склад продукту - це і вітаміни, і цілющі елементи, і ефірні масла ...

Зацукрований імбир часточками

Чим же унікальний хімічний склад цукрованого імбирного кореня?

1. Вітамін В4 (холін) має заспокійливу дію, нормалізує процеси обміну та спалювання жирів, а головне - відповідає за повноцінну роботу мозку, пам`ять і здатність до навчання до самої старості.
2. Вітамін С незмінно стоїть на сторожі нашого імунітету, забезпечує бадьорість, гарний настрій і красу.
3. Вітаміни групи В забезпечують безперебійний обмін речовин, здоров`я наших нервів, шкіри, нігтів і волосся.
4. Корисні властивості вітаміну РР (нікотинова кислота) допомагають підтримувати в нормі все окислювально-відновні процеси в тканинах, активний ріст клітин, захищають від утворення тромбів і гіпертонії.
5. Магній, що входить до складу імбирного корінця, допомагає накопичуватися кальцію в кістках, чистить судини, зміцнює їх стінки.
6. Рекордна кількість калію дозволяє зміцнити серцевий м`яз і мозок. 
   До складу прянощі входить більше 400 мг калію на 100 г при денній нормі 3-4 м
7. Цілюще мікроелемент нормалізує водно-сольовий обмін, виводить зайву рідину з організму, ліквідує серцеві і ниркові набряки.

До складу цукрованого імбирного корінця також входять залізо, фосфор, натрій, кальцій та інші елементи, жирні кислоти і зігріваючі масла.

калорійність

Прихильників здорового способу життя, прекрасних дам і просто любителів незвичайних імбирних цукатів незмінно хвилює питання: скільки калорій в цій корисній ласощах?

Кількість калорій в готовому продукті залежить від способу приготування і дози цукру, яку поклав в цукати щедрий кухар. В даному випадку кількість цукру навіть більше, ніж у мармеладу, тому захоплюватися зацукрованим імбирним коренем дієтологи не радять - можна отримати проблеми з вагою і зубами.

цукати імбиру

Але будемо чесними - з`їсти за раз 100 гр імбирних цукатів досить складно: своєрідний смак десерту цього просто не дозволить. Тому основні протипоказання для такого імбиру - це сильне ожиріння і супутній цукровий діабет, в звичайну дієту для схуднення зрідка включати цукати дуже навіть можна.

Плюсів у таких солодко-пекучих цукерок не перелічити: вони повністю натуральні, не містять хімічних речовин, їх неможливо з`їсти в великій кількості, а організм після такого десерту отримує цілющі вітаміни, мінерали, а ще - відмінне травлення і регулярний стілець.

Рецепти приготування імбиру

Як вживати імбир - при відповіді на це питання можуть розгубитися навіть найдосвідченіші кулінари.

Рецептів з імбирним коренем існує безліч - це і цукати, і чаї, і варення, і всілякі зігріваючі та дієтичні напої. Розповімо про найпопулярніші.

Рецепт цукатів «Зацукрований імбир»

Для тих, хто цікавиться, як приготувати імбир в цукрі в домашніх умовах, існує простий базовий рецепт. Великий плюс домашніх цукатів в тому, що кількість цукру завжди можна варіювати, зменшуючи і збільшуючи калорійність продукту на ваш смак.

складові

• один корінець свіжого імбиру (200-250 г),
• 1,2 склянки води,
• один стакан цукру (для сиропу),
• цукор для обсипання.

Приготування імбирних цукатів:

1. Імбир очищаємо від шкірки, як картоплю, і нарізаємо шматочками товщиною приблизно 0,5-0,7 см (можна кубиками або соломкою).
2. Заливаємо водою і варимо близько години, щоб скибочки розм`якшилися, а зайва пекучість випарилася.
3. Готуємо сироп: заливаємо цукор водою, розмішуємо до повного розчинення і доводимо до кипіння.
4. Відкидаємо шматочки майбутніх цукатів на друшляк і, коли стече вода, перекладаємо імбир в сироп і варимо, поки скибочки не стануть прозорими.
5. Даємо цукатам охолонути, обвалюють їх в цукрі і укладаємо на пергамент до повного висихання (можна досушити в духовці). Потім можна зберігати зацукровані імбирний корінь в холодильнику або кухонному шафці.

Чай «Імбир з лимоном і цукром» - рецепт здоров`я від застуди та кашлю

Зігріваючий імбирний чай давно відомий своєю цілющою силою, але не всі знають, як заварювати чай з імбиром правильно.

Найекономніший спосіб - чай з імбирним сиропом

Потрібно взяти кілька чайних ложечок пекучого солодкого сиропу, який залишився після приготування цукатів, додати сік лимона, окріп, при бажанні - трохи меду і заварювати, як звичайний чай.

Зберігати готовий имбирно-цукровий сироп можна в холодильнику - до тижня.

Імбирний чай з лимоном

Класичний имбирно-лимонний чай

Для цього знадобляться: половинка лимона великого, літр води, 5-10 шматочків (чайних ложечок) цукру і корінець імбиру 4-5 см.

1. Імбир потрібно почистити, натерти на крупній тертці.
2. Потім до нього додати лимон (сік або порізані шматочки, як для чаю), цукор за смаком і залити окропом.
3. Коли напій завариться, хвилин через 5-10, процідити і дати йому трохи охолонути.

Варення з імбиру

Якщо вам не до смаку імбирні цукати, але хочеться чогось незвичайного, спробуйте приготувати імбирне варення своїми руками. Таке ласощі ідеально поєднується з цитрусовими, класичний рецепт - варення з імбиру з лимоном.

Для приготування знадобляться: 200-250 г свіжого імбирного кореня, один великий лимон, 2 склянки цукру (з гіркою).

1. Корінець потрібно помити, почистити і нарізати пластиками товщиною 2-3 мм, лимон - маленькими шматочками разом з шкіркою. Змішати імбир, цукор і лимон і залишити хвилин на 30, щоб цукор трошки розчинився.
2. Потім поставити солодко-гірко-пекучий масу на вогонь і варити, помішуючи, поки скибочки імбиру не стануть прозорими. Після того як варення сильно закипить, потрібно проварити його ще хвилин 5.
3. Перелити имбирно-лимонне варення в стерилізовані банки гарячим і після охолодження прибрати в холодильник. Зберігати його можна до року.

Імбирний напій для схуднення

Якщо Ви строго стежте за фігурою і є затятим прихильником здорового харчування, то для Вас ідеально підійде такий напій: кефір, кориця, імбир і червоний перець.

Складові:

• 250 г знежиреного кефіру,
• по половині чайної ложечки натертого на дрібній тертці імбиру і меленої кориці,
• щіпка червоного перцю.

Все змішати в блендері і перелити в стакан. Зберігати такий напій не можна навіть в холодильнику - потрібно випивати імбирний смузі відразу ж після приготування.

Як зберігати імбир в цукрі і як вживати

Термін зберігання імбиру - питання неоднозначне. Тут все залежить від виду пекучого кореня.

• Для зберігання цукрованого імбиру насамперед потрібно вибрати правильну посуд. Найкраще зберігати ласощі в скляних ємкостях або пластикових контейнерах.
• Домашні цукати після приготування можна тримати при кімнатній температурі три тижні, потім рекомендується прибрати їх в холодильник. Магазинний імбирний десерт для зберігання цілком можна залишити в кухонній шафі.
  

  Імбир в цукрі, зберігання

Як є зацукровані імбир?

Здавалося б, використання цукатів - сфера дуже вузька: вприкуску з чаєм та замість шоколадки за комп`ютером, але насправді застосування солодкого корінця набагато ширше.

Імбир в цукрі можна запивати чаєм або кавою, додавати в ранкові мюслі і вівсянку, класти в бісквіти, сирну запіканку і просто перекушувати в робоче офісне час: він відмінно втамовує спрагу солодкого, заряджає втомлений мозок і допомагає протриматися до обіду.

Імбир в цукрі важко назвати класичними цукатами - незвичайний смак цих ласощів оцінять не всі. Зате шанувальникам пекучого десерту можна тільки позаздрити: зацукровані імбир ідеально вписується в будь-яку дієту, допомагає впоратися з багатьма недугами, а ще - незмінно підвищує настрій. А головне - приготувати цукати будинку зможе кожен ласун.